Bir kişinin diyeti çeşitlendirilmelidirve dengeli. Yeterince sebze yemek sağlık üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Besin içeriği açısından liderlerden biri havuçtur. Bu vazgeçilmez sebze, mezelerden lezzetli tatlılara kadar binlerce çeşit yemek hazırlamak için kullanılabilir. Lezzet ve sağlık yararlarından en iyi şekilde yararlanmak için havuçlarınızı nasıl düzgün bir şekilde saklamanız gerektiğini bilmek önemlidir.
Kısa Açıklama
Bu sebze, büyük bir kök sebzesi olan bir bitkidir. M.Ö.'ye kadar uzanan çeşitli tarihi kaynaklarda yemeklerde kullanıldığına dair sözlere rastlanmıştır.
Günümüzde havuç en çok tüketilenlerden biridir.Dünyada yaygın sebzeler. Renk ve tat bakımından farklılık gösteren bu kök mahsulün birçok türü yetiştirilmiştir. Modern teknoloji sayesinde havuçlar çok yüksek bir verime sahiptir.
Sebze yemenin faydaları çok büyük.Her şeyden önce havuç, cildin durumundan ve insan görüşünden sorumlu olan yüksek A vitamini içeriği ile ünlüdür. Bu kök sebzenin kullanımı çeşitli hastalıklar ve bunların önlenmesi, vitamin eksikliği, anemi için endikedir. Anti-inflamatuar, iyileştirici ve antiseptik özelliklere sahiptir.
Hasat kuralları
Havuçların nasıl saklanacağı ve kışa gönderileceği ile ilgili bilgileri okumadan önce, toplama prosedürünü bilmek önemlidir.
Çok erken hasat yapmak, havuçların ihtiyaç duydukları tüm besin maddelerini toplamasını önleyecektir. Geç hasat, kök çatlamasına, kötü tada ve uyuşukluğa neden olabilir.
Kök mahsulün olgunlaşma süresi çeşidine bağlıdır,yanı sıra hava koşulları ve zamanında bakım. Erkenci sebzeler mevsim ortasında yemeye hazır, orta çeşitler ise 80-100 gün içinde olgunlaşmalıdır. Geç havuç çeşitleri kışlama için en uygun olanıdır. Böyle bir kök mahsul 110 günden fazla olgunlaşır.
Havuç hasadı sırasındaki sıcak hava koşulları uzun süreli depolamaya katkıda bulunmaz ve ilk donlar hasadı tamamen mahvedebilir. Bu nedenle hasat zamanı için ılık ve kuru havaların seçilmesi önemlidir.
Olgun bir mahsulün belirtilerinden biri, sararmaya başlayan üst kısımlardır. Ancak, kök hastalığının bir işareti olacağından tamamen solmamalıdır.
Havuçları bahçeden kazarken dikkatli olunbir kürek veya dirgen ile zeminle birlikte kaldırılarak üstlerinden desteklenir. Aynı zamanda, havuçları bu durumda saklamak imkansız olduğundan, kök mahsulüne bir bahçe aleti ile zarar vermemek önemlidir.
Kış dönemine hazırlık
Havuçlar bahçenin yüzeyine çıktıktan sonra, onları fazla topraktan temizlemeniz gerekir. Daha sonra, solmayı ve vitamin kaybını önlemek için sebze kurutulmalı, ancak üç saatten fazla olmamalıdır.
Kök mahsulü hafifçe kuruduğunda, çıkarmanız gerekir.üstler, çünkü havuçları otlar ile saklamak kabul edilemez. Bu durumda, sebze sululığını ve besinlerini kaybeder. Bu nedenle, üst kısımlar kesilmeli veya bükülmelidir. Havuçların uzun süreli depolanması için, kök mahsulün tabanı ile birlikte yaklaşık 1 santimetre kesmek faydalıdır. Bu, sebzelerin kışın solmasını ve çimlenmesini önleyecektir.
Bütün meyvelerle saklama durumunda havuçların yıkanması kesinlikle yasaktır. Bu durumda ürün kısa sürede elastikiyetini kaybeder ve uzun süreli hasat için uygun olmaz.
Depolama koşulları
Havuçları mümkün olduğunca korumak içindaha uzun, tüm hasarlı, solmuş kök bitkileri bütün ve olgun olanlardan ayırmak gerekir. Etkilenmiş veya çürümüş bir sebze, kalanını enfekte edebilir ve tüm mahsulü kullanılamaz hale getirebilir.
Havuçların depolanması sırasında, şımarık örnekleri ayırarak periyodik olarak ayırmak da önemlidir.
Farklı havuç çeşitlerini ayrı ayrı saklayın. Farklı büyüklükteki kök sebzeleri ayırmak da yardımcı olabilir.
Uzun süreli depolama için hava sıcaklığıkök sebze son derece önemlidir. Sıfırın altına düşmemelidir, çünkü bu, sebzenin donmasına ve ardından çürümeye yol açacaktır. 3 dereceden fazla bir sıcaklık artışı da mahsulü kullanılamaz hale getirebilir. Sıcak koşullarda havuçlar filizlenmeye başlayacak, faydalarını ve lezzetini kaybedecektir.
Depolama odasına optimum hava nemi ve havalandırma sistemi sağlamak da önemlidir. Bu koşulların olmaması, nemdeki artış, kök mahsullerde küf oluşumuna neden olabilir.
Havuçları özel bir evde saklamak
Havuç evde nasıl saklanır? Kök bitkileri kışlamak için en iyi yer bir bodrum veya mahzendir.
