Şimdi giderek daha popüler hale geliyor.açık büfe masası gibi şenlikli bir ikramın biçimi. Misafirler gençse ve dans etmek isterlerse masada oturmaktan sıkılırlar. Sonra dairenin alanını boşaltırız. Meze masası kimseyi rahatsız etmeyecek şekilde duvara yaslanmıştır. Ve ortada bir dans pistimiz olacak. Gerekirse sandalyeler minimum miktarlardadır. Büfe masası, özel bir sofra düzeni gerektirir. Misafirler oturmadıkları, ayakta yemek yedikleri için alet kullanmadan yemek yiyorlar. Bu nedenle açık büfe masadaki yemekler elinize alınacak ve parmaklarınızı kirletmeden ağzınıza gönderecek şekilde olmalıdır. Konukları almak için bu formattaki en iyi ikramlar şiş atıştırmalıklardır. Bu makalede çeşitli yemekler için tarifler ve fikirler sunulacak. Ziyafette olduğu gibi soğuk atıştırmalıklarla başlayalım. Ancak salataları açık büfe versiyonunda sıradan bir tabakta değil, puf veya hamur işlerinden yapılmış porsiyonlu sepetlere koyarız. İlk kurs için başka ne servis edilir? Daha uzağa bakıyoruz.
Sandviçler
Büfe masasının sırrı nedir?Üzerindeki yemekler ucuz malzemelerden hazırlanabilir. Ama çok zarif ve sofistike görünüyorlar. Ziyafetin bu formatıyla asıl dikkat estetik tasarımına verilmektedir. Bu nedenle, basit sandviçler değil, şişlerde zarif küçük kanepeler sunuyoruz. Tarifler ve çeşitleri çoktur. Normal bir sandviçe koymaya hazır olduğunuz herhangi bir yiyecek bir kanepeye de yerleştirilebilir. Ancak böyle bir atıştırmalık, tabiri caizse dikey olarak inşa edilmelidir. Yani ekmek parçaları küçük olmalı, düzgün ve eşit şekilde kesilmelidir. Bu tür kanepelerin alt katmanı olarak baget ek olarak kruton, matzo, kraker, kruton kullanılabilir. Tam tahıllı cipsler de iyidir. Genellikle kanepeler için şu ürünler kullanılır: sert peynir, beyaz peynir, beyaz peynir; jambon ve sosis parçaları; havyar siyah ve kırmızı; zeytinler ve zeytinler; bıldırcın yumurtası; üzüm; somon balığı; karides ve deniz ürünleri. Kanepeleri tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Ancak aynı başarı ile, hardal, mayonez, yumuşak peynirler vb. Kullanmaya değer olan çeşitli kremler uygundur.
Kanape Fikirleri
Bu nedenle, listelenen ürünlerden bazılarına sahip olmak,şiş üzerinde basit atıştırmalıklar hazırlamak oldukça mümkündür. Tarifler, sizden herhangi bir şef becerisi gerektirmez, aksine bir sanatçıdan ilham alır. Ancak, aynı zamanda damak tadına da ihtiyacınız var. Sonuçta, tüm ürünler birbiriyle uyumlu değildir. İşte en kolay ve en ucuz kanepe tarifleri. Taze salatalığı soyun ve küçük yuvarlak dilimler halinde kesin. Çavdar ekmeğini aynı şekilde öğütün. Dilimlerini çap olarak salatalık dilimlerine benzetmek için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz. Az miktarda yumuşak krem peyniri (Philadelphia en uygun olanıdır) ince kıyılmış dereotu ile karıştırın. Bu kitleyi ekmeğe yaydık. Kırmızı balığı dilimler halinde ve ardından dilimler halinde kesin. Yağlanmış ekmeğin üzerine bir tane koyuyoruz. Üstüne bir dilim salatalık koyun. Sonra başka bir balık parçası. Ve sonraki dilim salatalık. En tepede bir zeytin (tercihen siyah) olmalıdır. Sabitlemek için tüm mutfak yapısını bir şiş ile deliyoruz.
