Kırmızı yarı kuru şarap en popüler olanlardan biridir.alkollü içecekler. Çok çeşitli mineral ve vitaminler içerir, bu nedenle yeterli kullanımı ile insan sağlığı ve refahı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu şarap, farklı yemeklerle iyi gider ve lezzetlerini daha tam olarak ortaya çıkarmanızı sağlar.
Özellikler
İyi bir kırmızı yarı kuru şarap, doğal üzüm bazlı alkollü bir içecektir. %9-13 arası alkol varlığı ve 5-25 g/dm³ şeker içeriği ile karakterizedir.
İçecek genellikle iki alt türe ayrılır.Birincisine doğal yarı kuru şarap denir. Bu seçenek, üzüm şırası veya küspenin eksik fermantasyonu ile elde edilir. İkinci tip, bir sofra kırmızısı yarı kuru şaraptır. Bu içecek, üzüm şırası veya konsantresinin eklenmesiyle elde edilir.
İçeceğin çekici bir rengi var -açık kırmızıdan koyu bordoya. Ayrıca eşsiz çeşit aromasını mükemmel bir şekilde korur ve ek meyve ve çiçek tonlarını ortaya çıkarır. Bu, kırmızı yarı kuru şarabın sahip olduğu benzersiz bir özelliktir. Tüketici incelemeleri ayrıca içeceğin oksidasyon olmadan çok uyumlu ve taze bir tada sahip olduğunu, ancak hafif bir burukluk olduğunu gösteriyor.
Hazırlık metodu
Bu içecek aynı şekilde yapılır,kırmızı yarı tatlı şarap gibi. Bunun için karışım belirli bir şeker konsantrasyonuna ulaştığında fermantasyon işlemi durur. Çoğu zaman, yarı tatlı bir içeceğin üretildiği temel olan kırmızı yarı kuru şaraptır.
Tüm sofra şarapları yeterli olduğu içinKararsız ürünler, üretim süreçlerinin temeli biyolojik stabilizasyonu sağlama ihtiyacıdır. Bu, şarapta mikroorganizmaların varlığı nedeniyle ortaya çıkan bulanıklığı ortadan kaldırmayı amaçlayan bir dizi işleme prosedürü olarak anlaşılmaktadır. Şu anda, stabilize etmenin üç yolu var.
- Biyolojik nitrojen indirgemesi uzaklaştırılmasını sağlarüzüm suyundan bakterilerin hayati aktivitesi için gerekli olan çeşitli besinler. Bu seçenek, yüksek kaliteli şaraplar elde etmenizi sağlar, ancak mikroorganizmaların tamamen yokluğunu garanti etmez.
- Fiziksel stabilizasyon, ısıl işlem, şarap filtrasyonu ve sonikasyonu içerir. Bu işlemler mikroorganizmaları yok etmeyi ve fermantasyon sürecini durdurmayı mümkün kılar.
- Kimyasal stabilizasyon, sorbik ve sülfürik asit dahil olmak üzere gıda endüstrisinde kullanım için onaylanmış çeşitli koruyucuların kullanımı ile ilişkilidir.
Her seçeneğin artıları ve eksileri vardır, bu nedenle mükemmel bir yol yoktur. Fermantasyon durdurma türü, şarabın tadına ve görünümüne bağlıdır.
fayda
Eşsiz gastronomik özelliklerinin yanı sıraözellikleri, yarı kuru kırmızı şarap da insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bunun nedeni, içeceğin bileşiminin antioksidanlar, mineraller ve vitaminler içermesidir. Bu nedenle yarı kuru versiyon, kalitelerinde kuru olandan daha düşük değildir.
Bilim adamlarına göre 150-300 gramİçecek serebral korteks üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Ayrıca bu ürün aynı zamanda afrodizyak görevi de görmektedir. Şarap, bileşimde rodyum ve lityum bulunması nedeniyle benzer bir etki elde eder.
Buna ek olarak, içeceğin başka faydaları da vardır:
- Ateroskleroz gelişimini önler ve kolesterol seviyelerini düşürür.
- Ayrıca tanenlerin varlığı nedeniyle toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
- Şarap, demir ve B vitaminleri içerdiğinden kansızlığa faydalıdır.
- Canlılığı geri yükler.
- Hücre yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olur.
- Normal mide asiditesini destekler.
- Endokrin bezlerinin salgısını arttırır.
- Uykuyu iyileştirir.
- Tartar ve çürük oluşumunu engeller.
Ancak unutulmamalıdır kiolumlu bir etki sadece ılımlı şarap kullanımı ile mevcuttur. Böbrekler, sinir sistemi ve sindirim sistemi ile ilgili sorunlar olması durumunda, şarabı reddetmek daha iyidir. Şarabın normal gelişimlerini bozabileceğinden, hamile ve emzikli kadınların yanı sıra çocuklar ve ergenler tarafından da tüketilmemesi gerektiği de unutulmamalıdır.
Enerji değeri
İçecek, 100 gram ürün başına aşağıdaki enerji değerine sahiptir:
- proteinler - 0.3 g;
- yağlar - 0 gr;
- karbonhidratlar - 2.5 gr.
Buna göre enerji yüzdesioran aşağıdaki gibidir: proteinler / yağlar / karbonhidratlar - 2/0/13. Bel için güvenlik, yarı kuru kırmızı şarabın sahip olduğu bir başka avantajdır. Ürünün kalori içeriği sadece 78 kcal'dir.
Popüler şaraplar
Şaraplara gelince, ülkemizde en popüler yarı kuru çeşitler:
- "Cabernet Sauvignon".
- Merlot.
- "Chianti".
- "Ayı Kanı"
- "Manastır kulübesi" ve diğerleri.
Yabancı seçenekler de talep görüyor, ancak fiyatları biraz daha yüksek.
Ne ile içilir?
Yarı kuru şarap herkes tarafından tercih edilmez.Burukluk ve ekşilik ile ilişkilidir. Ancak uygun şekilde seçilmiş yiyecekler, kırmızı yarı kuru şarabın sahip olduğu eşsiz tat ve aromayı gösterebilir. Böyle bir ürün ne ile içilir? Seçim aşağıdakiler doğrultusunda yapılmalıdır:
- Et. Daha hafif bir seçeneğe tercih vermek daha iyidir. En uygun çözüm tavşan, tavuk, ördek ve keklik olacaktır.
- Balık ve deniz ürünleri.Bu, bu seçenek için sadece mükemmel bir çözümdür. Kırmızı şarap, deniz ürünlerini yenebilir, ancak yağlı balık, karides ve çeşitli baharatlı soslu midye, yarı kuru kırmızı bir içecekle harika gider.
- Peynirler. Şarap ve mavi peynir birlikte iyi gider. Gurmeler ve bilenler için bu gerçek bir zevktir. Aynı zamanda hafif krem peynirler atılmalıdır.
- Meyve.Düşük şekerli şaraplar meyvelerle iyi uyum sağlar. Aynı zamanda, mango veya armut gibi etli seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini hatırlamanız gerekir. Şarap şişlerine farklı meyveler ve tatlı peynirlerle servis yapmak harika bir fikir olabilir.
- Tatlı. Yarı kuru şarap, tatlı puf böreklerinin yanı sıra meyve ve dondurma ile servis edilebilen bisküvilerle iyi gider.
Misafirler için peynir, et parçaları ve meyveleri birleştirerek özel bir karışım hazırlayabilirsiniz. Bu tür yiyecekler, şaraptaki fazla asidi giderir ve tadı uyumlu ve zengin hale getirir.
