Рецепт вак-беляшей знает далеко не каждая ev kadını. Sonuçta, patates ve et ile pişmiş bu turtalar Başkurt mutfağının ulusal bir yemeği. Hazırlama yönteminin normal bir tavuğun hazırlanmasıyla neredeyse aynı olduğunu belirtmek gerekir.
Gerekli malzemeler:
- kalın ekşi krema (% 20) - 1 kavanoz;
- kremalı margarin - 200 g;
- kefir% 2-1 bardak;
- taze tavuk yumurtası - 2 adet;
- sofra tuzu - 3 tutam;
- buğday unu - taban kalınlaşana kadar serpin;
- kabartma tozu - 2/3 tatlı kaşığı;
- toz şeker - 5 g.
Baz hazırlama süreci
Boş beyazların tarifi kullanım için sağlarsüt ürünleri ile karıştırılmış sadece mayasız hamur. Hazırlanması için, kalın ekşi krema (tercihen ev yapımı) bir kaseye konulmalı ve yumurta, bir bardak kefir, yumuşatılmış tereyağı margarin, sofra tuzu, kabartma tozu ve toz şekerle iyice çırpılmalıdır. Bundan sonra, sıvı kütleye yeterli miktarda buğday unu koymanız ve ellerinizden iyice yapışacak kalın bir hamur yoğurmanız gerekir. Elde edilen tabanı bir süre plastik bir torbaya koymanız tavsiye edilir.
Sulu ve yumuşak wak-belyash: doldurma tarifi
Gerekli malzemeler:
- genç patates yumruları - 4-7 adet;
- yağlı taze dana eti - 350 g;
- küçük soğan - 3 adet;
- dereotu ve maydanoz (kurutulmuş) - her biri 1 çay kaşığı;
- pırasa - 8-10 ok;
- orta öğütme sofra tuzu - kişisel takdirinize bağlı olarak;
- yenibahar (kırmızı) biber - birkaç tutam.
Dolum yapma süreci
Vac-whites tarifi,sadece yağlı ve taze dana etini doldurur. Yıkanmalı, tüm sert filmleri kesmeli, parçalara ayırmalı ve bir kıyma makinesinde soğanla birlikte doğranmalıdır. Bundan sonra, patates yumrularını durulayıp soymanız ve ardından küçük küpler halinde (0,5 ila 0,5 santimetre) doğramanız gerekir. Daha sonra, hazırlanan bileşenler bir kapta karıştırılmalı, kırmızı yenibahar, doğranmış pırasa, sofra tuzu, kuru dereotu ve maydanoz ile terbiye edilmelidir.
Çanak oluşumu
Wak-belyashi çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için hazırlanan hamurdan bir parça kıstırıp çember haline getirin, üzerine buğday unu serpin, 1'in ortasına büyük bir kaşık dolusu dolgu koyun ve kenarlarını kıstırıp üstte küçük bir delik bırakarak kapatın. Diğer tüm topaklar aynı şekilde yapılır.
Tüm yuvarlak turtaları oluşturduktan sonra,bir kağıda yerleştirin (bitkisel yağ ile yağlanmalıdır) ve 50-60 dakika fırına koyun. Bu süre zarfında dolgu tamamen pişirilecek ve hamur yumuşak ve kırmızı olacaktır.
Doğru şekilde nasıl hizmet edilir
Gördüğünüz gibi, badana için tarif dahil değilbileşenlere erişmek zordur ve turtaların kolay ve hızlı hazırlanmasını sağlar. Fırında piştikten sonra çıkarılıp derin bir tabağa konulmalı ve tatlı çay ile birlikte sıcak sofraya verilmelidir. Bu yemekle birlikte ekşi krema ve baharatlı salça servis edilmesi de önerilir.