Avokado ve somon füme ile kanepeler
Bu başka bir şiş atıştırmalık fikir.şenlikli masa. Tariflerin burada çok az önemi var. Bazı ürünleri kendi takdirinize bağlı olarak başkalarının yerine koyabilirsiniz. Örneğin, somon yerine diğer balık tütsülenmiş uskumru, alabalık veya hafif tuzlanmış somon kullanın. Önemli olan, ince dilimler halinde kesilebilmeleridir. Beyaz ekmeği (kabuksuz kırıntı) kenarları 3 cm olacak şekilde küpler halinde kesin. Kızarana kadar tereyağında kızartın. Bir avokadodan posayı çıkarıp çatalla yoğuruyoruz. Bir veya iki kaşık ekşi krema, üç lezzet ekleyin, ince doğranmış frenk soğanı ile karıştırın. Karabiberle tatlandırın. Krutonlar tamamen soğuduğunda avokado karışımını her bir kahve kaşığının üzerine koyun. Balığı dilimleyin, spiral şeklinde açın ve şişin üzerine batırın.
Et kanepeleri
Genellikle bu sandviçler küçük formda yapılır."yelken" in ince bir dilim balık veya jambon / sosis olduğu tekneler. Pastırmalı atıştırmalıkları da aynı şekilde yapabilirsiniz. Şişlerin üzerindeki tarifler, şeffaf olana kadar kızartmanızı ve fazla yağı çıkarmak için peçetelerin üzerine koymanızı önerir. Ancak jambon yumuşak kalırsa, sarabilir ve bir şiş ile bıçaklayabilirsiniz. Ekşi yeşil zeytin ve sarımsak, bu bileşenle organik olarak birleştirilir. Son malzemeyi tatil kanepelerinize nasıl yerleştirirsiniz? İki yol var. Birincisi, krutonları sarımsak yağında kızartmak veya taze ekmeği bir karanfil ile rendelemek. İkinci yol aşağıdaki gibidir. Sarımsakları ince ince doğrayın ve mezeyi süslemek için kullandığımız mayonezle karıştırın. Ve işte pastırmalı kanepeler için örnek bir tarif. Bu meze için eşit kareler halinde keseceğimiz pişmiş puflara ihtiyacınız olacak. Bir şişin üzerine bir zeytin koyduktan sonra bir dilim domuz pastırmasını delip sonunda kenarını hamurun içine sürdük.
Tanıdık yemeklerin beklenmedik şekli
Bazı salatalar sadeceporsiyonlu sepetler, aynı zamanda şişlerde atıştırmalık olarak. Bu yemeklerin tarifleri basit. Günümüzde, birkaç bayram sofrası "Yunan" salatası olmadan tamamlanmıştır. Tuhaflığı, tüm malzemelerin kaba kesilmiş olması gerçeğinde yatmaktadır. Şişler için harika. Bir şiş üzerine kekik yaprağı, siyah zeytin, kiraz domates ve mozzarella topu diziyoruz. Klasik Yunan salatası tarifinin gerektirdiği şekilde beyaz peynir kullanırsak peyniri zeytin ile domates arasına koyun. İşte benzer bir atıştırmalık için başka bir fikir. Birçok kişi taze salatalık, turp ve süzme peynirden yapılan bahar salatası sever. Son malzemeyi bir mozzarella topuyla değiştiriyoruz. Salatanın üç ana bileşenini bir şiş ile deliyoruz. Bu seti bir yeşil yaprakla tamamlayabilirsiniz.
