Krem şanti daha lezzetli ne olabilir!Aynı zamanda zarif ve havadar bir doku, hoş bir tat ve çok yönlülük ile farklılaşır. Bu krem dekorasyon için, bisküvi ve diğer keklerin serpilmesi için uygundur. Klasik tarife göre, sadece iki bileşen içerir: en az% 30 oranında yağ içeren krema ve şeker. Ayrıca meyveler, kuruyemişler, kakao ve tadını tamamlayan ve açığa çıkaran diğer bileşenler temel sürüme eklenir. En iyi kremalı krem tarifleri makalemizde sunulmuştur.
Pişirme özellikleri ve önerileri
Profesyonel pasta şeflerinin aşağıdaki sırları kremlerinizi kırbaçlamanıza yardımcı olacaktır:
- Başlamadan önce, tüm malzemeler, bir kase vekarıştırıcıdan çıkan çırpıcılar en az 12 saat buzdolabında bekletilmelidir. Soğuk krem şanti, ılık olanlardan çok daha kolay. Yemekler yağ ve su damlası olmadan mükemmel şekilde temizlenmiş olmalıdır.
- Oda çok sıcaksa, karıştırıcı ile çalışırken kabın krema ile birlikte yerleştirilmesi tavsiye edilir.
- Krem şanti satın almadan önce, bunların yağ içeriğine dikkat etmeniz önerilir. En az% 30-35 olmalıdır.
- Kremi kalınlaştırmak için jelatin veya özel koyulaştırıcılar ekleyebilirsiniz.
- Kamçılarken, bunu sağlamak önemlidir.krem, krema ve tereyağı dökülmedi. Bu olursa, biraz kakao, yoğunlaştırılmış süt, beyaz veya siyah çikolata ekleyerek onu kurtarmayı deneyebilirsiniz. Ancak tüm bu yöntemler ancak sorun zamanında fark edilirse ve kremanın yağa dönüşme zamanı yoksa etkili olur.
- Hazır krem, çok uzun süre saklanmaları önerilmez. Bundan, zevkini kaybedebilir.
Temel Krem Krem Tarif
Следующий вариант приготовления – это основа для pişirme için çok sayıda tatlılar ve dolgular. Bu tarife göre, kremadan (yukarıda gösterilen) bir krem homojen, yumuşak ve havalıdır. Şeklini mükemmel tutar ve kekler, kekler ve kekler için dekorasyon olarak kullanılabilir. Kendiniz için en uygun şeker oranını belirlemek yeterlidir ve çırpma işlemine başlayabilirsiniz.
Adım adım tarifte, aşağıdaki eylemler dizisi varsayılmaktadır:
- Soğutulmuş kremayı derin bir kaseye dökün. Devir sayısını yavaş yavaş artırarak, düşük bir karıştırıcı hızında çırpmaya başlayın.
- Krem koyulaşmaya başlayana kadar bekleyin.Çırpma işlemini durdurmadan, artan kütlenin içine şeker veya toz dökün. Malzemelerin oranı beğeninize göre ayarlanmalıdır. Yaklaşık oranlar: 1 bardak krem başına bir çorba kaşığı şeker.
- Kremi, kitle kalınlaşıncaya kadar çırpın. Şimdi amaçlanan amacı için kullanılabilir.
Mascarpone Kreması ve Krema
Gurme krem peynir kreması herhangi bir tatlıözel, havadar, ışığa dönüşür. Sıra dışı dokusu fotoğrafta açıkça görülebilir. Mascarpone ile krem şanti hazırlanması tavsiye edilir. Bununla birlikte, taze olduğu sürece başka herhangi bir krem peynir de uygundur.
Krema hazırlanırken belirli bir dizi işlem gözlenmelidir:
- Kararlı zirvelere kadar soğuk kremayı (100 ml) çırpın.
- Karıştırıcı olarak çalışmayı bırakmadan, kaseye, mascarpone kremsi kütlesine (400 g) ve birkaç çorba kaşığı pudra (tatmak için) ekleyin.
- Kitle parlak ve homojen hale gelene kadar çırpın.
