Bütün çocuklar ve yetişkinler tatlıları sever. Bir standarda göre hazırlanmış, gerçekleşmemiş kuş sütünden daha lezzetli ne olabilir? Bu makale bu incelik üzerine odaklanacak. Emma'nın Büyükannesinden Kuş Sütlü Kek yapmayı öğrenin. Lezzet tarifi oldukça basit ve her ortalama insan için oldukça erişilebilir. Pişirmeden önce Büyükanne Emma'nın tüm tariflerini öğrenin. Onun talimatlarına göre hazırlanan pastalar her zaman lezzetli ve lezzetlidir.
"Kuş sütü"
Elbette bu tadı çocukluğundan beri herkes bilir. Günümüzde bu inceliği hemen hemen her mutfak mağazasında satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, ev yapımı "Kuş sütü" kekler, özel hassasiyetleri ve lezzetleri ile ayırt edilir. Böyle bir ziyafeti kendiniz nasıl hazırlayabilirsiniz? Büyükanne Emma'nın tariflerinde (kekler ve diğer ürünler) sadece taze malzemeler kullanılır.
Gerekli malzemeler
Bir ödül hazırlamaya başlamadan önce çalışıngerekli bileşen listesi. İhtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olun. Aksi takdirde, pişirme en uygunsuz anda durabilir. Yani, ihtiyacınız olacak:
- bir un değirmeni;
- yedi tavuk yumurtası;
- üç bardak şeker;
- 300 gramlık tereyağı;
- bir paket vanilya şekeri;
- bir poşet (veya çay kaşığı) kabartma tozu;
- 20 gramlık jelatin;
- granüllerde bir tutam sitrik asit;
- 250 gram yoğunlaştırılmış süt;
- 180 gram ağır krema;
- bitter çikolata.
Nereden başlamalı? Kek pişirmek
Emma'nın büyükannesinden kek "Kuş sütü", bisküvinin ön hazırlığını içerir. Bunu yapmak için, duvarları daha sonra çıkarılabilen özel bir yuvarlak şekle ihtiyacınız var.
Bu yüzden beyazları sarılardan ayırın. Bu çok dikkatli yapılmalıdır. Yiyecekleri karıştırmayın. Bundan sonra, protein kütlesini buzdolabına koyun ve sarısı bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. Yumurta karışımına 125 gram toz şeker ve vanilin koyun. Ürünü çözdükten sonra küçük parçalar halinde kesilmiş 100 gram tereyağı ekleyin.
Ayrı bir kaseye elenmiş bir bardak un koyun.kabartma tozu ile karıştırın. Daha sonra yumurta sarılarını gevşek kütleyle karıştırın ve zayıf hamuru yoğurun. Hamuru yuvarlak bir şekilde yerleştirip 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika bekleyin ve pastayı çıkarın. İş parçasını soğumaya bırakın ve şu anda bir sonraki aşamaya geçin.
Büyükanne Emma'nın Pişirmesi: Sufle Tarifi
En önemli an geldi. Sufleyi doğru pişirirseniz, hiç kimsenin dayanamayacağı harika bir pasta elde edersiniz.
Bir bardağa biraz ılık su dökün (seviyenin yaklaşık yarısı) ve oraya jelatin dökün. Elde edilen karışımı krema yaparken dinlenmeye bırakın.
Bir kaseye 180 gram tereyağı koyun,önceden yumuşatılır ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen yağlı kremi bir kenara koyun ve üzerinde çalışın.
Artan jelatini şuraya aktarın:kalın tabanlı küçük bir tencere ve bir bardak toz şeker ekleyin. Şurubu sürekli karıştırarak 60 dereceye kadar ısıtın. Ayrıca bu karışımı tamamen soğuyana kadar bir kenara ayırıyoruz.
Şu anda soğuk proteinleri alın ve çırpınkarıştırıcı. Güçlü bir köpük elde ettiğinizde, sitrik asit ve kalan şekeri kütleye ekleyin. Bir saniye durmadan kütleyi çırpmaya devam edin. Tüm şeker şurubunu yavaşça dökün. Bundan sonra, tereyağı kremasını ekleyin ve kütleyi beş dakika daha işleyerek karıştırıcının hızını kademeli olarak azaltın.
Son aşama: kek oluşumu
Büyükanneden kuş sütü keki nasıl alınırEmma? Her şey çok basit. Elde edilen bisküviyi keskin ve geniş bir bıçakla iki parçaya kesin. Bunlardan birini pişirme kabına koyun. Hazırlanan suflenin yarısını üstüne koyun. İkinci kek katmanını yerleştirin ve kalan kütleyi yerleştirin. Ardından pastayı en az iki saat buzdolabında saklayın. Formu bir gecede bu durumda bırakmanız daha iyi olacaktır.
Son rötuşlar
Büyükannemin Kuş Sütlü Pastasını tamamlamak içinEmma, onu bir kat çikolata ile kaplamalısın. Bunu yapmak için kremayı ve bitter çikolatayı eritin. Malzemeleri iyice karıştırın ve kremayı hafifçe gerene kadar soğutun.
Sufleyi kek ile kalıptan çıkarın ve hızlıcasır ile eşit olarak kaplayın. Yüzeyi düzleştirin ve pastayı bir saat daha buzdolabına koyun. Bundan sonra, bir tedavi alıp tatmaya başlayabilirsiniz. Böyle bir yemek, kahvaltı, ikindi çayı veya tatlı için mükemmel olan şenlikli veya günlük bir masayı süsleyecektir.
Afiyet olsun! Ünlü büyükanne Emma'dan Kuş Sütlü Kek yapmanın ve yemenin tadını çıkarın!
