Rus diyetinde karides yanlış ortaya çıktıuzun zaman önce, ama çoğu zaten aşık oldu. Peki, bir karides yemeği pişirmek ve evinize sürpriz yapmak ister misiniz? Başlamak için mağazaya gidin ve dondurulmuş karidesleri seçin. Kalitelerini gözle belirleyebilirsiniz. İlk olarak, torbadaki karides aynı renkte olmalıdır. İkincisi, parlak kabukları ve bükülmüş at kuyruğu olmalı. Ayrıca, bunların iki tip olduğunu bilmelisiniz - soğuk su (Atlantik) ve sıcak su (kaplan ve kraliyet denir).
Herkes karidesin nasıl kaynatılacağını bilmiyor.Aslında, karmaşık bir şey yoktur. Tavaya su dökmeniz, kaynatmanız ve biraz tuz eklemeniz gerekir. Şimdi karidesleri kaynar suya koyun ve birkaç dakika tespit edin. İstenirse çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz: karabiber, dereotu, defne yaprağı, karanfil ve bir dilim limon.
Karides nasıl düzgün pişirilmeliambalajın üzerine yazılabilir, ancak herkes bu etiketlere dikkat etmez. Peki ne kadar pişirmen gerekiyor? Satın aldığınız karides türüne bağlıdır. Örneğin, orta boy Atlantik karidesleri yaklaşık 2 dakika kaynatılır ve kral ve kaplan 2.5-3 dakika pişirilmelidir. Bazı tüketiciler dondurulmuş karideslerin nasıl pişirileceği ile ilgileniyor. Bu, taze karidesle aynı şekilde yapılır, ancak pişirme süresi 5-10 dakikaya çıkar.
Karides nasıl kaynatılır, böylece ortaya çıkarlarsulu ve lezzetli mi? Parlak turuncu bir renk elde edip yükselene kadar pişirilmeleri gerekir (köfte pişirirken olduğu gibi). Sindirim tavsiye edilmez, çünkü bu durumda yulaf lapası alırsınız. Ancak pişirdikten sonra yaklaşık 15 dakika et suyunda bırakılabilirler, böylece daha sulu bir aşama olurlar. Karideslerin nasıl kaynatılacağı sorusu bugün her zamankinden daha alakalı. Gerçek gurmeler sadece onları doğru pişirmeye değil, aynı zamanda onlardan nefis bir yemek oluşturmaya çalışırlar.
Süpermarket ve marketlerde karidessoyulmamış ve soyulmuş olarak teslim edilebilir (ancak daha pahalıya mal olurlar), yani bir kabuk ve kafa olmadan. Maliyet söz konusuysa, soyulmamış satın almak tamamen kârlı değildir. Gerçekten de, 1 kg soyulmuş karides 3 kg soyulmamıştır. Karides nasıl kaynatılır? Derin dondurulmuş çiğ karidesler aldıysanız, pişirmeden önce tamamen çözdürmelisiniz. Bu durumda, buz çözme aşamalı olarak yapılmalıdır. Başlamak için, buzdolabına koyun (ancak dondurucuya koyun) ve daha sonra oda sıcaklığında bir süre mutfakta tutun. Acilen karides pişirmeniz gerekiyorsa, ılık suyla derin bir tabağa daldırın, böylece daha hızlı donmazlar.
Referans olarak: bugün doğada, 2.000'den fazla karides türü vardır. Kökenleri itibariyle deniz ve tatlı suya ayrılırlar.
Karides eti (uygun hazırlık ile) yumuşak ve yumuşaktır. Yağ asitleri, çinko, protein, potasyum, kalsiyum ve mineral tuzları içerir.
Haşlanmış karides salatalar, çorbalar ve gurme yemekler için kullanılır.
Afiyet olsun!
