Alışılmadık bir şekilde dikkatinize bir tarif getiriyoruzlezzetli fındıklı kurabiyeler. Bu incelik çay veya kahve ile mükemmeldir. Karmaşık olmayan kurabiye cevizli kurabiyelerimiz fındık madalyonları gibidir. Özgün tasarımı, ilginç şekli ve enfes tadı sayesinde en seçici tatlıya bile hitap edecek ve tahıl ununun olmaması onu sağlıklı beslenme açısından daha değerli kılacaktır.
Basitleştirilmiş bir sürüm için temel
Çerezler görünüşte füme sosisi andırır, bu nedenle bazı kaynaklarda sosisli kurabiye veya günlük kurabiye olarak adlandırılırlar.
Bunu yapmak için Julia Vysotskaya'dan cevizli kurabiye tarifi alabilirsiniz. Çerezleri onun tavsiyesine göre hazırladıktan sonra, madalyonlar halinde keseceğiniz bir kütük için temel olarak kullanın.
Yulia Vysotskaya'nın fındıklı kurabiyeleri için almalısınbir bardak un ve bir çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın. Başka bir kapta yüz gram tereyağı ve yüz elli gram şeker öğütülür. Dört yemek kaşığı ılık süt ve biraz vanilya ekleyin. Karıştırmak.
Ezilmiş ceviz (veya başka herhangi bir) fındıkyağ karışımına koyun. Unu orada kabartma tozu ile eleyin. İyice karıştırın. Küçük toplar yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Çok sıcak fırında on dakika pişirin.
Bazı pasta şefleri, yeni başlayanların"Yubileiny" veya başka herhangi bir fındık ile gevşek hamurdan yapılmış hazır, mağazadan satın alınmış bisküviler kullanın. Bu durumda tarif, yalnızca cevizleri ve bağlama bileşimine dahil olan bileşenleri gerektirir.
Pişirme sırası
Daha karmaşık bir şekilde ustalaşmayı öneriyoruz,çok daha ilginç çünkü evde yemek yapmak bir tür hobi. Ayrıca fındıklı bisküvilerimiz unsuzdur. Tarif, glutensiz diyet yapanları memnun edecek.
Madalyonlar dört aşamada hazırlanır:
- Cevizli kurabiye pişiriyoruz (tarifi aşağıda verilecektir).
- Fındıkla uğraşıyoruz.
- Bağlayıcı veya bağlayıcı macun yapmak.
- Hazırladığımız malzemeleri kütüğe, elde ettiklerimizi de kurabiye-madalyon haline getiriyoruz.
Kurabiye hamuru yapmak
Enfes bir lezzet elde etmek için yapmanız gerekenlerçok çalış. Tek tek kurabiyeleri değil, bütün bir pastayı pişirerek teknolojiyi basitleştirmeye gerek yoktur. Fındıklı kurabiyelerin (aşağıdaki tarif) biraz farklı tonlara ve dokulara sahip olması önemlidir. Büyük bir kabuk, gerekenden daha düzgün olacaktır.
Böylece fındıklı kurabiye yapıyoruz. Tarif mısır nişastası, margarin, şeker, vanilin, yumurta ve badem unu varlığını varsayar.
Yarım paket margarin, tercihen birazoda sıcaklığında yumuşatıp bıçakla doğrayın. Daha sonra geniş bir kaba alıp içine iki su bardağı mısır nişastasını eleyin. Patates işe yaramayacak! Yarım bardak badem unu, 10 gram vanilya şekeri, bir bardak toz şeker oraya dökün ve iki yumurtayı çırpın.
Spatula ile, ancak elinizle değil, eriyene kadar karıştırın.koşullu homojenlik Malzemelerin hamur boyunca az ya da çok eşit olarak dağılması gereklidir. Tam homojenlik ve yağ erimesine izin verilmemelidir. Bundan sonra, bir topak oluşturmalı, plastik sargıya sarmalı ve çeyrek saat boyunca serin bir yere koymalısınız. Hamurun aşırı ısındığını düşünüyorsanız, buzdolabında daha uzun süre saklayın.
Boş kurabiye pişiriyoruz
Soğutulmuş hamuru masanın üzerine serpinnişasta. Bir ila bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. İsteğe bağlı şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin - daha sonra hala kırılmaları gerekir. Kurabiye kalıplarını altlarında teflon kağıt bulunan fırın tepsisine alın (yanmalarını önleyecektir).
Fırın tepsisini sıcak fırına koyun.Pişirme süresi bir saatin çeyreğidir. Hazır olup olmadığı tahta bir çubukla kontrol edilir. Kurabiyeyi deldikten sonra üzerinde yapışkan bir hamur yoksa hazır demektir. Çerezler çıkarılabilir ve soğutulabilir. Soğurken, fındık ve bağlayıcı macunla uğraşmanın zamanı geldi.
fındık hazırlama
Pecans, kabuklu ve kabuklubıçakla kesilmelidir. Parçaların optimal boyutu bir nar tanesinin boyutudur. Asla çok fazla fındık olmadığını söylerler. Bir iki bardak almak kurabiye tarifimizi bozmaz. Ceviz kütük mucizesi sadece bundan faydalanacaktır. Ancak her durumda ceviz de yapacaktır.
Somunlar bir dökme demir ocakta kalsine edilmelidir.kızartma tavası. Her zaman karıştırılmaları gerekir. Kızartma süresi, tava sıcaklığına ve fındık miktarına bağlıdır. Hafifçe altın rengine dönmeleri, ancak yanmamaları önemlidir. Şiddetli karıştırma ile yüksek ısıda, beş dakika yeterlidir. Bitmiş somunları tavadan dökün ve doğal olarak soğutun.
Yapıştırma bileşimi
Eğer kendini hazırlamak yerineçerezler kullanılabilir mağaza, daha sonra yapıştırma emülsiyonuna özellikle dikkatli bir şekilde yaklaşılması gerekecektir. Onun için rendelenmiş kakao çekirdeklerinden doğal bitter çikolata, iyi yoğunlaştırılmış süt ve brendi gerekir.
Tüm bu bileşenler yüz gram doğranmışçikolata, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve iki veya üç yemek kaşığı brendi - büyük bir kapta birleştirilmeli ve bir karıştırıcı ile karıştırılmalıdır. Daha sonra kaseyi bir su banyosuna koymalı ve sürekli karıştırarak homojen bir emülsiyon haline getirmelisiniz.
Bir günlük oluşturuyoruz ve madalyonlara dönüştürüyoruz
Soğuyan bisküviler parçalara ayrılıpüzerlerine oklava yuvarlayın. Çok küçük olmayan, fındık parçaları büyüklüğünde bir kırıntı almalısınız. Somunları kum kırıntıları ile birlikte sabitleme emülsiyonlu bir kaseye dökün ve karıştırın. Elde edilen kütle, streç film üzerine serilmeli ve enine kesiti yaklaşık beş santimetre olan bir kütük haline getirilmelidir. Uçlar mümkün olduğunca düz yapılmalıdır.
Günlüğü birkaç saat buzdolabına koyun.Kolay kesilebilecek kadar sert olmalı. Güçlü bir şekilde dondurmak gerekli değildir. Sertleşmiş kütüğü çıkarın, açın ve bir santimetreden biraz daha kalın olan eşit parçalara kesin.
Elde edilen madalyonları, kenarları pilili veya delikli kağıt rozetlere aktarın. Bitti!
