Mantar havyarı çok lezzetli ve pratik bir atıştırmalıktır.Uygulama alanı yeterince geniştir. Turtalar ve güveçler için soslara eklenir, kreplere sarılır, pizza ile süslenir veya sadece kızarmış ekmek üzerine yayılır. Bu yemek özellikle Cantharellus cibarius havyarı tarifinde ustalaşmış olanlar tarafından seviliyor - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel. Bu mezenin parlak kırmızı rengi çok iştah açıcı görünüyor.
Sessiz bir avda şans sana gülümsedi ve sanaorman hazinelerinden ne pişirileceğini merak mı ediyorsunuz? Kış için Cantharellus cibarius havyarı gibi bir inceliğe dikkat ettiğinizden emin olun. Bu meze için tarifler birçok yönden birbirine benzer, ancak toplam kütle arasında oldukça sıra dışı olanları bulabilirsiniz.
Cantharellus cibarius mantarı
Deneyimli mantar toplayıcıları, Cantharellus cibariusun mükemmel tadı nedeniyle saygı duyarve neşeli bir gölge. Bu mantarın yenmeyen bir ikilisi var - sahte bir Cantharellus cibarius, ancak onları birbirinden ayırmak zor değil. Yenilebilir mantar daha kalın, etli, daha parlak, geniş ailelerde büyür.
Cantharellus cibarius havyarı tarifi arıyorsanız, şunları yapabilirsiniz:mantarlara sarımsak ve baharat gibi ürünler eklemeniz tavsiye edilenleri bile kullanmaktan çekinmeyin. Çoğu mantarın aksine Cantharellus cibarius baharatlarla iyi gider, tadına zarar vermez.
Temizleme ve ön pişirme
Çalışmaya başlamadan önce mantarları musluğun altında durulayın, kontaminasyondan temizleyin.
Diğer tüm orman mantarları gibi, chanterellesön kaynamaya ihtiyaç duyar. Tarif böyle bir ihtiyaçtan bahsetmese bile, bunu yaptığınızdan emin olun. Belki de bu, varsayılan olarak kastedilmektedir.
Mantarları en az 20 kadar kaynar suda kaynatındakika, suyu boşaltın ve herhangi bir mutfak amacı için kullanmayın. Mantarları soğuk suyla durulayın. Bu koşulun yerine getirilmesi, lezzetli ve sağlıklı Cantharellus cibarius havyarı elde etmenizi sağlar.
Klasik tarif
Genellikle kullanırlarmantar, soğan, havuç ve tuz. Bu tür havyar, mahzende birkaç ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Yemek yaptıktan hemen sonra da servis edebilirsiniz. Ev hanımları, hasat edilen mantar miktarına ve mutfak tercihlerine bağlı olarak farklı oranlarda ürün kullanır. Bu yemeği aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz.
Bir kilogram mantarı durulayın ve kaynatın. Kaynarken soğanları ve havuçları küpler halinde doğrayın. Sebzelerin, chanterelles'in yaklaşık yarısı kadar alınması gerekir.
Havuçları önce kızgın yağda kızartın, ardındansebzeler tamamen yumuşayana kadar soğan. İşlemi hızlandırmak için tavayı bir kapakla kapatın. Sebzeleri bir mutfak robotuna veya blender kasesine aktarın ve kalan yağda mantarları kızarana kadar kızartın. Tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Kalın ve aromatik Cantharellus cibarius mantarlı havyar olacak. Tarif, tadı tuz ve karabiber eklemeyi içerir.
Baharatlı Cantharellus cibarius havyarı
Baharatlı şeyleri sever misin?Havyara uygun malzemeleri ekleyin. Cantharellus cibarius havyar tarifi sarımsak ile desteklenebilir. Belirtilen miktarda ürün için 4-5 karanfile ihtiyacınız olacak. Bir kırıcıda ezin, bitmiş yemeğe ekleyin ve karıştırın.
Bazıları sıcak ketçap veya acı biber sosuyla havyara baharatlı bir lezzet katar. Her seferinde biraz ekleyin, karıştırın ve tadın. Genellikle belirtilen mantar miktarı için 2 yemek kaşığı yeterlidir. l.
Sebzeli mantar Cantharellus cibarius havyarı
Çok az mantar almayı başardıysanız,ama gerçekten alışılmadık bir şey pişirmek istiyorum, sebzeleri denemekten çekinmeyin. Lezzeti nötr olan malzemeleri seçin. Havyara soğan ve havuca ek olarak patlıcan, kabak, kabak ve kabak eklenebilir. Ancak domates, dolmalık biber, brokoli veya kuşkonmaz çok iyi hissedecektir. Bu kombinasyonu beğendiyseniz, en sevdiğiniz sebzelerden herhangi birini kullanmaktan çekinmeyin.
Pişirme prensibi aynı kalır:önce tüm malzemeler yağda pişene kadar kızartılır, ardından doğranır. Tarifi de sebze içeren Cantharellus cibarius havyarı gibi bir yemeği beğendiyseniz, doğramadan sonra elde edilen kütleyi haşlayın. Servis yapmadan önce havyara yeşillik, karabiber, kuru kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Kış için hasat
Böyle bir atıştırmalık hazırlamayı planlıyorsanızgelecek için katı oranlara bağlı kalmaya değer. Kışlık Cantharellus cibarius havyarı, asit ve şeker içermeyen tarifler soğukta saklanmalıdır. Ve bu tür ek koruyucuların bulunduğu, bir şehir dairesinin dolabında buna değer.
Chanterelles'i pişirmek için koyarız.Yağda 300 gr doğranmış soğanı kızartın, ardından 300 gr rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeler haşlandığında üzerine domates salçası (50 gr) dökülmeli ve karıştırılmalıdır. Her şeyi bir tencereye koyarız. Yağda, 700 gr kabağı kızartın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ardından tavaya gönderin. Haşlanmış mantarları (2 kg) kızartın. Malzemeleri karıştırın, ateşe verin, 15 dakika pişirin. Sonunda 20 ml sirke, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tat vermek için şeker ve tuz. Püre yapıyoruz ve kavanozlara yuvarlıyoruz.
Uygulama spektrumu
Cantharellus cibarius havyar tarifi için harikadırfarklı atıştırmalıklar yaratmak. Havyar, tuzlu profiterollerle doldurulmuş kreplerle doldurulur, sandviçlerde servis edilir. Havyarı makarna, patates yemekleri, sebze garnitürleri veya haşlanmış pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bu havyar ile tartletleri, volkanları, sepetleri de süsleyebilirsiniz.
