Portakal sever misin?Öyleyse, meyvelerin kendilerine ek olarak, lezzetlerinin (portakal kabukları) daha az yararlı olmadığını bilmelisiniz. Bu ürün çeşitli alanlarda kullanılmaktadır. Kokulu kabuklar kozmetik, tıp ve yemek pişirmede kullanılır. Bu yazımızda portakal kabuğundan lezzetli ve çok sağlıklı yemeklerin nasıl oluşturulacağından bahsedeceğiz.
Ürün Avantajları
Portakal kabuğunun faydaları iyi incelenmiştir.Antik çağlarda. Lezzet, yaraları iyileştirmek için kullanılan fitokitler (doğal antibiyotikler) içerir. Günümüzde bu ürünün gıdalarda kullanılmasının tüm vücudun durumu üzerinde olumlu bir etkisi olduğu bilinmektedir. Portakal kabukları kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir, ödemden kurtarır, kalbi ve kan damarlarını iyileştirir, ağız boşluğu hastalıklarını ortadan kaldırır ve ağrılı dönemleri olan kadınların durumunu hafifletir. Bütün bunlar, lezzet çok sayıda yararlı madde içerdiğinden gerçekleşir: kalsiyum, fosfor, C, A, P, B1, B2 vitaminleri ve beta-keratinler.
Portakal çeşitleri
Portakal Kabuğu Reçeli tarifi geçtinesilden nesile birçok ev kadını. Pişirmenin ana sırrı doğru meyveyi seçmektir. Sadece kalın kabuklu portakallar çok miktarda lezzet içerdikleri için reçel için uygundur. Orta büyüklükte ve kırmızımsı bir kabuğa sahip olan İtalyan böceklerini kullanabilirsiniz. Maalesef bu meyveler ülkemizde pek popüler değil. Yafa portakalları da övgüyle karşılanmaktadır. Ancak, sadece Filistin ve İsrail'de yetiştiriliyorlar, Rusya'da bulmak oldukça zor. En iyisini istemek için diğer kalın kabuklu portakalları tercih edebilirsiniz. Fotoğraflı lezzetli tarifler, onlardan aromatik reçel yapmanıza yardımcı olacaktır.
Portakal kabuğu reçeli. Malzemeler
Bu incelik pişirmek çok kolaydır. Hazırlamak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:
- toz şeker - 1 kilogram;
- portakal kabuğu - 1 kilogram;
- sitrik asit (tadı).
Portakal kabuğu reçeli pişirmek
- Öncelikle biriken portakal kabuklarını toplamanız gerekir. Her çalışkan ev hanımı bu ürünü mutfakta rahatlıkla bulabilir.
- Daha sonra kabuklar büyük bir kaba konulmalı, su ile doldurulmalı ve ateşe verilmelidir.
- Daha sonra, ürünü kaynatın, on ila on beş dakika pişmesine izin verin ve suyu boşaltın. Portakal kabuğundaki acılıktan kurtulmak için bu işlem üç defa daha tekrarlanmalıdır.
- Şimdi lezzetinin soğutulması ve tartılması gerekiyor. Gerçek şu ki, reçele konması gereken şeker miktarı portakal kabuklarının ağırlığına bağlıdır. Genellikle ürünler 1: 1 oranında alınır.
- Bundan sonra, kabuklar bir kıyma makinesinde kaydırılmalı, elde edilen kütleye şeker eklenmeli ve yaklaşık kırk dakika pişirilmelidir. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra, bitmiş inceliği steril kavanozlara koymanız ve kapakları yuvarlamanız gerekir.
Önerilen tarif sadece şeker kullanır.ve portakal kabukları. Bu ürünün yemek pişirmede kullanılması hemen hemen her zaman tatlıların hazırlanması ile ilişkilidir. Portakal kabuğundan harika şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz. Ayrıca, gerekli ürünlerin bileşimi, reçel imalatındakiyle aynı olacaktır. Şekerlenmiş meyve yapmanın tarifi aşağıda özetlenecektir.
Şekerlenmiş meyve yapmak için malzemeler
Kendimizi ve sevdiklerimizi bu incelikle memnun etmek için ihtiyacımız olacak:
- sitrik asit - 2-3 gram;
- portakal kabuğu - 1 kilogram;
- su - 450 mililitre;
- şeker (şurup için) - 1.8 kilogram;
- şeker (dekorasyon için) - 1,5 su bardağı.
