Balık eti çok miktarda içerirkolayca sindirilebilir proteinler. Ayrıca balık, diyet için bile uygun olan düşük kalorili bir ürün olarak adlandırılabilir. Haftada en az 3 defa balık yenmesi gerektiğine inanılmaktadır.
Fırında kırmızı balık
Fırında kırmızı balığı kesin olarak hazırlayınkurallara Ürünü doğru bir şekilde hazırlamak çok önemlidir: karkasın buzunu çözdürün (donmuş aldığınız takdirde), yenmeyenleri çıkarın - yüzgeçleri, başı, kuyruğu ayırın. Bundan sonra, balık ve plastat bağırsakları - yemek pişirmek için parçaları oluşturur.
Soğukta bütün balıkları eritmek en iyisidir.su, ona biraz tuz ekleyerek. Bu balık dokusunun yapısını koruyacaktır ve pişirildiğinde bile daha da lezzetli olacaktır. Filmin altındaki kırmızı balık filetounu çözmek daha da iyidir. Ama iki kere dondurmamalısın - meyve suyunu kaybedecek.
Hazırlıktan sonra balıklar kesilmelidir.parçaları, tuz, mevsimi ve yaklaşık beş dakika boyunca soğuğa koyun. Böylece kırmızı balıklar birbirinden ayrılmıyor, düzgün bir şekilde kesilmelidir. Çorba için - büyük parçalar arasında, pişirme için - 45 derecelik bir açıyla.
Fırında kırmızı balık pişirmek gerektirmezÇok fazla çeşnilendir, çünkü balığın kendine özgü ve oldukça kendine yeterli bir tadı vardır. Ancak, herhangi bir şekilde hiçbir çeşni, nötr almak: biber, zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, adaçayı, kekik ve dereotu.
Balığı daha sulu ve yumuşak hale getirmek içinen iyi kremalı sos veya ekşi krema ile pişirilir. Ve her zaman folyo altında. Üstelik pişirilmesi gereken garnitürdür. Yarı hazır hale geldikten sonra kırmızı balığı yayın.
Kırmızı balığı temizleme
Kemiklerin balıktan uygun şekilde çıkarılması çok önemlidir. Bu yüzden, balığı omurga üstte olacak şekilde tabağa yerleştirin. Karnı nazikçe genişletin ve posayı kemiklerden ayırın.
İzin veren birkaç sır varbalığı doğru şekilde kesin. Bir balık alın ve kuyruğu solunuza gelecek şekilde yerleştirin. Sol elinizle masaya bastırın ve sağ elinizle göğüs yüzgecinin altından omurgaya doğru kesin.
Kremalı pembe somon
maddeler:
- bütün balık veya balık biftekleri;
- 500 gram ağır yüzde 20 krema;
- tuz, baharatlar;
- sebze veya tereyağı (yağ kalıpları).
hazırlanması:
Bir fırın tepsisine yağ sürün. Balık parçalarını tuz ve baharatlarla baharatlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Her şeyin üzerine krema dökün ve fırında 200 derecede pişirin. Altın kahverengi bir kabuk oluştuktan sonra diğer taraftaki pembe somonu çevirin ve orada da kahverengi olana kadar bekleyin.
Hepsi bu kadar, kremalı soslu fırında kırmızı balık hazır. Ve çok lezzetli ve iştah açıcı pembe somon var.
Fırında kırmızı balık folyoda
maddeler:
- bir kilogram alabalık;
- kilogram patates;
- iki yemek kaşığı zeytinyağı;
- 250 gram ekşi krema;
- 1-2 yumurta;
- 350 gram peynir;
- sarmısak.
hazırlanması:
Patatesleri ince dilimler halinde kesin,karabiber, yağ ve tuz ile karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve üstüne patatesleri koyun. Fırında yaklaşık 20 dakika pişirin (yarı pişene kadar). Fırın sıcaklığı 180 derecedir.
Balıkları hazırlayın: pulları soyun, iki santimetrelik parçalar halinde kesin, karabiber ve tuz. Yarı pişmiş patatesleri karıştırın, üzerine balığı koyun.
Şimdi sosu hazırlamak için kalıyor: yumurtaları ekşi krema ile çırpın ve sarımsağı ekleyin.
Bu sosu her şeyin üzerine dökün ve fırın tepsisinifırın, önceden folyoya sarılmış. Fırın sıcaklığı en az 200 derece olmalıdır. Yarım saat sonra folyoyu çıkarın, tabağa peynir serpin ve 20 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra dereotu serpin.
Artık fırında kırmızı balık pişirmenin ilk bakışta göründüğü kadar zor olmadığını biliyorsunuz.
