Köfteler küçük lezzetlibalonlar. Pirinç, karabuğday veya darı kabuğu çıkarılmış tane ilavesiyle kıyılmış et veya balıktan yapılırlar. Bugüne kadar, bu yemek için birkaç farklı tarif var. Bugünkü yazımızı okuduktan sonra soslu köfteleri tavada, fırında ve tencerede nasıl pişireceğinizi anlayacaksınız.
Domates ve ekşi krema soslu seçenek
Bu tarife göre hazırlanmış bir yemekhassas kremsi bir tada sahiptir. Sadece yetişkinler için değil aynı zamanda bebek maması için de idealdir. Ekşi krema sosu, etin aromasını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Kıymayı o kadar iyi emdirir ki, daha çok sufle gibi olur. Soslu lezzetli köfte yapmadan önce mutlaka yakındaki bir mağazaya uğramalı ve eksik olan tüm malzemeleri satın almalısınız. Bu durumda, mutfağınız şunları içermelidir:
- 400 gram dana eti.
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- 150 gram pirinç.
- Bir çay kaşığı buğday unu.
- 200 gram soğan.
- Yarım bardak ekşi krema.
- 100 gram havuç.
- Tuz, baharatlar, otlar.
- 300 gram kabak.
Bu yemeği hazırlamak için satın almak önemlidirsadece taze kaliteli ürünler. Baharat olarak sarımsak, siyah ve kırmızı toz biber kullanılabilir. Ekşi kremaya gelince, yağ içeriği en az %15 olmalıdır.
İşlem açıklaması
İçinde soslu köfte pişirmeden öncefırın, sığır eti yapmanız gerekir. Yıkanır, orta parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinde öğütülür. Bundan sonra sebzelere zaman ayırabilirsiniz. Yıkanır, soyulur ve ezilirler. Havuç rendelenir, soğanlar küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra sebzelerin bir kısmı ısıtılmış bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya gönderilir, biraz kızartılır ve kıyma ile birleştirilir. Önceden pişirilmiş pirinç de oraya gönderilir. Ortaya çıkan kıyma tuzlanır, karabiberlenir ve iyice karıştırılır.
Bitmiş et kütlesinden küçüktopları ve tabanı bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Köftelerin arasına kabak dilimleri yerleştirilir. Doğranmış soğan ve havuçların artıkları ayrı bir tavaya gönderilir ve hafifçe kızartılır. Birkaç dakika sonra sebzelere salça ve ekşi krema ekleyin. Bütün bunlar minimum ısıda söndürülür. Sadece birkaç dakika sonra, önceden az miktarda su içinde çözülmüş un tavaya verilir. Sos kaynama noktasına getirilir ve ocaktan alınır. Daha sonra köftelerin olduğu bir kalıba dökülür. Domates-ekşi krema soslu köfteleri iki yüz dereceye ısıtılmış bir fırında hazırlayın. Yaklaşık yarım saat sonra yemek fırından çıkarılır ve servis edilir.
Beyaz ekmek seçeneği
Bu tarif kesinlikle tüm sevenlerin ilgisini çekecek.doyurucu ve aromalı yemekler. Ondan yapılan köfteler öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilir. Fırında soslu köfte pişirmeden önce, ihtiyacınız olan tüm yiyeceklerin elinizde olduğundan emin olun. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:
- Yarım kilo domuz eti.
- 200 gram havuç.
- ½ su bardağı pirinç.
- 300 gram soğan.
- 100 mililitre süt.
- 100 gram beyaz ekmek.
- Çiğ tavuk yumurtası.
- 4 yemek kaşığı domates salçası.
Ek olarak, tuz, baharat ve bitkisel yağ stoklamalısınız. Ayrıca, doğru zamanda cephaneliğinizde birkaç yemek kaşığı un olmalıdır.
Eylem algoritması
Soslu köfteleri lezzetli bir şekilde pişirmeden önce pirinci durulamalı, kaynatmalı ve soğutmalısınız.
Ondan sonra domuz eti yapmalısın.Soğuk suda yıkanır, orta parçalar halinde kesilir ve mevcut soğanın yarısı ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütülür. Rendelenmiş havuçların bir kısmı, süte batırılmış ekmek, soğutulmuş haşlanmış pirinç, çiğ tavuk yumurtası, tuz ve baharatlar da oraya gönderilir. Hepsi iyice karıştırın ve kıyılmış etten küçük toplar oluşturun. Her biri un içinde pişirilir, ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır ve bir fırın tepsisine serilir.
Bundan sonra sosu yapabilirsiniz.Hazırlanması için soğan ve havuç bir tavada kızartılır. Birkaç dakika sonra kendilerine salça ve bir litre içme suyu gönderilir. Sos kaynadıktan sonra hafifçe tuzlanır, bir kapakla kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Beş dakika sonra köfteli bir kalıba dökülerek fırına gönderilir. Yemeği kırk dakika boyunca yüz seksen derecede hazırlayın. Genellikle makarna veya patates püresi ile servis edilir.
