Lor hamurundan Kulich uzun zamandır düşünülmüştürbelirli bir ritüel yükü taşıyan Paskalya kutlamalarının vazgeçilmez bir özelliği. Ama belki de onun daha yavan, tamamen mutfak anlamını unutmamalıyız. Sonuçta, Paskalya pastası aynı zamanda bir aileyi akşam çayında memnun edebilecek lezzetli, çok besleyici hamur işleridir.
Belki de önce bundan daha sık bahsetmeye değerPaskalya süzme peyniri, yani özel, tamamen soğuk pişirilmiş bir Paskalya pastası. Paskalya kutlamalarını kutlayan birçok insan, geleneksel olarak şenlikli pişirmenin zenginliğinin, çok yoğun ve ekşi olmayan, dikkatlice ezilmiş bolluğuyla tam olarak elde edildiğini unutarak, masayı bir parça peynir kırıntısı içermeyen boyalı yumurta ve keklerle süslüyor. süzme peynir. Peki, lor keki için soğuk tarif nedir veya lor keki zevkle nasıl pişirilir?
Öncelikle kaliteye dikkat etmelisinizsüzme peynir. Orta derecede ekşi olmalı ve pıhtılaşma sırasında kütle aşırı ısındığında olduğu gibi hiçbir şekilde kaba olmamalıdır. Sonuçta, böyle bir pasta, kütlenin tadı, hassasiyeti ve yapışkanlığı için küçük katkı maddeleri ile pratik olarak süzme peynirden oluşacaktır.
İdeal olarak, bu lor ovalanmalıdırelek, parçacıkları çok küçük olsun, bu etkiyi bir kaşıkla ovalayarak elde etmek neredeyse imkansızdır ve en son mutfak aletleri çok az şey verecektir.
Ayrı ayrı ılık tereyağı ile öğütünpudra şekeri ve tuz ve tuzda iri tanelerin rastlamaması istenir. Daha sonra ekşi krema eklenir ve karıştırılır. Pürüzsüz olana kadar çırpılmış bu karışım lora eklenir ve iyice karıştırılır.
Bitmiş kütle (tercihen elle) içine yerleştirilirözel bir form ve ardından açık taraf zarif bir tabağa yerleştirilir ve form dikkatlice kaldırılır. Bu şekilde açılan kek protein sır ve çok renkli şekerlenmiş meyve parçalarıyla süslenebilir. Bu arada kek oluşumundan önce kaynar su ile haşlanmış kuru üzümleri hamura ekleyebilirsiniz. Bitmiş kek temiz bir peçete ile örtülmeli ve bir gece buzdolabında bırakılmalıdır.
Malzemelere gelince, lor keki tarifi aşağıdaki gibidir:
Bir kilogram (veya biraz daha fazla) süzme peynir, yaklaşık yüz gram tereyağı, yarım bardak şeker (pudra şekerinden daha iyi), aynı miktarda ekşi krema ve bir çay kaşığı tuz gerektirecektir - slaytsız.
Ancak çoğu ev hanımı hala lor keki pişirmeyi tercih ediyor.
parlak bir tatil için. Bu durum için lor keki tarifi ne olacak?
Hamur mayasını yarım bardak ılık sütte eritin, eksik bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Hamurun soğumaması için örtün.
Bir buçuk bardak ılık sütü dahaiyice dövülmüş süzme peynir (400-500 gram), bir bardak şeker (biraz eksik olabilir), slaytsız bir çay kaşığı tuz ve yarı sıvı bir duruma ısıtılmış iki yüz gram tereyağı ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra ekleyinsütte çözünmüş maya, yaklaşık üç bardak un ekleyin ve karıştırın, bu sırada kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler veya çok ince ezilmemiş fındık ekleyebilirsiniz. Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş üç ila dört bardak un ekleyin. Bitmiş hamuru kapatın ve hacmi iki katına çıkıncaya kadar ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
Daha sonra yağlı kalıplara koyun,hafifçe uzanın ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. Pastalar fırından çıkarılıp kalıplardan arındırıldığında sırla kaplanabilir, Paskalya için kesinlikle beyaz, diğer durumlarda renklendirilmesine de izin verilir. Bu lor kek tarifi pek çoğundan sadece bir tanesidir. Hem kekler hem de lor bazlı kekler için daha birçok seçenek var. Mutfak internet sayfaları, birçok süzme peynirli kek için tariflerle doludur. Afiyet olsun!