Sofistikeğin kendisi
Kanepelerden ve salatalardan anlaşılmaz bir şekilde,şiş üzerinde soğuk mezeler. Bu tür yemeklerin tarifleri o kadar çoktur ki, doğru olanı kolayca seçebiliriz. Şenlikli ve gurme atıştırmalıklarla misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız bu kanepeleri ekmeksiz hazırlayın. Buradaki ürün yelpazesi şu şekildedir: taze salatalık, bıldırcın yumurtası, kremsi yumuşak peynir ve kırmızı havyar. Ancak mezenin gerçekten zarif görünmesi için kıvırcık bir bıçağa ve bir pasta şırıngasına ihtiyacımız var. İlk önce, haşlanmış birkaç bıldırcın yumurtasını kaynatın. Onları temizliyoruz ve ikiye bölüyoruz. Salatalığım. İşlenmemiş, kıvırcık bir bıçakla yarım daire şeklinde kesiyoruz, bir kenarla yerleştirecek kadar kalın. Bir şişin kenarıyla yumurtanın yarısını sarısının kenarından delin. Sonra salatalığı kabuğun olduğu yarım daireye yapıştırıyoruz. Krem peyniri "gül" eki olan bir pasta poşetine koyuyoruz. Tomurcuğu yumurtaların yarısına sıkıştırın. Üstünü kırmızı yumurta ile süsleyin.
Orijinal peynir tabağı
Bree, camembert, mozzarella, beyaz peynir, beyaz peynir ... Hepsimisafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız şişte servis yapabilirsiniz. Fransa'da tatlı peynirler genellikle meyvelerle, çoğunlukla üzümlerle servis edilir. Bu dut güzel görünüyor, kolay deliniyor, meyve suyunun akmasına izin vermiyor. Tam olarak ihtiyaç duyulan şey ve bu nedenle üzümler, şiş üzerinde açık büfe bir masa için meze tariflerinde sıklıkla kullanılır. Peynir tabağı için iki büyük mavi ve yeşil demet seçin. Üzümlerin çekirdeksiz veya az çekirdekli olması daha iyi olacaktır. Çeşitli lezzetli peynirleri doğrayın. Üzüm kanepenin üstünde olmalı. Bazı peynir türleri (küflü mavi ve yeşil, beyaz peynir) oldukça kırılgandır. Kanapenin bir şişin saldırısı altında parçalanmasını önlemek için tabanı bir tür katı bileşen olmalıdır - bir kraker, bir puf, bir kruton.
Hafif sebze "kebap" fikirleri
Alım formatı kokteyl iseiçeceklerin ana yemek olduğu parti, hızlı ve ucuza şiş meze hazırlayın. Tarifler, bu kanepelerin ne yapılması gerektiğine dair bazı tavsiyeler veriyor. Sebzeler ve peynirler, gurme deniz ürünleri - bu tür atıştırmalıklar alkollü kokteyller için uygun olacaktır. En basit tarif üç bileşen içerir. Bunlar sert peynir, konserve ananas ve çekirdeksiz siyah zeytinlerdir. İlk iki malzemenin küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Alternatif olarak ucuna ananas, zeytin ve peynir sürün. Beyaz peynir, salatalık dilimleri, domates, dolmalık biber şişleri güzel ve şenlikli görünüyor. Üstüne yeşil zeytin konuyor.
Şişte sıcak mezeler: tarifler
Sebzeler ayrıca ızgara yapılıp,ana yemek. Doldurulmuş yiyecekler genellikle sıcak tatil tariflerinde kullanılır. Örneğin mantar kapaklarını kızartıyoruz, bıldırcın yumurtası ve pastırmalı sepet gibi dolduruyoruz. Kayınvalidenin dil patlıcanlı atıştırmasını sever misin? Sonra lor kütlesini sarımsakla mavi bir dilimle sardık, ruloyu bir şişle sabitleyerek dönmeyecek şekilde sabitleyin. İşte başka bir sıcak atıştırmalık fikri. Kuru erikleri buharda pişirin. Çukuru çıkarmak için meyvenin bir tarafını dikkatlice kesin. Cevizler (100 gram nükleol) kuru bir tavada kalsine edilir, oklava ile doğrayın. Sert peyniri (150 g) ince cipslerle ovalayın. Kuruyemiş, iki yemek kaşığı tatlı şarap ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Ekşi krema. Bu kütleyi bir saat veya daha fazla buzdolabına koyarız. Kuru erikleri peynir dolgusu ile doldurun, kenarlarını bir şiş ile sabitleyin.
