Elbette her birimiz bazen istiyorAlışılmadık bir şey deneyin, normal yemeklerden farklı. Borsch ve tavuk çorbaları hızla sıkıcı hale gelir ve özel özgünlüklerinde farklı değildir. Bugün somon çorbası yapmak için inanılmaz bir reçete tanıyacaksınız. Bu yemek harika tadı ve harika aroması ile sizi büyüleyecektir. Kırmızı balığın kulağı oldukça pahalı bir zevk ama her gün yemek yapmıyoruz, bazen küçük eğlencelere izin vermeliyiz.
Çorba kısa sürede yapılır ve farklıKırmızı balık çeşitleri, vücudumuza yararlı bir etkisi olan pek çok eser element ve vitamin içerdiğinden, yüksek besin değeri ve kullanışlılığı. Genel olarak, bu Rus mutfağının bir yemeğidir ve atalarımız eşsiz bir tarife göre hazırladılar. Bunun için özel yemekler (kil veya emaye) seçildi, baharatlar ve özellikle dikkatle - balık.
Geleneksel kırmızı balık kulağışeffaf, köpüksüz, yapısı çok hassas ve yapışkandır. Çorba için en uygun çeşitler: somon, somon, mersin balığı, yıldız mersin balığı, beluga. Avrupa'da yemeğe "kırmızı çorba" deniyor ve yabancılar onu çok seviyor. Keskinlik için mutlaka safran, karabiber ve defne yaprağı gibi baharatlar eklenir.
Nehirden lezzetli ve zengin çorba elde edilirbalık türleri, örneğin, levrek, ruff, pike levrek, beyaz balıktan. Pişirme teknolojisi pratikte farklı olmasa da, yalnızca tadı farklıdır. Bazıları yemeğe karides ekler. Birçok varyasyon vardır ve her biri kendi yolunda iyidir. Ama yeterince konuşma, doğrudan işleme devam edelim. Balık çorbası nasıl pişirilir - yağlı, besleyici ve lezzetli?
Bunu yapmak için, aşağıdaki ürün setini satın almanız gerekir:
- somon fileto (500 g);
- havuç;
- patatesler (4 adet);
- darı kabuğu çıkarılmış tane (100 g);
- soğan;
- defne yaprağı, bir tutam safran, tuz, karabiber, otlar (dereotu ve kişniş).
Bu durumda saf hamurdan pişiriyoruz, ancaksadece kafa tutabilirsin. Kırmızı balıkların başlarından gelen kulak da aynı derecede lezzetli çıkıyor, sadece ilk durumda et suyunda balık parçaları hissedilecek ve bu da yemeğe özel bir çekicilik ve incelik kazandıracak.
Patatesleri ince dilimler halinde kesin.Suya koyup pişiriyoruz. Şimdi sebzelere inelim - soğanları doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin. Sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırmayı unutmadan hafifçe kızartın.
Darı patateslere gönderiyoruz - 15 dakika pişirin.Bu sırada somonu kesip kızartmayla birlikte çorbanın içine koyuyoruz. Baharatlarla baharatlayın, otlar hariç, en sonunda koyacağız. Kırmızı balık çorbası 10 dakikadan fazla pişmez - somonun fazla pişmesine izin vermeyin! Kapatmadan bir dakika önce dereotu ile doğranmış kişnişi ekleyin, birkaç kez "gürlemesine" izin verin ve ısıyı kapatın. Esmer ekmek ile sıcak olarak servis yapın.
İkinci tarif, kremalı bir Fin balık çorbasıdır. Böyle bir şey denemeniz pek olası değildir. Bu yemeğin yemek kitabınızda gurur duyacağını umuyoruz. Gerekli bileşenler:
- üç yüz gram alabalık filetosu (somon veya somon alabilirsiniz);
- patatesler - beş parça;
- soğan başı;
- iki diş sarımsak;
- un - 10 g;
- krem - 300 ml;
- dereotu, maydanoz, tuz.
İki litrelik bir tencerede doğranmışpatatesleri 15 dakika pişirin. Doğranmış filetoyu ve sotelenmiş soğanı oraya koyun - kapağın altında on dakika daha bırakın. Bir blender ile krema ve unu çırpın ve karışımı et suyuna dökün, kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın. Servis yaparken otlar ve tuz serpin. Kremsi kırmızı balık kulağı, hassas bir tada ve mükemmel bir tada sahiptir.