Şekerlenmiş meyve. Pişirme metodu
- Öncelikle taze portakal kabuklarından acıyı gidermeniz gerekir. Bunun için dört gün soğuk suda tutulmaları gerekir. Bu durumda sıvı günde iki ila üç kez değiştirilmelidir.
- Daha sonra portakal kabukları orta ateşte 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, bir kevgir içine atılmaları, hafifçe kurutulmaları ve düzgün dilimler halinde kesilmeleri gerekir.
- Daha sonra, portakal kabuklarını emaye bir kaseye veya başka bir geniş tabağa koymalısınız.
- Bundan sonra şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, şekeri suya koymanız ve tamamen eriyene kadar pişirmeniz gerekir. Daha sonra şurup süzülerek portakal kabuklarının üzerine dökülmelidir.
- Şimdi şekerlenmiş portakal kabuğu yapabilirsiniz.Tarif, üç adımda pişirilmeleri gerektiğini söylüyor. İlk ikisi on dakika uzunluğunda olmalıdır. Bu durumda, kabuklar kaynayana kadar kısık ateşte tutulmalı, ardından on saat şurup içinde bekletilmelidir.
- Üçüncü pişirmenin en sonunda şekerlenmiş meyvelere sitrik asit eklenmeli ve istenilen yoğunlukta kaynatılmalıdır. İşlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
- Şimdi kaynamış bir kevgir atmalısınportakal kabukları gitmeye hazır. Yakında kullanılmayacaklar: önce şekerlenmiş meyveleri şurup tamamen boşalıncaya kadar bir saat bekletmeniz ve ardından oda sıcaklığında bir gün kurutmanız gerekir.
- Bundan sonra, kabuklar şekerle yuvarlanmalı ve bir gün daha açık havada tutulmalıdır.
Şekerlenmiş meyveler hazır!Kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır. Bu tatlıyı yaratma süreci oldukça zahmetli. Bununla birlikte, şekerlenmiş meyveleri evde yapmak, mağazadan satın almaktan daha iyidir. Fotoğraflı lezzetli tarifler, acemi bir aşçının bile pişirme işleminde hızlı bir şekilde ustalaşmasına yardımcı olacaktır.
Tentür pişirme
Bu alkollü içeceği oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- su - 350 mililitre;
- votka - 0,5 litre;
- şeker - 120 gram;
- bir portakal kabuğu rendesi.
Tentür. Pişirme süreci
- Öncelikle su ve şekeri karıştırmanız ve şurubu 10 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Bundan sonra ürün soğutulmalıdır. Yaklaşık 250-300 gram viskoz bir sıvı almalısınız.
- Daha sonra portakal kabuklarını iyice durulamanız gerekir.Lezzetin kullanımı oldukça hızlı bir şekilde bulunabilir, ancak üreticilerin genellikle yüzeyine, meyvenin raf ömrünü uzatan özel bir koruyucu uyguladıkları unutulmamalıdır. Kabukları sıcak akan su altında durulayarak bu maddeden kurtulabilirsiniz.
- Şimdi şeker şurubu ve votkayı karıştırıp ortaya çıkan karışımı kabuğu ile birlikte bir kaba boşaltmalısınız.
- Bundan sonra kavanoz bir kapakla kapatılmalı veyaklaşık beş gün boyunca sıcak bir yere koyun. İlk olarak, lezzet, kavanozun en boynunun altında üstte toplanacaktır. Daha sonra birkaç gün sonra şişer ve yavaş yavaş dibe batmaya başlar ve kaptaki sıvı sararır.
- Belirtilen süreden sonra teneke kutu açılmalı, uzun süreli saklama için votka süzülmeli ve şişelenmelidir.
- Böylece portakaldaki kokulu tentür hazırkabuklar. Karakteristik meyve kokusu ve tadı ile 27-32 derece mukavemete sahip olmalıdır. İçeceğin mahzende raf ömrü 12-15 aydır.
Gördüğün gibi, hiçbir durumda onu atmamalısınPortakal kabukları. Onlar için her zaman bir uygulama olacak. Biraz zamanla, portakal kabuğundan ailenizin tüm fertleri tarafından beğenilecek gerçek mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!