Krem şanti ve süzme peynir kreması
Temel bir tarife göreTopingler ve tatlılar için birçok seçenek. Örneğin, çırpılmış kremaya süzme peynir ekleyerek tamamen yeni bir krema elde edebilirsiniz: narin bir dokuya ve hoş bir yumuşaklığa sahip. Pastayı süslemek, pastayı süslemek ve tatlı olarak servis yapmak için kullanılabilir.
Kalın ve lezzetli bir kremalı krem ve süzme peynir tarifleri aşağıda sunulmaktadır:
- İlk seçenek için 1 fincan tabana ihtiyacınız var.Baz krem, yukarıda önerilen tarife göre krem ve şekerden (toz) yapılır. Bir çorba kaşığı limon ya da portakal suyuna lor peyniri eklenir (200 gr). Kütle ilk önce bir kaşıkla karıştırılır ve sonra ince bir elek ile ovalanır veya bir karıştırıcıda çırpılır. Şimdi kremanın loru, bir spatula kullanılarak kremaya düzgün şekilde bağlanır.
- İkinci tarife göre süzme peynir (400 g) daBir blender içinde pürüzsüz hale gelene kadar aşınmış veya çırpılmış. Daha sonra, pudra şekeri (6 yemek kaşığı) ve yağ kreması (100 mi) eklenir. Kütle tekrar iyice dövülür, daha sonra bitmiş krem kek veya kekleri süslemek için kullanılabilir. Gerekirse temiz bir kaba yerleştirilebilir, folyo ile sıkılabilir ve 5 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
Krema ile pişmiş yoğunlaştırılmış süt keki için krem
Tereyağlı yağlı kremlerden hoşlanmıyorsunuzYağ? Sonra bu malzemeyi kremayla değiştirin ve tamamen farklı bir sonuç elde edin. Yoğunlaştırılmış sütlü krema hoş bir yapıya sahiptir, meyvelere iyi gelir ve her türlü hamurdan pişirmeye uygundur. Hazırlanması için adım adım bir tarif aşağıdaki gibidir:
- Yağ içeriği% 33 (500 mi) olan krem iyi soğutulur, bir kaseye dökülür ve bir mikser ile orta hızda çırpılır. Çalışma sırasında devir sayısını değiştirmeyin ve kremanın yağa dönüşmediğinden emin olun.
- Kaynamış kondanse sütü (380 mi) başka bir kaba koyun.
- Kremanın üçüncü bölümünü yoğunlaştırılmış süte aktarın ve düşük hızlarda çırpın. Kütle homojen hale geldiğinde, çırpılmış kremsi bir kütle ile birleştirilmelidir.
- Kek için kremalı krema bir spatula veya çırpma teli ile bir kez daha karıştırılır. Bundan sonra folyo ile sıkılıp 1 saat buzdolabına gönderilmelidir.
Bisküvi kreması
Bu kremle kesinlikle ilaveten gerekmezkuru kekleri ıslatın. Ekşi krema şuruptan daha iyi yapar. Ancak böyle bir krem kremayı hazırlarken, birkaç nüans dikkate alınmalıdır. İlk olarak, krema gibi ekşi krema en yüksek yağ içeriğinde (% 25-30) alınmalı ve ikincisi, tüm malzemeler çırpma işleminden önce bir gün buzdolabında tutulmalıdır.
Kremin hazırlanması için tarifin geri kalanı çok basittir:
- Başlamak için, ekşi krema (600 g) tartılmalıdır, böylece fazla peynir altı suyu ayrılır. Bu yüzden krem daha yoğun çıkacak.
- Elek gazlı bez birkaç kat katlanmış süzün ve tavaya koyun.
- Üzerine ekşi krema koyun, üzerini örtün ve süzgeci 6 saat bekletin. Bu süre zarfında, pek çok peynir altı suyu tavaya drene olur.
- Bir kaseye ekşi krema, krema (300 mi) ve 250 g toz koyun.
- Bir karıştırıcı kullanarak, içerik maddeleri önce düşük hızda ve daha sonra yüksek hızda çırpılır, krem kıvamındadır. Kek tabakalarını dökmeden önce, soğutmanız önerilir.
