Pastalar, gür, yumuşak, sevenlerkulübenin kırmızı olduğu bilinmektedir - herhangi bir misafirperver masanın en iyi dekorasyonu. Ne yapmazlar onları! Sonsuza kadar listeleyebilirsiniz. Yabani meyvelerin doldurulmasının oldukça nadir bir versiyonuna odaklanacağız - soğutma için çiçek açan ve tadı, ekşi ve tatlı hafif acı ile ünlü kuş kiraz çok hoş.
Turtalar için kuş kiraz reçeli
Kuş kirazından en temel dolguher türlü pişirme - reçel. Bu, sadece hamura koyup fırına konan bitmiş bir üründür. İleride kullanmak için nasıl hazırlanır? Toplanan meyveler fırçalardan çıkarılır, sıralanır, daha sonra yumuşaklık için 2-3 dakika kaynar suda beyazlatılır. Aynı su üzerinde, mükemmel bir kuş kirazı doldurduğunuz şurubu pişirebilir ve sıkıştırabilirsiniz. Ürünlerin tüketimi aşağıdaki gibidir: her kilogram çilek için en az 1.3-1.5 kg şeker ve 600 g su gereklidir. Meyveleri sıcak şurupla dökün, reçelin tekrar kaynatmasına izin verin ve sonra tatlıyı hazır olana kadar pisliği karıştırarak ve karıştırarak kısık ateşte tutun. Gelecekte kiraz kirazını daha lezzetli yapmak için doldurmak için, pişirirken meyvelere birkaç gram sitrik asit ekleyebilirsiniz. Şurup istenen yoğunluğa ulaştığında ve yayılmak yerine “ele geçireceği” zaman, iş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Bir tavsiye daha: çünkü bu sadece reçel değil, yani krep, turta, kurabiye için kiraz dolgusu, daha sonra meyvelerin havzasına küçük bir vanilya şekeri koyun. Böylece, bu tatlı zaten kek gibi kokacak!
Yararlı ipuçları
Kuş kirazından pasta şeklinde doldurmareçel likid olduğu ortaya çıktı, bunu yapabilirsiniz. İlk olarak, kavanozun içeriğini tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içine koyun. Şurup süzülür ve meyveler güvenle hamurun içine konabilir. İkincisi, kiraz dolgusunun daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamanın başka bir yolu var. Çilekleri bir elekle silin ve aynı püresi süzme peyniri ekleyin. Veya süzme peyniri kiraz şurubu ile çırpın. Hava kütlesinin tadı çok hoş olacaktır. Yeterince tatlı görünmüyorsa, çırpırken biraz şeker ekleyin.
Kurutulmuş kuş kiraz
Lezzetli, tüm vitaminleri koruyarak sağlıklıözellikleri, kurutulmuş meyvelerden yapılmış bir pasta için kiraz dolgusu olarak kabul edilir. Bu durumda nereden başlamalı? Tabii ki, meyvelerin kendisinden. Doğru, mağazada çilek poşetleri satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, kendi elleriyle yapılan her şey şüphesiz daha lezzetli ve daha iyidir. Toplanan, sıralanmış ve yıkanmış kuş kirazını 2 cm'den daha kalın olmayan bir tabaka ile fırın tepsisine koyun ve + 50-60 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında birkaç adımda kurutun. Periyodik olarak ters çevrilmesi gerekir. Meyveler kırıştığında, kıvrımlarında bir şeker kristalleri kaplaması ortaya çıkar ve kendileri tart-tatlı bir tat alırlar, soğumalarına izin verir, kağıt torbalara dökülür ve neme erişilemeyen yerlerde saklanırlar. Bu tür meyvelerden, zemin kirazından çok sıradışı bir dolgu yapılır. Ama aşağıda bunun hakkında daha fazla bilgi. Kurutulmuş nasıl kullanılır? Kuru üzümle aynı! Yani, bir tabağa çilek eklemeniz gerekiyorsa, bazılarını sıcak suda buharlayın. Kuş kiraz şişer. Daha sonra aynı süzme peynir ile ovulabilir. Veya herhangi bir meyve dolgusuna ekleyin.
Zemin kuş kiraz
Öğütülmüş vişne dolgusu - yeterli ürünöncelikle üretiminde karmaşık. Rusya'da çok eski olmasına rağmen her türlü pişirme için kullanılmıştır. Böyle bir dolgu elde etmek için, kurutulmuş meyveleri bir kahve değirmeni içinde tohumlarla birlikte toz haline getirmeniz gerekir. Kuş kiraz unu denir. Normal buğday ile karıştırılmış hamur içine konabilir. Ve sufle doldurma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, aynı miktarda sıcak sütü 100 g un içine dökün, bir veya iki dakika kaynatın ve soğumaya, ısrar etmeye, şişmeye bırakın. Tatmak için şeker ekleyin, bir yumurtaya çırpın, 150 g süzme peynir koyun, her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile dövün. Bu dolgu, bisküvi hamurundan pastalar için uygundur.
Taze Berry Dolgusu
İşte birkaç tane de olsa başka kullanışlı bir tarifYoğun çalışma. Toplanan meyveleri işlenmek üzere hazırlayın. Bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırın (en az 4, böylece kemikler iyi ezilir) ve şekerle doldurun. Yiyecekleri yaklaşık 1 ila 2 oranında, yani her 1 kg çilek için 2 kg şeker alın. Tatmak için öğütülmüş küçük limon ekleyebilirsiniz.
