Yaz sonunda sıcaksebze toplama zamanı. Lahana, havuç ve pancar lütfen parlak renklerle göze hitap edin. Kış için, bu sebzeler ve diğerleri taze ve konserve tutmaya çalışıyor. Hasat edilen meyveler insan sağlığı için oldukça faydalı ve önemli vitaminler içermektedir. Pancar, aralarında özel bir yere sahiptir. Bir kişi için ne kadar önemli?
Pancarın faydaları
Düzenli olarak tüketilen çok özel bir sebzedir.Bu, öncelikle bağırsakların çalışmasını olumlu yönde etkiler (özellikle kabızlık ile). Düşük kalorili içeriği ve yüksek lif içeriği, pancarı diyet ürünü yapar. Ayrıca, içerdiği B vitaminleri, demir ve bakır, hemoglobini artırarak, beynin, merkezi ve periferik sinir sistemlerinin işleyişi üzerinde, kanın bileşimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ve A ve C vitaminleri, hücreleri erken yaşlanmaya karşı koruyarak vücudu gençleştirir.
Bu kök sebzenin tüm faydalarını göz önünde bulundurarak,Menünüze, menünüze mümkün olduğunca sık olarak çeşitli yemekler eklemeniz önerilir - tüm yıl boyunca çiğ ve haşlanmış formda ve soğuk havalarda kış için konserve pancar müstahzarları kullanın.
Bunun çok sağlıklı bir sebze olduğu inkar edilemez -pancar. Kış için ondan birçok farklı salata yapabilirsiniz. Ek olarak, meyve suyu, lahanayı tuzlarken güzel bir renk vermek için kullanılan, fermente edilmiş pancardan yapılır. Salatadaki ana malzemenin pancar olduğu konserve için size iki tarif sunuyoruz. Kış için, bu sebzenin olabildiğince çok vitaminini korumak önemlidir.
Kış için pancar müstahzarları
Pancar havyarı
Muhtemelen kabak havyarına daha aşinasınızdır. Ancak önerilen tarif, tat olarak tanıdık yemeğe göre daha düşük değildir, belki de sizi yeni baharatlı bir tada şaşırtabilir.
Malzemeler:
- pancar - 1 kg;
- havuç - 200 g;
- soğan - 200 g;
- tatlı biber (Bulgarca) - 2 adet;
- acı biber - 2 bakla;
- domates veya domates suyu - 200 g;
- ayçiçek yağı - 200 ml;
- tuz;
- şeker.
hazırlanması:
1. Pancarları haşlayın, ardından (soğutulmuş) kaba bir rende üzerinde rendeleyin.
2. Havuçları rendeleyin, soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
3. Sebzeleri bir kaseye koyun, tereyağı, tuz ve şekeri tadın.
4. Sık sık karıştırarak 30-40 dakika pişirin.
5. Karışımı temiz kavanozlara bölün.
6. Aşağıdaki hesaplamaya göre kavanozları sıcak suyla başka bir kaba koyarak sterilize edin: yarım litre - 15 dakika, litre - 30 dakika.
7. Kapakları sarın, sarın, baş aşağı çevirin.
"Bu bir şey" salatası
Yemek pişirmek için yeni bir salata sunuyoruzpancar da kullanır. Kış için bu hazırlık, pancar çorbası için bir sos olarak veya bağımsız bir soğuk atıştırmalık olarak yapılır. Bitmiş çıktı yaklaşık 7-8 litredir.
Malzemeler:
- pancar - 3 kg;
- domates - 3 kg (1,5 litre domates suyu ile değiştirilebilir);
- havuç - 2 kg;
- tatlı biber (Bulgarca) - 2 kg;
- bitkisel yağ - 0,5 l;
- acı biber - 4-5 bakla;
- tat vermek için öğütülmüş biber veya biber karışımı;
- tat vermek için tuz ve şeker;
- defne yaprağı.
hazırlanması:
1. Havuçları rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın.
2. Pancarları da rendeleyin. Domates ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri havuçların üzerine koyun, kalan yağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin.
4. Baharat, tuz, şeker, defne yaprağını ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
5. Sıcak steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Baş aşağı sarın.
Afiyet olsun!
