Çoğu insan "önemsiz" balıkları ihmal ederişe yaramaz olduğunu düşünüyor. Ve balık tutan bir koca, zengin bir küçük sazan veya çaça balığı avı getirdiğinde, onu kedilere beslemeyi veya gereksiz olarak elden çıkarmayı tercih ederiz. Bu arada sebze ve baharatlarla harika konserve yiyecekler yapmak için kullanılabilir. Evde konserve turp sazanı (korunmasız) iki hafta boyunca tüketilebilir ve ayrıca çeşitli güveçlere ve turtalara da eklenebilir.
Bu nedenle, pervasızlık yapmadan önceeylemler - balığı atın, iyi düşünün. Konserve için sadece yeni yakalanmış gözle görülür hasarı olmayan kişiler uygundur. Keskin bir tat için baharatlı baharatlar, otlar ve sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu arada, evde konserve turp sazanı kış için cam kaplara sarılabilir. Pişirme işlemi basittir. Bunun için bir kızartma tavası, fırın ve çok pişirici uygundur (içinde daha hızlıdır).
Kendi elinizle konserve balık
Nişanlın balık tutmayı sevmiyorsa, o zamanmarkete gidin ve 1,5 kg küçük sazan satın alın, ancak sadece taze. Yemek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: havuç (3-4 adet), Üç olgun domates, beş soğan, bir biber karışımı (siyah, kırmızı biber), kırmızı biber (tadına bakın), birkaç defne yaprağı, sirke 9 % (iki büyük kaşık), salça (iki yüz gram), tuz ve bitkisel yağ (50 g).
Konserve sazan nasıl pişirilir: adım adım tarif
Balıkları pullardan ve bağırsaklardan temizliyoruz.Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızgın yağa koyun. Soğan güzel bir altın rengine dönüştüğünde üzerine rendelenmiş havuç, turp sazan ve domatesleri (dilimler halinde) ekleyin. Tüm ürünleri katmanlara, karabiber ve tuza yerleştiriyoruz.
Daha sonra biber ekleyin, kırmızı biber ekleyin veDefne yaprağı. Bir dakika sonra salça ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Kütlenin kaynamasına izin verin, kapağı kapatın ve bir saat kaynamaya bırakın. Siyah ekmekle servis yapın. Konserve sazan sazanı evde yalnızca buzdolabında üç haftadan fazla olmamak üzere saklanmalıdır.
Aromatik baharatlarla konserve turp sazan
Kompozisyon: küçük balık (2 kg).Marine için: beş litre su, soğan, karanfil (iki gram), toz şeker (üç büyük kaşık), karabiber (tadına göre), kişniş (3 gr), sirke% 6 (yüz gram), defne yaprağı ve tuz.
Belirtilen tüm baharatları birlikte ekleyindoğranmış soğanı bir gazlı bez torbasına koyun ve suya koyun. Kaynatın, soğutun ve kesilmiş balığı turşunun içine koyun - dört saat bekletin. Sıvıyı süzün, havuz sazanı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Defne yaprağını oraya koyun ve turşuyu dökün- kapakları sıkın. Bu şekilde hazırlanan evde konserve sazan, karanlık bir yerde (bodrum veya çatı katı) yaklaşık dört ay saklanabilir, ayrıca içinde tüm yararlı ve besleyici özellikler korunur.
Kereviz ve maydanoz ile
Bir kilogram küçük balık için üç tane almalısınızsoğan başları (tercihen kırmızı), biraz maydanoz ve kereviz kökü (keskin bir tat verecek), iki havuç, salça (iki yemek kaşığı), iki defne yaprağı, karabiber (5 adet), bitkisel yağ ve tuz. Haddeleme için - un.
Kafaları kesin ve suyu onlardan kaynatın.Karkasları durulayın (çok büyük - iki parçaya bölünmüş), her iki tarafına baharat ekleyin, unla baharatlayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. İnce doğranmış soğanları ayrı ayrı soteleyin. Havuçları kereviz kökü ile rendeleyin, maydanozu doğrayın.
Derin bir kazanın içine biraz et suyu dökün, katlayıniçine soğan, sonra havuç, maydanoz, balık ile kereviz yapın ve sebzelerin katmanlarını aynı sırayla tekrarlayın. Kalan suyu tüm ürünleri tamamen kaplayacak şekilde dökün, karabiber, tuz, defne yaprağı ve salça ekleyin - kapağın altındaki her şeyi 60 dakika pişirin. Bitmiş yemeği karıştırın. Artık önemli bir çaba harcamadan konserve sazan yapmayı anladınız mı?
Çok pişiricide yemek pişirme
Bu yemeği pişirmenin en kolay yolu düdüklü tencerede.Tarif için bir kilo sazan, iki soğan başı, bir havuç, altı domates, ayçiçek yağı ve en sevdiğimiz baharatları almamız gerekiyor. Bir karıştırıcıda domatesleri öğütün, havuçları rendeleyin ve soğanları doğrayın.
Fırında pişirme modunda soğanları kombine olarak soteleyin,daha sonra havuçları koyun. Balığın bağırsaklarını temizleyin, başını ve kuyruğunu çıkarın. Sebzelerin üzerine koyun, karabiber, tuz ve baharatlarla baharatlayın. Ardından "Söndürme" modunu 4 saate ayarlayın. Sonuç olarak, kemiklerin bile yumuşak ve yenilebilir olacağı yumuşak ve çok lezzetli bir balık elde edeceksiniz. Yavaş bir tencerede pişirilen konserve turp sazanı, herhangi bir garnitürle uyumlu bir şekilde birleştirilir ve ayrıca onlardan ilk yemekleri de pişirebilirsiniz.
İkinci seçenek
Balıkları iyice durulayın, kestiğinizden emin olunyüzgeçler, kuyruk ve kafa. Karkası bir baharat karışımına batırın (kişniş, karanfil, kırmızı biber, kırmızı biber alabilirsiniz). Yiyecekleri şu sırayla bir kaseye koyun: Balığın bir kısmı, defne yaprağı, yarım halka halinde soğan, turp sazanı, karabiber, defne yaprağı - ve bir soğan battaniyesi ile örtün.
Sosu dökün:Yarım litre suda limon suyunu ve biraz bitkisel yağı eritin. "Söndürme" işlevini 5 saate ayarlayın. Yavaş bir tencerede konserve turp sazanı hızlı bir şekilde hazırlanmaz, ancak aroma ve eşsiz tadı ile sizi memnun edeceklerdir.
