"Artemovsky" şampanyasının tadını herkes bilir amaherkes üretim teknolojisini bilmiyor. Bu, süresi köpüklü şarabın türüne ve diğer bazı faktörlere bağlı olan karmaşık ve zaman alıcı bir süreçtir.
Tesisin kurulması
Artyomovsk Şampanya Fabrikasının kuruluş tarihişarap 1950 yılına kadar uzanır. Ancak yaratılmasının önkoşulları, 19. yüzyılda çok daha erken ortaya çıktı. Bu sırada, alçı üretimi yapan Ukrayna'nın Donetsk bölgesi Artemovsk şehrinin topraklarında bir kaymaktaşı fabrikası faaliyete geçti. Kısa süre sonra, alçı yatakları tükendiğinde, işletme kapatıldı ve 72 metreye kadar derinlikte çok sayıda galeri yeraltında kaldı.
Büyük Vatanseverlik Savaşı'nın sona ermesinden sonra, I.Stalin, Fransız içeceğinden daha düşük kalitede olmayacak yerli şampanya yaratma emri verdi. Artyomovsk reklamları, üretim için gerekli koşulları karşılayan tek yer oldu. Bir Fransız içeceğine benzer köpüklü şarap yapmak için, tüm yıl boyunca 13-14 derece arasında sabit bir sıcaklık ve% 89-90 nemin korunması gerekiyordu.
Üretim teknolojisi
Köpüklü şarap yapma süreci uzun ve zahmetlidir. Birkaç önemli adımdan oluşur.
- Harman.İlk aşama, şarap malzemeleri dükkanında başlar. İlk olarak, şaraplar çeşitlere ve büyüme yerlerine göre birleştirilir ve 20 gün sonra ortaya çıkan malzemeler karıştırılmaya başlar ve aynı gelişmiş buketi oluşturur.
- çoğaltma. Bu aşamada şarap şişelenir, mantarlanır ve özel kaplarda şampanya için yıllandırmaya gönderilir.
- Alıntı. Bu aşamanın süresi en az dokuz aydır ve bazı şaraplar 5-10 yıl "dinlenebilir".
- Yeniden düzenleme. Bu aşamada şişe dik döndürülerek tortu mantara indirgenir. Bu formda bir sonraki atölyeye gönderilirler.
- mide bulandırıcı. Bu aşamada, eski mantar tortu ile birlikte çıkarılır ve yeni mantar kapatılır. İşlem tamamen otomatiktir.
- Bitiricilik. Bu aşamada her şişenin kalite kontrolü yapılır ve etiketler yapıştırılır.
"Artemovskoe" şampanyası: türleri
Şu anda PJSC "Artemovsk Şaraphanesi"Krimart, Charte, Soloking, Krym ve diğerleri gibi ticari markalar altında köpüklü şaraplar üretmektedir. Ancak lider hala tarifi "Sovyet" e benzeyen "Artyomovskoye" şampanyası. Tesis, bu seriden birkaç çeşit köpüklü yıllanmış şarap üretmektedir:
- White Champagne Brut, tadı güzel olan hafif saman renginde bir şaraptır. Balık ve deniz ürünleri yemekleri, hafif salatalar ile servis edilir.
- Beyaz yarı kuru - hafif bir akasya aroması ile hafif saman renginde köpüklü şarap. Şampanya, kural olarak, zaten sıfırın üzerinde 8-10 derecelik bir sıcaklığa soğutulmuş tatlılarla servis edilir.
- Rose semi-dry, hoş kayısı notalarına sahip enfes bir şaraptır. Pinot Franc, Cabernet, Aligote üzümlerinden yapılmıştır. Soğuk içilmesi tavsiye edilir.
- Muscat yarı kuru - üzüm çeşitleri Muscat beyazından, Muscat Ottonel'den hafif bir tada ve hassas gül aromasına sahip şampanya.
- Kırmızı yarı tatlı - güzel bir koyu yakut renginde köpüklü şarap. Hoş bir aroması, gelişmiş bir buketi ve kuru erik ipuçlarıyla ağızda kalan bir tada sahiptir.
- Beyaz yarı tatlı - yıllandırılmış köpüklü şarapüzüm çeşitleri Chardonnay, Aligote, Riesling. Şampanya "Artemovskoe" yarı tatlı, meyve ve tatlılarla birlikte tadını tamamen ortaya koyuyor.
- Yaşlı beyaz yarı tatlı (siyah etiket) - dengeli bir tada ve hoş bir aromaya sahip beyaz üzüm çeşitlerinden yapılmış şarap.
Şampanya "Artemovskoe": fiyat
Artemovsk'ta üretilen köpüklü şaraplar,toz şarap malzemeleri eklenmeden gerçek Kırım üzümlerinden klasik tarife göre yapılır. Aynı zamanda, herkes onları satın alabilir. Ortalama olarak, "Artemovskoe" şampanyasının fiyatı şişe başına 200-250 ruble olarak belirlendi. Köpüklü şarabın türüne bağlı olarak, bir yönde veya diğerinde hafifçe dalgalanabilir.