Ana yemek
Büfe biçimi her zaman atıştırmalıklarla sınırlı değildir.Ancak ana yemek, misafirlerin elleriyle kapıp kirlenmemesi için nasıl servis edilir? Tabii küçük bir kebap gibi! Şişlerde atıştırmalıklar için tarifler, bir çeşit doyurucu malzeme almayı önerir. Bu tavuk göğsü, mantar, jambon, sosis ve hatta pirzola olabilir. Böylesine doyurucu bir içeriği ferahlatıcı bir içerikle tamamlamalıyız. Örneğin, bir dilim taze veya salatalık turşusu, çeri domates, yarım turp ve meze balık ise bir dilim limon. İşte sıcak yemek için bir fikir. Genç kabakları ince ve uzun şeritler halinde kesin, her iki tarafı da tuzlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, fırında yaklaşık yedi dakika 180 derecede pişirin. Tavuk filetoyu ince şeritler halinde kesin. Üzerine bir diş sarımsak sıkın ve üzerine baharat serpin. Et bu şekilde marine edilirken üç adet 50 gram sert peynir. Taze dereotu ve maydanozu öğütün. Fırında kabak dilimlerinin üzerine tavuk parçaları koyun. Üstüne peynir ve otlar serpin. Biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Kabak dilimini rulo haline getirin. Bir şiş ile düzeltiriz. Yarım saat daha fırına gönderiyoruz.
Çocuklar için şiş atıştırmalıkları: tarifler
Açık büfe masanın büyük biryemeklerin estetik tasarımının değeri. Ve çocuk masası için, mutfak uzmanı heykeltıraşın gerçek becerisini göstermelidir. Bu olayın küçük kahramanı arkadaşlarını evine davet ettiğinde, hepsi: 1) oyun oynamayı ve 2) bir pastanın tadını çıkarmayı planlıyor. Ancak patates püresi, çorba veya benzeri şeyler yemenin bir yolu yok, çocuklara göre bu sıkıcı. Onları şiş üzerinde sıra dışı atıştırmalıklarla şaşırtalım. Tarifler onları şu şekilde yapmayı önerir:
- Mantarlar (bıldırcın yumurtası bacağına yarım kiraz domates koyarız, sinek agarikini mayonez noktaları ile süsledik).
- Korablikov (ekmek, ciğer ezmesi, bir şiş direğinde peynir dilimlerinden yapılmış yelkenlerden yapılmış bir tekne).
- Penguenler (siyah zeytin ve haşlanmış havuç ile çerçevelenmiş bıldırcın yumurtası).
Tatlı
Yemeğin sonunda, atıştırmalıklar da servis edebilirsiniz.şiş. Tatlı profiteroller, böyle bir kanepe için mükemmel bir temel olacaktır. Ve kebapların üzerine çeşitli meyveler koyabilirsiniz. Bunun için meyve suyuna izin vermeyen bu tür bahçe ve orman armağanları uygundur. Denge için alternatif tatlı ve ekşi meyveler. Örneğin, bir şişin üzerine bir kokteyl kirazı, bir küp kivi, bir dilim mandalina ve üzüm bağlayabilirsiniz. Bu tür meyve kebaplarında başka ürünler de kullanılmaktadır. Örneğin, puf jöle, marmelat. Bir Oreo atıştırması yapabilirsiniz. Vanilyalı hatmi kareleri ile alternatif kahverengi bisküviler (yumuşak).
