Evde yoğurt yapmak. reçete

Terimin neden olduğunu hiç merak ettiniz mi?Mağazalarda satılan yoğurtun raf ömrü çok mu büyük? Ancak canlı bakteriler çok fazla yaşamaz. Bu, satın alınan yoğurtların çeşitli katkı maddeleri ile doldurulduğunu gösterir: boyalar ve koruyucular, bu çok yararlı değildir. Ama bunun için üzülmeyin, her zaman bir çıkış yolu vardır. Bugün, kendi tarifini oldukça basit olan kendi kendine yoğurt yapmayı öğreneceksiniz. Ve eğer çok tembel değilseniz ve kendi ellerinizle böyle bir ürün yaparsanız, kesinlikle lezzetli tadıyla çok fazla zevk almakla kalmaz, aynı zamanda vücudunuzu yararlı canlı bakterilerle zenginleştirirsiniz.

Klasik doğal yoğurt. Yemek tarifi

maddeler:

• tam yağlı süt (1-2 litre);
• yoğurt mayası (raf ömrü 7 günden fazla olmayan canlı katlı yoğurt veya eczanelerde satılan kuru maya).

Hazırlama yöntemi:

1. Yoğurt yapmak hızlı ve kolaydır. Sütü ısıtın ve en az 15 dakika kaynatın. Bu, orada bulunan tüm bakterileri öldürmek için yapılır, onlara ihtiyacımız yoktur.
2. 40-45 dereceye kadar soğumaya bırakın. Parmağınızla sütte indirerek ölçülebilir. Uzun süre tutabilir ve yanmazsanız, sıcaklık normaldir.
3. Küçük bir bardağa biraz süt dökün vemaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kalan kütleye dökün. Şimdi her şeyi karıştırın. Oraya biraz şeker de ekleyebilirsiniz, ama bu bir zevk meselesi.
4. Ortaya çıkan tüm kütleyi kavanozlara dökün (pastörize edilmelidir). Filmi örtün veya tutun bir havluya sarın ve sıcak bir yere koyun,örneğin, bataryaya veya mevsim ısınmıyorsa fırını kullanabilirsiniz. İkincisinin 50 dereceye kadar ısıtılması, kapatılması ve ancak o zaman ev tarifi şimdi ayrıntılı olarak düşündüğümüz yoğurt koyulması gerekecektir. Pili 4-8 saat boyunca tutmak en iyisidir ve fırını kullanırsanız - 3.5-4 saat. Kavanozlar sıcakken, onları rahatsız etmemek daha iyidir. Aksi takdirde, yoğurt tabakalı hale getirilecektir.
5. Yani, zaman geçti, şimdi buzdolabındaki kavanozları çıkarmanız gerekiyor. Bu, yoğurttaki bakterilerin büyümesinin durması için yapılır, aksi takdirde ekşi olur.
6. Ve şimdi afiyet olsun! Zaten sabahları gerçekten basit olan ev yapımı tarif yoğurt deneyebilirsiniz.

Bazı ipuçları

• Tekrar yoğurt pişirmek istiyorsanız, biraz maya (yaklaşık 100-150 gr.) Bırakırsanız iyi olur.
• Kalın isterseniz, süt kaynatmanız gerekirdaha uzun olabilir (böylece buharlaşır). Tutarlılık, onu ne kadar sıcak tuttuğunuza da bağlıdır. Çok zaman geçerse, lorlara daha yakın olacaktır. Ve yeterli değilse, mükemmel içme yoğurt alacaksınız.
• Sadece buzdolabında saklanabilir ve 5 günden fazla olamaz.

Tarifi çok basit olan ev yapımı yoğurt ne kadar yararlı?

Anti-alerjik bir üründür.İnek sütüne karşı dysbiosis ve intoleransı olan insanlar tarafından tüketilebilir ve tüketilmelidir. Bu tür yoğurt, bağırsak mikroflorasını olumlu yönde etkileyen ve bağışıklığı artıran yararlı laktobasiller ve bifidobakterilerle doludur.