Haşhaş rulo tarifleri bugün yapabilirsinizİnternette veya her kitapçıda basılı halde çok sayıda bulunur. Pek çok seçenek var, ancak mayalı hamurdan yapılan haşhaş ruloları için tarifler özellikle lezzetli. Kural olarak, basit bir rulo şeklinde sarılırlar ve kurutulmuş meyveler, fındık veya tarçın ile birlikte lezzetli haşhaş tohumu dolgusu ile doldurulurlar. Ayrıca yaratıcı olabilir ve çift rulo yapabilirsiniz.
Hemen hemen tüm Avrupa halklarının kendisadece kullanılan hamur türüne göre farklılık gösteren haşhaş ruloları için benzersiz tarifler, farklı kombinasyonlarda ilave şeker veya kuru meyvelerle doldurma. Farklı mutfaklardan mayalı haşhaş ruloları kalın ve ince, kabarık ve yoğun, sert ve hassas, sık sık veya sadece bazı yerlerde, uzun ve kısa, kesilmiş, pürüzsüz, serpintili veya serpintisiz olabilir. Ayrıca, çeşitli ürünler serpme görevi görür: badem yaprakları, ezilmiş yer fıstığı ve pudra şekeri. Rulolar sırla kaplanır ve hatta krema ve fondan ile kaplanır.
Yemek pişirme konusunda deneyimsiz bir okuyucu için,Görünüşe göre haşhaş ruloları için tüm tarifler pratikte birbirinden farklı değil. Ve doldurma tipi veya rulonun şekli aşçının bir icat ve hayal gücü meselesidir ve bunlar tarife hiç bağlı olmayabilir. Ancak bu durumdan uzaktır. Rulo yapma sürecinde, unlu mamulleri gerçekten benzersiz yapmanıza izin veren birçok farklı teknik ve püf noktası kullanılır. Örneğin, dolguyu hazırlanan hamurun üzerine yaymadan önce, önce bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz, ardından bitmiş rulo gevşek ve katmanlı hale gelecektir. Bir hamur tabakasını bir yumurta ile yağlarsanız, tam tersine pişirme monolitik olur ve kesme sırasında dağılmaz. Pişirmeden önce, haşhaş tohumu dolgulu şekilli rulo, güzel bir altın kabuk oluşturmak için bazen tereyağı veya yumurta ile yağlanır.
Haşhaş tohumu dolgusunu rulo için çok hazırlayınbasit: kaynar suda, gerekli miktarda haşhaş dökmek, safsızlıklardan arındırmak, kaynatmak ve bir elek üzerine atmak gerekir. Su tamamen boşaldıktan sonra, haşhaşları birkaç kez kıyma makinesinden geçirmeniz veya öğütmeniz gerekir. Tat vermek için şeker ekleyin. Ayrıca istenirse haşhaş dolgusuna çiğ yumurta, fındık ve kuru meyve ekleyebilirsiniz. Ancak haşhaş, mağazalarımızın raflarına çok fazla miktarda toz ve çöp ile kirli gelir. Bu nedenle, dolguyu hazırlamadan önce haşhaş akan su altında durulanmalı ve bir elek içinde hafifçe kurutulmalıdır.
Gelincik rulosunun başarılı olması için,maya hamurunu uygun şekilde hazırlamak gerekir. Genellikle süngerli veya eşleştirilmemiş olarak hazırlanır. Şüphesiz, her ev hanımı bu temel mayalı hamur yapma yöntemlerine aşinadır. Ancak rulolar için çok dikkatli bir şekilde hazırlamak, uzun süre yoğurmak, hamurun hafif ve ince gözenekli olması için birkaç kez yoğurmak gerekir. Çok yumuşak ve esnek olması ve aletlere veya ellere yapışmaması gerekir. Mayalı hamur hazırlandıktan sonra yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır. Sonra iyi yayılacak. Ve rulo oluşturulduktan sonra, onu streç filmin altında bir saat bekletmek gerekir, daha sonra pişirirken kırılmaz ve haşhaş dolgusu çıkmaz.
Şimdi, haşhaş tohumu rulosunun nasıl yapıldığını bilerek,Hayal gücünüzü serbest bırakabilir ve geleneksel rulo fırın kurallarından sapabilirsiniz. Fırın tepsisine pişirilmeleri gerekmez. Bir çörek veya ekmek tavası kullanabilirsiniz. Bir ruloya çok fazla dolgu sarabilir veya tersine, ince haşhaş dolgusu katmanları yapabilirsiniz. Her katta iki farklı dolgu ile ikili rulo yapabilirsiniz. Neredeyse tüm fırın tepsisini kaplayan genişlikte düz bir rulo yapabilirsiniz. Eşsiz haşhaş tohumu ruloları yapmanın sırrı yalnızca hayal gücünüz tarafından belirlenir. Afiyet olsun!
