Elma suyu nasıl yuvarlanır? Kış için elma suyu: bir tarif

Kaydetmenin birçok farklı yolu varkış için elma. Yaz çeşitlerinden patates püresi, reçel yapabilirsiniz, ayrıca kurutulur. Bu tür meyveler, az miktarda nemde farklılık gösterdikleri için meyve suyu için çok uygun değildir. Bu nedenle, bu amaç için çok daha sulu olan geç çeşitleri kullanmak en iyisidir. Ve elbette, iyi mağaza elmalarını seçebilmenize rağmen, kendi ev yapımı elmalarınızı işlemeye başlamanız tavsiye edilir. Şimdi elma suyunun nasıl yuvarlanacağına ve kış için nasıl saklanacağına bakacağız.

Genel bilgi

Birçoğu doksanlarda nasıl olduğunu hatırlayabilirgeçen yüzyılın sonlarında, yazlıklardan ve dükkanlardan elma çuvallarını dairelerine sürüklediler ve ikincisini bir süre konserve dükkânlarına dönüştürdüler. Satışta bir tür meyve olduğu göz önüne alındığında, çoğu zaman 30-40 litre arasında tek bir tür meyve suyu hazırladılar. Artık her şeyi ucuza satın alabileceğiniz zaman geldi, ancak sebze ve meyveleri ileride kullanmak üzere saklama alışkanlığı, belki de bu kadar büyük miktarlarda değil. Sonuçta, hiçbir mağaza satın alma gerçek, kendi kendine yapılan elma suyunun yerini alamaz.

Hem çocuklar hem de kış için çok kullanışlı bir üründür.yetişkinler için - özellikle zihinsel çalışma yapan ve yerleşik bir yaşam tarzına öncülük edenler. Tabii ki, meyve suyu hazırlama süreci hızlı değil ve en kolayı değil, ama buna değer. Ayrıca, modern ekipman maksimum yardım sağlayacaktır. Doğrudan elma suyunun nasıl yuvarlanacağının hikayesine geçiyoruz.

Elma suyu yapmak için ilk seçenek

İhtiyacımız olacak: bir meyve sıkacağı, elmalar, kapaklar, kutular, oluklu kaşık, gazlı bez, haddeleme makinesi, cımbız, koruma için bir termometre. Adım adım bir tarif hazırlıyoruz:

1. Elmalar, önceden hazırlanmış, atlabir meyve sıkacağı aracılığıyla doğal suyu dışarı atıyoruz. Kullanılan cihaz büyükse, çekirdek veya parçalara ayırmaya gerek kalmadan meyvenin tamamı atılabilir.
2. Suyu bir tencereye dökün ve ocakta sterilize edin.Hiçbir durumda kaynatmayın, çünkü bu tadı önemli ölçüde bozar ve birçok vitamin ölür. Sıcaklığı ölçmek için, özellikle koruma için tasarlanmış özel bir termometre kullanabilirsiniz. Meyve suyu ısıtıldığında kekli köpük çıkacaktır, oluklu bir kaşıkla çıkarılmalı ve atılmalıdır.
3. Sıcaklık 90 dereceye ulaştığında, meyve suyu kaynamış, steril kavanozlara dökülmeli, tülbentten süzülmelidir.
4. Daha sonra kutuların üzerini tek tek kapatıp rulo yapıyoruz. Yani, ilk kavanozu doldururuz, kapağı kapatırız, yuvarlarız, sonra ikincisini vb.
5. Bitmiş tenekeleri ters çevirin ve soğuması için bir bezin üzerine koyun. Kapatmaya gerek yok! Bu örnekte, taze sıkılmış elma suyunun nasıl sarılacağını yeterince ayrıntılı olarak inceledik.
6. Bu tür bir korumayı hem mahzende hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bunun üç yıldan fazla yapılması tavsiye edilmez, boşlukların bir veya iki yılda bir yenilenmesi tavsiye edilir.

Taze sıkılmış elma suyunu sarmak için başka bir seçenek

Modern mutfak bize birden fazlasını sunuyorönümüze konulan görevi başarmanın bir yolu. Ortak noktaları, meyveyi dikkatlice seçmeniz gerektiğidir: sağlam ve olgun olmalıdırlar. Oranlar ve içerikler istenen sonuca ve elma çeşidine bağlıdır. Sonuçta, posa ile arıtılmış meyve suyu hazırlayabilirsiniz. İçeceğin unutulmaz bir aromasını elde etmek için, ayarlayın, kendi takdirinize göre çeşitli meyve türlerini birleştirin. Böylece çok talepkar insanları bile şaşırtabilecek yepyeni lezzetler elde etmek mümkün.