Yağlı krema ve jelatinli krema
Birçok ev hanımı bu tereyağı kreminden şikayetçiyeterince kalın alamıyorlar. Bir form tutmaz ve kelimenin tam anlamıyla keklerden aşağı doğru akar. Düzenli jelatin durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Böyle bir kremayı nasıl hazırlayacağınızı, aşağıdaki adım adım talimatlardan öğrenebilirsiniz:
- Küçük bir cam kaseye 60 ml su dökün. Üzerine bir çay kaşığı jelatin dökün ve karıştırın. Kaseyi 5 dakika masanın üzerinde bırakın.
- Jelatin azar azar şişerse1 dakika mikrodalga fırın olmalıdır. Sonra kaseyi almanız, jelatin kütlesini karıştırmanız ve bir dakika boyunca tekrar ısıtmanız gerekir. Üçüncü kez tekrarlayın.
- Krem içeriği% 30 (2 yemek kaşığı) yağ içeriğiyle çırpın. Krem yüzeyinde karakteristik oluklar oluşana kadar.
- Hazırlanan jelatini ince bir akıntıya dökün. Kalın köpük kadar çırpın. Kekleri derhal elde edilen kütle ile yağlayın.
Agar agar, krema ve limon ile kalın krem
Lezzetli kremalı bir başka versiyon daha sunuyoruzbisküvi ve kek için tabaka veya süslemeler. Jelatin yerine agar agar, böyle bir kremalı krema için koyulaştırıcı olarak kullanılır. Mükemmel jelleşme özelliklerine sahiptir ve bu maddenin 1 g'ı kolayca 6 g jelatinin yerine geçer.
Böyle bir krem için tarif birkaç adımdan oluşur:
- Güveçte 300 ml süt ve 200 ml krema dökün.
- 2 gr agar-agar, 60 gr şeker ekleyin.
- Güveçte ateşe verin. Sıvıyı yavaşça ısıtın, kaynatın ve hemen ocaktan alın.
- Limon suyunu sıkın ve hızlıca krema karıştırın.
- Soğutun ve pastayı yağlamak veya süslemek için kullanın.
Jelatin ve yoğurtlu kremsi çilekli krema
Aşağıda lezzetli bir meyve için bir reçetedirtatlı. Böyle bir krem canlandırıcı ve tonik bir tada sahiptir, bu nedenle hem bağımsız olarak servis edilebilir hem de amaçlanan amacı için kullanılabilir. Her durumda, çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bir tarif bulmak ister misiniz?
krem krema ile (fotoğrafta kitle çok iştah açıcı görünüyor, değil mi?) sadece hazırlanır:
- Jelatin (20 g), 30 dakika boyunca soğuk suya (120 mi) batırılır, daha sonra bir su banyosunda eritilir ve soğutulur.
- Çilekler (800 g) şekerle (150 g) doldurulur ve püre haline getirilir.
- Berry kütlesi, 300 ml doğal yoğurt ve jelatin ile karıştırılır.
- Krem (500 ml), yüzeydeki oluklara çırpılır.
- Krema, meyve kütlesi ile hafifçe karıştırılır.
- Tarifteki şeker miktarı şu şekilde düzenlenmiştir:belirli bir kişinin zevk tercihlerine bağlı olarak. Krema, soğuduktan sonra daha kalın ve kalınlaştığı için kekleri hemen yağlamak için kullanılır.
Kakao ve kremadan yapılan çikolatalı krema
Tereyağı ve eritilmiş çikolata bazlı tereyağı kreması birçok insan için fazla iğrenç ve yağlı görünüyor. Aşağıdaki tarif daha hafif olmasına yardımcı olacaktır:
- Topaklardan kurtulmak için kakao (20 g) ve tozu (40 g) eleyin.
- Krema (300 ml), koyulaşmaya başlayana kadar karıştırıcıda düşük devirde çırpılır.
- İçlerine toz ve kakao dökün. Mikserin hızını yavaş yavaş artırın ve krem iyice koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra amaçlanan amaç için kullanılabilir.
Buna göre daha lezzetli bir krem hazırlanabilir.krema ve çikolata. Bunun için kiremitlerin parçalara ayrılarak su banyosunda krema (150 gr) ile birlikte eritilmesi gerekir. Kalan kremayı (150 mi) bir karıştırıcı ile yemyeşil zirvelere kadar çırpın. Kremin ilk kısmını yavaşça ikincisi ile birleştirin.
