Kanape nedir?Bazen bu terim, bir tür misafir kabulü anlamına gelir - soyulmuş bir büfe masası. Bir kanepe akşamına davet edildiyseniz, birkaç hafif atıştırmalık, içecek ve keklere güvenin. Böyle bir resepsiyonda sıcak yemek servisi yapılmaz. Ve kelimenin tam anlamıyla, kanepeler bir tür sandviçtir. Bunları bir bütün olarak ağzınıza sokabilmeniz için kesinlikle küçük olmaları gerekir. Ziyafetlerdeki kanepeler aperatif olarak - yemeklerden önce ve açık büfelerde - soğuk atıştırmalıklarla birlikte servis edilir. Bu sandviçler çok zarif görünüyor. Havyar, kaz ciğeri, cervelat sosisi, kırmızı balık ... Ringa ile kanepe yapmayı öğreneceğiz. Kuzey halklarının mutfaklarında bu tür atıştırmalıklar için tarifler çok yaygındır: Ruslar, İskandinavlar, Danimarkalılar, Almanlar. Talimatlara uyup dikkatli davranırsak sandviçlerimiz lezzetli olur!
On somun çavdar ekmeği için ihtiyacımız var200 gr hafif tuzlu ringa balığı filetosu. İlk önce balığı kestik, tüm kemikleri ondan çıkardık. Sonra onu iki santimetreden uzun olmayan uzunlamasına parçalara böldük. İki çorba kaşığı votka içeren bir kapta bir tutam şekeri eritin ve taze çekilmiş karabiberi orada karıştırın. Ringa parçalarını bu sıvıyla dökün, folyo ile örtün ve marine etmek için buzdolabına gönderin. Üç saat sonra ringa kanapelerini oluşturmaya başlarız. Oda sıcaklığına yumuşatılmış 100 gr tereyağı alıyoruz, ince kıyılmış dereotu ile karıştırıyoruz (zevkinize göre yaklaşık yarım demet). Kuru bir tavada bir kaşık kişniş tohumunu 2-3 dakika kavurun, ardından baharatı havanda yoğurun ve aromatik yağın içine sürün. Onunla Borodino ekmeği dilimleri sürüyoruz. Her birini dört parçaya ayırıyoruz. Elmayı yıkayın, ince dilimler halinde kesin, “paslanmaması” için üzerine limon suyu serpin. Bir parça ringa balığı ekmek ve tereyağına koyun. Üzerine bir elma dilimi yerleştirin.
Şiş üzerinde ringa balığı ile kanepeler
Bu atıştırmalık için ekmek krutonlara kesilir,yani, kabuk bir rende ile nazikçe soyulur. İsteğe bağlı olarak, parçaları ekmek kızartma makinesinde hafifçe kurutabilir veya yağda kruton gibi kızartabilirsiniz. Baharatlı tuzlu ringa balığı kesip kanape sayısına göre parçalara ayırıyoruz. Marul soğanı (kırmızı, acısız) halkalar halinde doğrayın. Kavanozdan gerekli sayıda minik turşusu yakalıyoruz. Hiç yoksa, salatalık turşusunu orta büyüklükte daireler halinde kesin. Ringa kanaplarımızı oluşturuyoruz. Balığı tereyağsız ekmeğin üzerine, soğan halkasını üstüne ve salatalığı koyun. Bir şiş veya kürdan ile stabilite için tüm yapıyı deliyoruz.
Ringa salatası ile kanepeler
150 gr yağlı ringa balığı filetosu ince kıyılmalıdır(veya bir kıyma makinesinde ilerleyin). İçine yarım ekşi elma sürün. Kütleyi bir karıştırıcı ile yüz gram yumuşatılmış tereyağı, doğranmış dereotu ve bir kaşık hardal ile karıştırın. Esmer ekmeği küçük dilimler halinde kesin. Üzerine balık salatasını koyun ve ringa kanaplarını maydanoz yaprağı veya frenk soğanı ile süsleyin. Sandviçin bu versiyonu çok diyet dışı görünüyorsa, tereyağını aynı miktarda mayonezle değiştirin.
Ringa balığı ve domatesli kanepeler
Beyaz kızarmış ekmek krutonu yapmak.Hala sıcakken, kesilmiş bir diş sarımsakla ovalayın. Bir tavada üç yemek kaşığı domates sosunu bir tutam kırmızı biberle kaynatın. Makarnaya ve ekmeği ovaladığınız bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Sos soğuduğunda 50 gram tereyağı ile karıştırın. Ekmeği yaydık. Üzerine ince bir yumuşak haşlanmış yumurta çemberi koyuyoruz. Üzerine bir parça kesilmiş hafifçe tuzlanmış ringa balığı yerleştirin. Sonucu bir şiş ile düzeltiriz ve çeyrek saat bekletmek için buzdolabına göndeririz.
