Lezzetli bir tatil tatlısı pişirmek içinfırın olması gerekli değildir. Bir tavada yumuşak, yumuşak ve çok doyurucu harika bir ballı kek yapabilirsiniz. Hosteslerin temin ettiği gibi, bir tavada pişirilen bu muamelenin tarifi kesinlikle karmaşık değil. En önemlisi, basit ve kolayca bulunabilen ürünlerden oluşur. Bu nedenle, hem bayram sofrası hem de sıradan bir aile çay partisi için bir tavada "Bal" içinde bir pasta hazırlanabilir.
Çeşitli tarifler
Ağlarda sayısız incelemenin yazarları paylaşıyorböyle bir muameleyi hazırlamadaki deneyimleri ve test ettikleri tarifler. "Bal" tavasındaki kek, klasik ekşi krema, tereyağı ve muhallebi ve yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanabilir. Tatlının hazırlanmasında istenirse krema da kullanılabilir. Bildiğiniz gibi, ev sahipleri genellikle aile üyelerinin en çok sevdiği birini seçerler.
Bir tavada ballı kek: ekşi krema ile bir tarif
Bu tatlı çok lezzetli ve en önemlisiyemek hazırlamak kolay. Makalede adım adım tarif edilen bir tavada ballı kek hazırlamak kolaydır. Ocakta yapıldığı için hosteslerin güvencelerine göre kek yapma işlemi çok az zaman alıyor. Ayrıca "Bal" tavasındaki kek, her buzdolabında kesinlikle bulunan malzemelerden oluşur.
Malzemeler
Hamuru hazırlamak için şunları kullanın:
- tereyağı - 100 g;
- 100 gr şeker;
- bal - 80 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- ekşi krema - 40 g;
- buğday unu - 480 g (yaklaşık 50-60 g tozlamak için kullanılır);
- soda - 0,5 çay kaşığı.
Ekşi krema hazırlamak için kullanmalısınız:
- % 30 ekşi krema - 800 g;
- şeker - 1 bardak;
- vanilya - 10 g;
- limon kabuğu rendesi.
Hamur pişirme
Bir tavada kek "Bal" (fotoğraflı tarifMakalede sunulan) birkaç aşamada hazırlanmıştır. İlk önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için karıştırın ve bal, tereyağı ve şekerden oluşan bir karışımı homojenliği tamamlayın. Bunu yapmak için, karışımı ocakta bir tencerede kısık ateşte ısıtmanız gerekir, böylece hiçbir şey dibe yapışmaz. Karışımı mikrodalgada da kullanabilirsiniz. Bu durumda 30 saniyede bir karıştırılmalıdır. Kütleyi kaynatmamalısın. Özellikle şekerlenmişse tereyağı ve balı tamamen eritmek yeterlidir.
Ortaya çıkan şurup bir kap içine dökülmelidir.yoğurun, üzerine soda ekleyin ve ardından bir çırpma teli ile iyice karıştırın, böylece soda kütleye mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtılır. Bu durumda, şurup, balın soda ile reaksiyonunun bir sonucu olarak, hafifletilmeli ve hacim olarak hafifçe artmalıdır. Bu reaksiyon nedeniyle ballı kekler havadar ve kabarık hale gelir. Şurubu biraz soğumaya bırakın.
Daha sonra kitleye (yağ içeriği esas değildir) ve tarife göre yumurtalara ekşi krema eklenir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bundan sonra, önceden elenmiş olan porsiyonlar halinde un eklenir.
Daha sonra ballı kek hamuru yoğrulur.İlk önce bir çırpma teli ile kendinize yardımcı olabilirsiniz ve hamur yeterli yoğunluğa ulaştıktan sonra ev hanımları tahta kaşık kullanmanızı önerir. Ellerinizle de yoğurabilirsiniz. Sonuç olarak, hamur yumuşak ve hafif yapışkandır.
Sonra un cömertçe masaya ve üstüne dökülürhamur serilir. Her tarafını unla sarın, kalın bir "sosis" oluşturun ve 8 parçaya bölün. Her bir hamur parçasını un içinde iyice yuvarlayın ve geniş bir tabağa koyun. Yukarıdan folyo ile örtün. Kabuklanmayı önlemek için bu yapılmalıdır. Hamuru 1-2 saat soğutun, biraz kalınlaşmasını sağlayın.
Ekşi krema yemek
Ekşi krema ile bir tavada "Bal" kek,incelemelere göre çok lezzetli. Ekşi krema ballı kek klasik bir seçenektir. Hamur soğurken pişirilebilir.
Krema için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirin. Bir tavada ballı kek ekşi krema, şeker, vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesi (tadına göre) ile hazırlanır.
Krema için ekşi krema en iyi yağ içeriği ile kullanılırotuz%. Yüzde 20 de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda kremaya koyulaştırıcı eklemeniz veya ekşi kremi fazla serumdan kurtulmak için birkaç saat gazlı bezde bekletmeniz gerekir.
Şekeri eritmek için kremayı bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Bitmiş krema buzdolabına gönderilir.
Kek oluştururuz
Hamur soğuduktan sonra,kek oluşumu. Parçalar yassı kekler halinde açılır (hamur yaklaşık 3 mm kalınlığında olmalıdır). Keklerin boyutunun, keklerin pişirileceği tava boyutundan biraz daha küçük olması gerekir. 8 kek için 26 cm çapında bir tava kullanın; daha küçük olanı için hamur daha fazla parçaya bölünmelidir.
