Herkesin uzun zamandır bildiği gibi, zorunlu olanlardan biriPaskalya masasındaki mutfak yemeği sadece Paskalya değil, aynı zamanda ışıklı bir Paskalya pastasıdır. Oldukça sık, eski günlerde, kekler için çok fazla hamur hazırlanır, çünkü daha büyük hacimlerde kek hamuru daha iyi fermente edilir. Ancak, aşçıların yumurta koymayı önermediği her zamanki börek hamurundan farklı olarak, her şeye rağmen 5 ila 7 yumurtayı gerçek bir kek hamuruna koyarlar, karıştırmadan önce bir köpüğe dövülürler. Ürünlerin temeli yüksek protein içeriği, çok miktarda tereyağı ve çok miktarda şekerdir.
Bu bileşenler, herhangi bir aşçınınyemek pişirmek için gerekli olan tereyağlı hamur ve yumurta sayısında artış olan hazır olanlar neredeyse bayat değilken sadece daha uzun süre dayanır. Paskalya pastasının nasıl pişirileceği hakkında çok sayıda farklı tarif oluşturuldu ve internette her zaman çok miktarda bilgi bulabilirsiniz. Ancak tüm mutfak uzmanları bir fikir üzerinde hemfikirdir - sadece içerik değil, aynı zamanda form da pasta için önemlidir. Paskalya keklerinin formlarının tamamen farklı olabileceğini belirtmekte fayda var.
Çoğu zaman yumuşak kek yapıldığındanmayalı hamur, o zaman maya her zaman taze olmalıdır ve özellikle fırınlama ile hemen hamurun aşırı yüklenmesi önerilmez. Bu nedenle Paskalya keki hamuru, kademeli olarak tereyağı, daha sonra çok sayıda yumurta ve son olarak şeker olarak sınıflandırılan birkaç aşamada hazırlanır. Hamuru çok uzun süre beslemeniz ve beslemeniz gerekecek. Ek olarak, şefler kek hamurunu taslaklarda ortaya çıkarmamanızı tavsiye eder, ancak ılık, karanlık bir yere koyup yastıklara sarmak en iyisidir.
Kural olarak, bir kişi kolay öğrendikten sonrakek tarifi, gelecekteki tadı düşünmez ve her şeyi bir anda yapar. Ancak Paskalya kekleri için hamur, perşembeden cumaya gece karıştırılmalıdır, böylece ertesi gün ondan Paskalya kekleri pişirebilirsiniz. Genellikle cumartesiden pazara geceleri Paskalya kekleri kutlanır ve birbirlerine sadece sabahları davranırlar. Paskalya kekleri, Radonitsa'ya kadar tüm Paskalya haftası boyunca yenebilir. Paskalya keklerini pişirirken, evrensel kalın tenekeden yapılmış özel metal düşük silindirik şekiller kullanmak gerekir. Böylece iç yüzeyi yağ ile nemlendirdikten sonra lezzetli bir kek hazırlamak hiç de zor olmayacaktır.
Ayrıca geleneksel metal kullanabilirsiniz.toplam hacmi 1-1.5 litre olan alüminyum kaplar, ancak daha fazla değil. Pişirme sırasında daha yüksek ve hacimli bir tabak kullanırsanız, gazlı ve elektrikli ocakta böyle bir hamur sadece pişmekle kalmaz, aynı zamanda ıslanabilir veya kuruyabilir. Eskiden küçük kekler genellikle özel kova formlarında yapılırdı. Paskalya kekleri, neredeyse Rus fırınında olduğu gibi, içlerinde çabucak pişirildi. Aşağıda, zamana göre test edilmiş kekler için kolay bir tarif var.
kolay paskalya pastası tarifi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var 1kg kaliteli un, 2 su bardağı taze süt, 5-6 tavuk yumurtası, 500 gr tereyağı, yaklaşık 3 su bardağı şeker ve 200 gr maya. Süslemek için şekerlenmiş meyveler ve vanilin kullanıyoruz.
İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir.Bunu yapmak için mayayı ılık sütte çözmeye başlıyoruz ve aynı zamanda bir kilo un ekliyoruz. Bu partiyi örtüyoruz ve yaklaşık bir saat sıcak bir yere koyuyoruz. Daha sonra şekerle önceden dövülmüş sarıları ve az miktarda vanilin ekleyin. Bundan sonra, eritilmiş tereyağını yavaş yavaş dökün ve her şeyi yavaş yavaş karıştırın.
Hamur kabarmaya başlayınca içine koymalısınız.hamur, yıkanmış ve kurutulmuş meyve ve kuruyemiş şekerleri ve her şeyi iyice karıştırın. Hamur kalıplara dizilir ve hamur bir saat boyunca 300-300 derece sıcaklıktaki sıcak fırına yerleştirilir. Ondan sonra geriye kalan tek şey ona bakmak ve pişirdikten sonra yemeği süslemek.
Umarım yazımdan sonra kolay bir kek tarifi ile bu yemeği nasıl yapacağınızı anlamışsınızdır.
