Khachapuri geleneksel bir ulusal yemektir.Gürcü mutfağı. Bu bir peynirli kek. Bu yemeğin birkaç çeşidi vardır. Yani, Acar khachapuri (tarifini aşağıda bulacaksınız) - yumurta ile dolu bir tekne şeklindedir. Yuvarlak şekli ile ayırt edilen İmeretli khachapuri de vardır. Ayrıca geleneksel Gürcü gözlemesini içeren bir Gürcü khachapuri tarifi de var. Herhangi bir gözleme türünü pişirmenizi ve Gürcü mutfağını daha iyi tanımanızı öneririz.
Acar khachapuri, rendelenmiş peynirli tarif
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
• bir çay kaşığı şeker;
• sekiz yumurta;
• bir çay kaşığı kuru maya;
• bir bardak ılık su;
• yarım kilo un;
• 600 gram suluguni peyniri;
• tuz.
Acar khachapuri, tarif:
1. Bir kaseye ılık su koyun ve bir yumurtayı sürün. Her şeyi iyi karıştırın.
2. Ardından şeker ve tuzu ekleyin.
3. Unu eleyin ve hamura ekleyin ve sonunda titremeleri ekleyin.
4. Hamurumuzu güzelce yoğurun ve üzerini havluyla örtün. Sonra ılık bir yere koyuyoruz ki hamur biraz kabarsın.
5. Hamur yaklaşık bir saat beklemelidir. Bu süre zarfında, hacim olarak ikiye katlanmalıdır.
6. Hamur kıvamına gelince yoğurun ve yarım saat daha bekletin.
7. Dolguyu hazırlayın.Peyniri kaba bir rende üzerine sürün, ardından iki yumurta sürün. Peynir tuzlu değilse, ona tuz eklemeniz gerekir. Her şeyi karıştırıyoruz. Peyniri rendelemeyi kolaylaştırmak için önce dondurmanız gerekir.
sekiz.Hamuru tekrar yoğurun ve beş parçaya bölün. Ardından, her parçanın oval bir şekle getirilmesi gerekir. Kenarları doldurmayacak şekilde iç harcı hamurun üzerine koyun. Dolgu serildikten sonra, hamuru bir tekneye benzeyecek şekilde sarmanız ve bir yumurta ile kaplamanız gerekir.
dokuz.Fırını ısıtıyoruz ve içinde Adjarian khachapuri'yi yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Daha sonra fırın tepsisini çıkarıyoruz, her teknenin ortasına bir yumurta sürüyoruz ve yumurta beyazlaşana kadar fırın tepsisini tekrar fırına veriyoruz.
10. Khachapuri'yi servis etmeden önce ortasına bir parça tereyağı koyun.
11. Acar khachapuri'sini fırından çıkardıktan sadece birkaç dakika sonra servis etmeniz gerekir, böylece yumurtanın donması için zaman kalmaz ve onu ıslatabilirsiniz.
12. Acar khachapuri hazırlamak işte bu kadar kolay. Ulusal bir Gürcü yemeğinin tarifi oldukça basit görünüyor.
Gürcü khachapuri tarifi
İhtiyacınız olacak hazırlamak için:
• yaklaşık dört yüz gram un;
• yüz gram tereyağı (yumuşak);
• yarım litre ekşi krema veya kefir;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• yaklaşık 500-700 gram tuzlu peynir (tercihen suluguni).
Gürcü khachapuri hazırlama süreci:
bir.Unu bir kaseye dökün ve tereyağı ekleyin. Elimizle her şeyi güzelce yoğuruyoruz. Sonra ekşi krema (kefir) ekleyin ve on beş ila yirmi dakika karıştırın. Ardından sodayı ekleyin ve tekrar beş ila on dakika yoğurun.
2. Hamur sertse üzerine biraz ılık su ekleyin. Aksine, çok yumuşaksa, biraz un ekleyin. Ortaya çıkan hamur yaklaşık yarım saat bırakılmalıdır.
3. Hamuru eşit parçalara bölün ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında açın. Rendelenmiş peyniri hamurun ortasına koyun.
4. Tüm kenarları ortaya sarın ve sıkıştırın. Sonra tekrar açıyoruz (ama çok dikkatli bir şekilde). Boyut olarak, khachapuri tavanızın boyutuna uymalıdır.
5. Khachapuri'mizi yağlanmış bir tavaya koyun. Önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızartın. Fırında khachapuri pişirirseniz, üstünü bir yumurta ile yağlamanız gerekir.
Şimdi kendinizi şımartmaya karar verirsenizaile üyeleri ve onlar için bir Gürcü mutfağı günü düzenleyin, hangi yemekleri seçeceğiniz konusunda uzun süre düşünmeyeceksiniz. Tarifini sizlere sunduğumuz Acaryan khachapuri, hazırlanmasında size hiç zorluk çıkarmayacak ve sofralarda çok ilginç duracaktır. Ve doğaya bir şeyler götürmeniz gerekiyorsa, bu arada, bu arada, Gürcüce pişmiş khachapuri olacak.