Türkiye seçeneği
Bu tarif kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilir.bahçedeki gibi soslu köfte. Bebek maması için idealdirler. Genellikle beslenmesi çok zor olan en titiz bebekler tarafından bile zevkle yenirler. Çocuğunuzu lezzetli bir öğle veya akşam yemeği ile şımartmak için gerekli tüm malzemeleri önceden stoklayın. Bu tür köfteleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Bir kilo hindi posası.
- 80 gram pirinç.
- Tavuk Yumurtası
- Soğanın orta başı.
- 1,5 bardak içme suyu.
- Bir yemek kaşığı un, ekşi krema ve domates salçası.
Bu yemek bebek maması için tasarlandığından baharatları aşırı kullanmayın. Baharat olarak sıradan tuz ve defne yaprağı kullanmak yeterlidir.
Adım adım talimat
Hindi posası yıkanır, kurutulur ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Hazır kıyma, haşlanmış pirinç, yumurta ve tuz ile birleştirilir. Hepsi iyi yoğrulur.
Ortaya çıkan kütleden, küçükKöfteler, un içinde panelenmiş ve her iki tarafta beş dakika hafifçe kızartılmış. Daha sonra üzerine su ve salçadan yapılmış bir sos dökülür. Köfteleri kapalı bir tavada çeyrek saat pişirin. Daha sonra aynı kaba yarım bardak su, bir yemek kaşığı un ve %25 ekşi kremadan oluşan bir karışım dökülür. Tencerenin içeriğini kaynatın ve yaklaşık on beş dakika pişirin.
Karışık kıyma seçeneği
Ne kadar lezzetli olduğuna henüz karar vermemiş olanlarsoslu köfte pişirin, bu tarif kesinlikle ilginizi çekecektir. İyidir, çünkü her zaman yakındaki bir süpermarketten satın alınabilecek ucuz, hazır ürünlerin kullanımını içerir. Ailenizin yaptığınız öğle yemeğini takdir etmesi için, mutfağınızda aşağıdakilerin olup olmadığını önceden bir kez daha kontrol edin:
- 250 gram kıyılmış domuz eti ve dana eti.
- Bir çift tavuk yumurtası.
- 2 yemek kaşığı domates salçası.
- 100 gram pirinç.
- 3 yemek kaşığı dolusu ekmek kırıntısı.
- Yarım soğan.
Tuz, ayçiçek yağı, yenibahar ve defne yaprağı bu sefer ek malzeme olarak kullanılacak.
Hazırlık teknolojisi
ile doyurucu ve lezzetli köfteler yapmak içinBugünün yayınında tartışılan adım adım tarifi olan sos, pilavla uğraşmanız gerekiyor. Nişasta tamamen çıkana kadar yıkanır, soğuk tuzlu su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra soğutulur ve iki çeşit kıyma, yumurta ve baharatlarla birleştirilir. Hepsi iyice karıştırın ve köfte oluşturmaya başlayın.
Ortaya çıkan yarı mamul ürünlerin her biriekmek kırıntıları ve ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafta hafifçe kızartılır. Daha sonra uygun bir tencereye aktarılır. Üç yüz mililitre içme suyunda eritilmiş bir çift yenibahar bezelye, defne yaprağı, yarım soğan ve salça da oraya gönderilir. Bundan sonra bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve ocak üzerine yerleştirilir. Soslu köfteleri sos kaynadığı andan itibaren bir saat içinde bir tencerede hazırlayın.
Patates ilavesi ile seçenek
Bu tarif çok lezzetli vedoyurucu yemek. Amaçlar için, domuz ve sığır etinden oluşan karışık kıyılmış et satın alınması tavsiye edilir. Bu seçenek, hala soslu köfteleri lezzetli bir şekilde pişirmeyi düşünenlere önerilebilir. İşleme başlamadan önce, buzdolabınızın şunları içerip içermediğini kontrol edin:
- Bir kilo karışık kıyma.
- 300 gram soğan.
- Çiğ tavuk yumurtası.
- 3-4 yemek kaşığı ekşi krema.
- Büyük patates.
- Bir bardak pirinç.
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası.
Gerekirse, ikincisi ketçap ile değiştirilebilir. Baharatlara gelince, bu yemeği hazırlamak için sadece tuz ve karabiber değil, aynı zamanda öğütülmüş sarımsak veya köri de kullanılır.
Eylemlerin sırası
Her şeyden önce, pirinç hazırlamanız gerekir. Yıkanır, tuzlu soğuk su ile dökülür ve kaynatılır. Daha ufalanan yumuşak köfteler elde etmek için buğulanmış tahılların kullanılması tavsiye edilir.
Bundan sonra et bir kapta birleştirilir.kıyma, soğutulmuş pirinç, rendelenmiş çiğ patates, doğranmış soğan ve bir yumurta. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla baharatlanır ve iyice karıştırılır. Elde edilen kütleden küçük toplar yapılır ve bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra üzerine bir bardak içme suyu, ekşi krema ve salçadan oluşan bir sos dökülür. Bir tavada soslu köfteleri yaklaşık yarım saat haşlayın. Köftelerin boyutuna göre pişme süreleri değişebilir.
