Hepimiz günlük ekmek yeriz.Bazıları beyazı, bazıları siyahı tercih eder, ancak rengi ve şekli ne olursa olsun, insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bugün mutfağınızdaki doğal ürünlerden hazırlanabilen yivli somun için bir reçete sunulacak. Bu ekmek, çok miktarda B vitamini, organik ve yağ asitleri, ayrıca makro ve mikro elementler içerecektir.
Hem ekmek makinesinde hem defırın. Bir mutfak robotunun kullanılacağı yivli bir somun tarifini detaylı olarak düşünün. Dört yüz gram ağırlığında böyle bir somun gerektirir: iki yüz elli gram genç hamur mayası, yüz otuz gram un, bir çorba kaşığı tuz, dört gram preslenmiş maya, on gram margarin ve şeker, yirmi gram su.
Tüm bileşenler bir araya getirilmeli vebir dakika yoğurun. Hamur 32 ° C sıcaklığa ısıtıldığında, fermantasyon için yirmi dakika ayırmanız gerekir. Sonra ezdiler, on dakika bekletin ve bir somun oluştururlar. Fırın ısınırken, somun yarım saat bekletilir, daha sonra kesilir, üzerine su serpilir ve yarım saat pişirilir.
Bu somun tarifi kullanımı içerirmalik asit başlatıcı (sünger). Hazırlamak için, elli gram olgun hamur mayası, yüz gram un ve ılık su alın, bir arada beş dakika yoğurun ve iki saat bekleyin, böylece hamurun sıcaklığı 30 ° C'den 25 ° C'ye düşer.
Kombine bir somun için hamur yaklaşık bir dakika yoğrulur, sonra pürüzsüz hale gelir ve ellerinize yapışmaz. "Döndür bıçakları" düğmesine on kez basarak onu eziyorlar.
Şimdi, herhangi bir ev hanımının pahalı ekipman kullanmadan pişirebileceği yivli bir somun için bir tarif düşünün.
Bu nedenle, ihtiyacınız olan hamuru hazırlamak için:yüz elli gram su, iki yüz elli gram prim unu, beş gram maya (taze). Maya suya batırılır, bunlara un ilave edilir ve hamur yoğrulur, daha sonra örtülür ve birkaç saat ılık bir yere konur.
İhtiyacınız olan testi hazırlamak için:hazır hamur, iki yüz elli gram prim unu, yüz elli gram su, bir çorba kaşığı tuz, yirmi beş gram şeker ve yirmi gram eritilmiş margarin.
On dakika boyunca hamur gereklidiryoğurun, sonra bulaşıkları yıkayın, örtün ve bir saat kadar ılık bir yerde bırakın. Yükseldiğinde, eziyorlar, yuvarlak bir şekil veriyorlar ve beş dakika daha bırakıyorlar. Daha sonra hamur oval formda yuvarlanır, yuvarlanır, yuvarlanır, un ile serpilmiş bir fırın tepsisine bir yere dökülür, örtülür ve bir saat süre ile bırakılır. Somun geldiğinde, su ile yağlanır, yarım saat boyunca iyi ısıtılmış fırında küçük kesimler yapılır ve pişirilir. On dakikalık bir pişirme işlemi geçtikten sonra, ekmek su ile püskürtülür.
Bu yivli somun tarifi gösteriyorGOST'a göre hazırlık, ancak burada bir parça öneride bulunabilirsiniz - hamurun ortalama kıvamda olacağı için bu kadar su eklemek gerekir. Ayrıca, unun farklı olduğu unutulmamalıdır.
Ekmek, her masanın yalnızca ana bileşeni değil aynı zamanda birçok yararlı özellik ve niteliğe de sahiptir. Yani içinde somunun bileşimi diyet lifi, külmonosakaritler, vitaminler, insan vücudunun büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunan mikro ve makro elementler. Ek olarak, sindirim sisteminin ve amino asitlerin aktivitesini artıran çok miktarda lif içerir. Bu nedenle, bu ürünün düzenli olarak kullanılması önerilir, aksi halde kaslar elastikiyetini kaybeder ve cilt gevşek olabilir. Unlu mamulleri ihmal etmeyin, çünkü sağlıklı görünmemize ve görünmemize yardımcı olurlar.