Sektör uzmanları şunu savunuyor:Meyve suyunu sadece hafif asitli elmalar kullanarak hasat etmek yanlıştır, çünkü bu tür çalışmaların sonucu, diğer şeylerin yanı sıra, gerekli kalite gereksinimlerini karşılamayacaktır. Bir içki yapmak için en uygun çeşitler: armut, anason, titovka ve kış parmenidir. Meyve sıkacağından sonra elma suyunu başka şekillerde nasıl yuvarlayacağınızı merak ediyorsanız aşağıdaki bilgiler tam size göre.

pastörizasyon

Dilimler halinde kesilmiş meyveleri sıkınmeyve sıkacağı, elde edilen sıvıyı bir emaye veya cam tabağa dökün. Oksidasyonu ve daha fazla esmerleşmeyi önlemek için biraz limon suyu eklenmesi tavsiye edilir. Büyük bir tencereye ihtiyacımız olacak. Sıktıktan sonra, gelecekteki içeceği bulaşıklardan ısıtmadan teneke kutulara dökün ve kapaklarla kapatın. Onları bir tencereye alıp boyuna kadar ılık suyla dolduruyoruz. Suyu 85 dereceye kadar ısıtıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve sıcaklığı korurken kavanozları pastörize ediyoruz. Süre büyüklüklerine bağlıdır: Bir buçuk litre için 20 dakika ve iki ila üç litre için 30 dakika. Birkaç kat katlanmış bir havlu ya da kalın bir zımba yardımıyla sıcak tenekeleri dikkatlice tek tek çıkarıp hemen sarıyoruz. Elma suyunu yuvarlamanın başka bir yolunu öğrendim.

Meyve sıkacağı olmadan elma suyu yapma tarifi

olmadan doğal ve lezzetli bir içecek elde edilebilir.özel çaba ve meyve sıkacağı olmadan. Hafif hamurlu ve mutlaka ekşi tadı olan meyvelere ihtiyacımız var. Bu durumda şeker ve su gerekli değildir. Meyveyi birkaç parçaya böldük ve bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Elde edilen posayı gazlı bezle sıkın,Kalan posayı suyla dolu bir tavaya göndeririz (oran 10 kg başına iki litredir), altı saat bekletin, ısıtın ve tekrar sıkın. Bir sonraki adıma geçelim. Bir içecek pişiriyoruz: sıvıyı 80-90 dereceye ısıtıyoruz, beş dakika bekletin ve teneke kutulara döküyoruz. Kapakları bir su banyosunda kaynatın ve elde edilen nektarı toplayın. Evde, kavanozları kaynatmak için suyun sıcaklığını biraz artırarak pastörize etmeden pişirebilirsiniz. Bu durumda, ek sterilizasyon için kapaklarla sarılıp baş aşağı çevrilmeleri gerekir. Elma suyu kışa hazır.

Şeker ve Hamur Suyu Tarifleri

Şekerle nektar yapmak istiyorsanız, o zamanteknoloji bir öncekine benzer, sadece ikinci aşamada% 70 şeker şurubu alın ve meyve suyuna ekleyin. Şurup, geri dönüştürülmüş meyve suyundan veya şekerden elde edilebilir. Oran şu şekildedir: bir litre için yüz gram şeker ve 150 ml şurup gerekir. Şimdi elma suyunun nasıl yapıldığına dair başka bir seçenek anlatacağız. Hamurlu bir içecek tarifi: Meyveyi bir kıyma makinesinden iki veya üç kez, ayrıca küçük bir hücreden geçiriyoruz. Üzerine askorbik asit eklediğimiz giden kütlenin kararmasını önlemek gerekir.

Oran aşağıdaki gibidir:10 kg meyve 10 gram asit gerektirir. Elma suyunu nasıl düzgün bir şekilde yuvarlayacağınızı zaten iyi bilmelisiniz, sadece pastörize etmeyi unutmayın. Bu arada, ortaya çıkan kütle ne kadar ezilmiş ve homojen olursa, meyve suyu o kadar lezzetli olur ve saklama süresi o kadar uzun olur.

Elmalı içecek yapmanın başka bir yolu

Elma suyunu meyve sıkacağında da yapabilirsiniz, ancakBu durumda kaliteli ekipmana ve belirli becerilere sahip olmanız gerektiğinden, süreci açıklamayacağız. Her şeyi tam olarak tarife göre yapın ve sıcaklık rejimini kesinlikle koruyun, her şey yoluna girecek. Bir sonraki yöntemimizde ekşi elma kullanacağız ve bu durumda nasıl pişirileceğini ve taze sıkılmış elma suyunun nasıl sarılacağını öğreneceksiniz. Hızlı ve kolay bir şekilde yapalım. Tadı ve rengi iyileştirmek için içeceğimizi yaban mersini, üzüm veya siyah chokeberry suyu ile birleştirebilirsiniz. Gerekli ürünler: elma, isteğe bağlı olarak - şeker kumu ve tenekeleri yıkamak için - kabartma tozu. Gerekli gereçler: meyve sıkacağı, tencere, kevgir, metal kapaklar, cam kavanozlar, marmelat.

Meyve suyu

Elma suyu pişirme. Tarif aşağıdaki gibidir. Meyveleri yıkayıp kesip meyve sıkacağından geçiriyoruz. Sıkılmış meyve suyunun yerleşmesine izin verin, ardından iki veya üç kat gazlı bezden süzün.

Elde edilen içeceği bir tencereye dökün veyüksek ısıda 95 dereceye kadar. Aynı zamanda, köpüğü sürekli olarak çıkarıyoruz, böylece suyu berraklaştırıyoruz. Sıcak içeceği tekrar tülbentten süzün ve neredeyse kaynama noktasına getirin. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sonra baş aşağı - ve soğumaya bırakın. Elma suyunun nasıl yuvarlanacağını iyi öğrendikten sonra, kışın potasyum varlığından dolayı kandaki kolesterolü normalleştiren, radyonüklidlerin yok edilmesine katkıda bulunan çok faydalı bir içecek alacağız. Elma oruç günleri obeziteye yardımcı olacaktır.