Kek yapmak
Kalın tabanlı bir tavatabak ve oluşan keki içine koyun. Bazen hostesler paylaşır, pastayı tavaya nazikçe aktarmak mümkün değildir ve deforme olur. Bu durumda kusurları ellerinizle düzeltmelisiniz.
Kek her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartılır.Bu süre kahverengileşmesi ve hamurun üst tabakası matlaşması için yeterlidir. Uzun yassı bir spatula kullanarak ballı keki diğer tarafa çevirin ve 1 dakika daha kızartın.
Bitmiş kek 20-22 cm çapında kesilmeli ve dikkatlice toplanmalıdır. Diğer tüm kekler aynı şekilde kızartılır, ardından soğutulmaları gerekir.
Serpme hazırlama
Kekler soğurken tavadadüşük ısı, döşemeyi kurutmalıdır. Aynı zamanda, yanmayı önlemek için mümkün olduğunca sık karıştırılmalıdırlar. Artıklar kurutulduktan sonra tavadan çıkarılır ve soğutulur. Bir birleştirmenin yardımıyla, sonunda kekin üzerine serpilecek olan kırıntılara dönüştürülürler.
Pastayı topluyoruz
Bu aşamada pişmiş ballı kekleri toplamalısınız.Soğutulmuş keklere yaklaşık 3-4 yemek kaşığı yayın. l. yüzeye yayılan krem. Pastalar üst üste dizilir. Pastanın kenarları ve üstü hafifçe kesilmeli ve kırıntılarla süslenmelidir.
Bu yüzden evde ballı kek yaptıkbir tavada koşullar. Tatlının birkaç saat iyice ıslanmasına izin vermeye devam ediyor. Sunulan bileşen miktarından yapılan bir pastanın kütlesi 1,5 kg'a kadar olacaktır. Çok sayıda misafir grubuna böyle bir tatlı ile davranabilirsiniz.
Meyilli kek
Bir tavada ballı kek (tarif önerilirMakalede ayrıca) meyilli de hazırlanabilir. Bu ikram seçeneğine aşina olan ustalar, tatlıların çok lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar ve onu hazırlamak zor değildir.
Bir tavada meyilli ballı kek nasıl yapılır? Makalede, işlemin adım adım tarifi, bileşimi ve açıklaması sunulmaktadır.
yapı
Bir hamur hazırlamak için şunları kullanın:
- 150 gr tereyağı;
- 3 yumurta;
- 2 bardak un;
- şeker - 1 yığın;
- 3 yemek kaşığı. l. bal;
- 1 çay kaşığı soda (söndürülmüş) veya kabartma tozu.
Kremi hazırlamak için şunları kullanın:
- şeker - 1 bardak;
- 3 yığın Süt;
- 2-3 parça yumurta;
- 3 yemek kaşığı. l. un;
- 250-300 gr yağ;
- 1 yemek kaşığı. ceviz (doğranmış).
Hazırlık: aşamalar
Bir tencerede tereyağını eritin, şeker ekleyin vebal ve şeker, buhar banyosuna koyun. Kütle kaynatılır, ancak kaynamasına izin vermemelisiniz. Tava buhar banyosundan çıkarılır, kütleye yumurtalar eklenir, ardından bileşim iyice karıştırılır. Sonra içine söndürülmüş soda koyarlar ve yavaş yavaş un ekleyerek ekşi krema kıvamına (kalın) kadar hamur yoğururlar. Derin bir kızartma tavası hafifçe ısıtılır, ardından yağ ile hafifçe yağlanır.
Tavaya 2-2,5 yemek kaşığı dökün. l.hamur haline getirin ve tüm yüzeye eşit olarak yayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin. İncelemelere göre, kekler yeterince hızlı pişiriliyor. Bu durumda keklerin kurumamasını sağlamak gerekir. 26 cm çapında bir tavada 8 adet kek pişirilir.
Ardından krema hazırlanır.Bunu yapmak için malzemeleri tarife göre karıştırın, karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kütle kaynatılır, ancak kaynamasına izin vermemelisiniz. Yoğunlaştıktan sonra krem iyi soğutulur. Yağ öğütülür, yavaş yavaş kremaya eklenir ve iyice çırpılır.
Krema her pastaya uygulanır, üstüne ceviz serpilir (öğütülmüş). Pastanın yüzeyine kırıntı ve fındık serpilir. Tatlı soğukta 3 saat bekletilir.
tavsiyeler
Deneyimli ev şekerlemecilerinin temin ettiği gibi,hemen hemen her krema ballı kek için uygundur: muhallebi, tereyağı, ekşi krema. Kekleri kötü emmeyen tek krema, yoğunlaştırılmış süttendir. Ballı kek içinde bir yoğunlaştırılmış sütten krema kullanırsanız, kekler sert kalacaktır, bu nedenle ev hanımları, yoğunlaştırılmış sütü başka bir (herhangi) krema ile birleştirmeyi tavsiye eder.
Pastayı isteklerinize göre dekore etmek veolasılıklar (fındık, rendelenmiş çikolata, ezilmiş kurabiye vb.), soğuğa konulmalı ve birkaç saat orada tutulmalıdır. Tarif yazarları pastayı bir gece buzdolabında tutmanızı tavsiye ediyor. Diğerleri, onu ıslatmak için en iyi zamanın bir gün olduğunu iddia ediyor. Her ne kadar çok az insan bu kadar uzun süre dayanmayı ve pastayı bütün gün bozulmadan bırakmayı başarsa da. Bu yumuşak, lezzetli ve zarif pasta, bir aile çay partisi sırasında yeri doldurulamaz bir ikramın yanı sıra herhangi bir şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.