Raf ömrünü uzatmanın birçok farklı yolu vardır. Ana ve en yaygın olanları:
- Kum depolama.Bu, temiz ve hafif nemli tınlı kum ve sebzeler için bir kap gerektirir. Bunun için uygun olan kutular, küçük fıçılar ve kovalar, altına önce biraz kum dökülüyor. Daha sonra havuçlar birbirinden kısa bir mesafede sıralar halinde dizilir ve tekrar kumla kaplanır. Bu tür birkaç katman olabilir. Kum sabit bir sıcaklık sağlar, kökleri nem kaybından ve zararlılardan korur.
- Kil içinde depolama.Bu yöntem de oldukça yaygındır. Bu, su ile seyreltilmiş kil ve sızıntıyı önlemek için polietilen ile kaplanmış kutular gerektirecektir. Havuçlar da sıralar halinde bir kaba konur ve bir çözelti ile doldurulur. Bir sonraki havuç sırasını yapmadan önce, bir öncekinin kurumasını beklemelisiniz. Havuçları teker teker kil çözeltisine daldırıp kurutup kutulara koyabilirsiniz. Kilde depolama, sebzenin 9 aya kadar korunmasını sağlar.
- Çantalarda saklama.Bu durumda polietilen torba kullanmak daha iyidir. Ürünün iyi bir şekilde korunmasını sağlayan optimum nem içeriğini korurlar. Havalandırma olmadığında nem çok yüksek olacağından torbalar açık tutulmalı veya havalandırma için delikler açılmalıdır. Bu, ürünün çürümesine yol açacaktır.
- Sepet ve kutularda saklama da mümkündürhavuç için kullanın. Ayrıca, yukarıdaki yöntemlerin kullanılması mümkün değilse, sıcaklık ve nemi korumak için kökleri kağıda sarmak faydalı olacaktır.
- Talaşta depolama. Kutulara ve iğne yapraklı ağaçların kuru talaşına ihtiyacınız olacak. İlk durumda olduğu gibi, havuçlar üst üste dizilir ve üzerine dökülür. İğneler bakterilerin gelişmesini ve sebzelerin çürümesini engeller.
Dairede depolama
Kök bitkileri saklarken temel kuraldaire sıcaklık rejimine uymaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, hipotermi ile havuçlar, yüksek hava sıcaklıklarında olduğu gibi hızla bozulacaktır.
Havuçları özel bir evde olduğu gibi bir apartman dairesinde saklarken, birkaç yöntem kullanabilirsiniz:
- Balkonda depo.Bu durumda, hava sıcaklığını izlemek ve ayrıca doğrudan güneş ışığından kaçınmak gerekir. Kök bitkileri balkonda ve sundurmada mevcut herhangi bir biçimde saklayabilirsiniz. Kil, kum veya kutular olabilir. Hava sıcaklığı düştüğünde havuçları ılık bir malzemeyle örtün veya uygun başka bir yerde saklayın.
- Havuç depolamak için işlemi kullanabilirsiniz.kurutma. Bu durumda, kök mahsul yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmalıdır. Daha sonra bir tepsiye ince bir tabaka halinde dökün ve ılık bir yerde kurutun. Bu yöntem için özel kurutucular kullanabilirsiniz.
- Havuçları ısıtma cihazlarından uzakta karanlık bir dolapta da saklayabilirsiniz.
Diğer depolama türleri
Havuçları buzdolabında da saklayabilirsiniz.Bu durumda havuçlar plastik bir poşetin içine kapatılmadan katlanmalı ve bir kutuya yerleştirilmelidir. Havuçları yıkanmadan bırakmak kök sebzenin tazeliğini önemli ölçüde uzatacaktır.
Bu sağlıklı sebzeyi korumanın başka bir yolu dadonmak. Bunu yapmak için havuçların yıkanması, soyulması, herhangi bir şekilde doğranmış (farklı eklerle rendelenmiş, doğranmış, iri kıyılmış), özel bir kap veya dondurucu torbaya katlanması ve bir hazneye yerleştirilmesi gerekir. Bu yöntem ürünü uzun süre koruyacaktır. Ayrıca yiyeceklerde daha fazla kullanım için çok pratiktir.
Havuçları dondurucuda olduğu gibi buzdolabında saklamak, nerede yaşadığınızdan bağımsız olarak en uygun fiyatlı ve kullanışlı yoldur.
Suyu havuçtan sıkılabilir.Bu konserve içecek, kök sebzeyi korumanın başka bir yoludur. Döndürdükten sonra artıkları atmayın. Ayrıca dondurulabilir ve daha fazla pişirme için kullanılabilir.
Depolama süresi
Soruyu cevaplamak için, ne kadar depolayabilirsiniz?buzdolabında havuç ve kök mahsulü kışlamak için diğer yöntemleri kullanırken, birkaç faktörü dikkate almak önemlidir: sıcaklığa bağlılık, nem, oda koşulları ve mahsulün kalitesi.
Havuçların raf ömrü de çeşitliliğe bağlıdır. Erken olgun havuçlar uzun süre saklanamaz. Orta olgunluk çeşitleri iki ila üç aya dayanır. Geç çeşitler 6 aydan bir yıla kadar en uzun süre saklanır.
Tarif edilen yöntemler taze kökleri içeride tutar.uzun zamandır. Havuçların en uzun süre saklanması, sebzeyi bir yıl boyunca hazırlamanıza izin veren dondurularak sağlanır. Taze havuçlar buzdolabında iki ila üç ay saklanır.
Sonuç
Bugün havuçsuz bir insan diyeti hayal etmek zor. Sonuçta, sadece çok lezzetli bir sebze değil, aynı zamanda vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besini de içeriyor.
Özel bir evde olduğu gibi havuç saklama yolları,ve apartmanda oldukça fazla. Çoğu, tüm yaşam koşulları için kullanılabilir. Sebzeyi uzun süre korumanıza izin verecek uygun seçeneği seçmeniz yeterlidir.
