Şüphesiz hayatındaki her ev hanımı en azındanbir zamanlar "pekmez" diye bir kelime ile karşılaşmış. Ancak herkes bu garip ürünün neye benzediğini bilmiyor. Sonuçta, onu saf haliyle yemiyoruz ve aynı zamanda onu neredeyse hiç fark etmiyoruz.
Bu madde bir sonuç olarak elde edilirşeker ile kombinasyon halinde nişastanın kısmi asidik veya enzimatik hidrolizi. Kural olarak, pekmez üretimi için patates veya mısır kullanılır. Bu sebzelerden ana bileşenin elde edildiği - nişasta. Şeker pekmezinin tadı şekerden çok daha tatlıdır. Ve bu ürünün kalori içeriği çok etkileyici - 100 gramda zaten 316 kcal var. Pekmez almak o kadar kolay değil. Genellikle standart bakkal süpermarketlerinde satılmaz. Bununla birlikte, pekmez genellikle unlu mamullerin imalatı ile ilişkili şirketler tarafından pazarlanmaktadır.
Gerçekte pekmez nedir? Dışa doğru, gölge farklı olabilse de koyu renkli viskoz ve kalın bir şurup gibi görünüyor. Her şey, bu tür pekmezi hazırlamak için hangi bileşenlerin kullanıldığına bağlıdır.
Ne olduğu sorusuyla ilgileniyorsanızpekmezi, kullanıldığı alanlardan kesinlikle bahsetmek gerekir. Örneğin, bu ürün bira yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Pekmezin tüm tatlılığına rağmen fermantasyon sürecine aktif olarak katkıda bulunur. Yemek pişirmede zencefilli kurabiye, dondurma, çeşitli tatlılar ve hamur işlerinin hazırlanmasından bahsediyoruz. Pekmez, ürünün donma noktasını önemli ölçüde düşürebilir. Bu nedenle dondurulmuş tatlılar da az miktarda eklenerek hazırlanır.
Hala başarılı olamadıysanız pekmez nasıl değiştirilirsatın al? Sıradan bal burada oldukça faydalıdır. Alternatif olarak şeker veya karamel şurubu kullanabilirsiniz. Elbette, özelliklerinde pekmezden biraz daha düşüktürler. Bununla birlikte, temel işlevler oldukça değiştirilebilir.
Pekmezin zararına gelince, özel örneklerbilim liderlik edemez. Bununla birlikte, her zaman vücut tarafından ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükle karşılaşma riski vardır. Basitçe söylemek gerekirse, ciddi bir alerjik reaksiyonunuz olabilir. Bu nedenle, bal veya şeker şuruplarıyla ilgili olarak benzer bir acı çekiyorsanız, risk almaya ve pekmez yemeye kesinlikle değmez. Ayrıca şeker hastalığı olan kişilerin bundan vazgeçmesi gerekir. Pekmez kullanımının ana kontrendikasyonu yüksek kan şekeri seviyeleridir.
