Mutfak deneyleri için geniş alan
Sevmeyen birini bulmak zordondurma. Yaşı ne olursa olsun ve çoğu zaman mevsimden bağımsız olarak herkes onu sever. Bu ürünü sık sık mağazadan satın alıyoruz ve nadiren evde nasıl dondurma yapılacağını düşünüyoruz.
Ve bu arada, bunda karmaşık bir şey yok. Ayrıca evde dondurma yapmanın birçok olumlu yönü vardır. Her şeyden önce, içerik seçme özgürlüğüdür. Tabii ki, ana bileşen - süt olmadan - hiçbir şekilde yapamazsınız. Ama aksi takdirde, tamamen özgürsünüz. Denemeye isteksiz iseniz, o zaman evde nasıl dondurma yapılacağını size anlatacak birçok tarif var. Bazılarını tanımaya çalışalım ve evde nasıl dondurma yapılacağını öğrenelim.
Evde kremalı dondurma
İlk tarif, krema ile gelenekseldir. 200 ml kremaya ihtiyacımız var ve mutlaka yağlı ve taze olmalılar. Ayrıca 3 yumurta, 200 ml süt, 150 gr normal şeker ve bir torba vanilya hazırlayın. Sütü bir tencereye dökün, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar bekleyin. Ardından ocaktan alın ve 40 ° C'ye soğutun. Sarıları şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın ve şeker taneleri tamamen gidene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Şimdi sıra süt. Sarısı kırbaçlanmayı bırakmadan ince bir dere dökülmelidir. Elde edilen kütleye sahip kaseyi bir su banyosuna koyun ve kütle krem haline gelene kadar orada tutun. Kremayı buzdolabında saklayın ve krema için içeri girin. Her seferinde bir kaşık olmak üzere yavaşça çırpın, soğutulmuş kremaya ekleyin. Daha sonra elde edilen dondurmayı derin bir kaba aktarın ve bir kapakla örtün, dondurucuda 3-4 saat saklayın (içindeki sıcaklık -18 ° C'den yüksek olmamalıdır). Ayrılan süre kadar bekledikten sonra, dondurmayı çıkarın ve oluşan buz parçalarını kırmak için bir mikser ile iyice çırpın, ardından geri koyun. Bu prosedür iki veya üç kez tekrarlanabilir. Bundan sonra, masaya dondurma servis edilebilir, beğeninize bir şeyler (şurup, meyve, reçel, şekerlenmiş meyve, marmelat vb.) İşte evde krema ile dondurma nasıl yapılır.
Kremasız dondurma
İkinci tarif pek geleneksel değilevde dondurma yapmak. Krema eksikliği burada alışılmadık bir durumdur. Sorbet, bu tür dondurmalara bir örnektir. Burada yumurta ve sütsüz bile yapabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan su, şeker ve çilek. Bir kilogram çilek veya meyve kaynar suyla dökülür ve 2-3 dakika demlenir. Bundan sonra, elde edilen kütle bir elek ile silinir ve ona (tadına bakmak için) şeker eklenir. Dondurma formlara yerleştirilir ve buzdolabına yerleştirilir. Birkaç saat sonra masada servis edilebilir.
Ama sorbe daha çok buzlu dondurmaya benziyortanıdık dondurma. Ama evde kremasız dondurma nasıl yapılır ve aynı zamanda gerçek gibi görünmesini sağlar? Böyle tarifler de var. 1 litre süt, 4-5 yumurta, bir bardak şeker, 5 yemek kaşığı nişasta ve bir paket vanilin hazırlayın. Sütü ateşe verin ve kaynayana kadar bekleyin. Sonra soğutun. Yumurta sarısını köpürene kadar şekerle öğütün, oraya nişasta ve vanilyayı ekleyin. Şimdi bu karışım süte dökülebilir ve olanları ateşe atabilir. Elde edilen kütleyi kaynattıktan sonra çıkarın, soğutun ve kalıplara dökülebilir. Dondurma buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra ziyafet çekebilirsiniz. Artık evde nasıl dondurma yapılacağını ve kremasız yapacağınızı biliyorsunuz.
Gördüğünüz gibi evde dondurma yapmak hiç de zor değil. Bu, çok büyük maliyetler veya özel mutfak becerileri gerektirmez. Ailenizi lezzetli bir tatlıyla memnun etmeye çalışın - pişman olmayacaksınız!
