Kiraz, güney berry, "asil", çoklezzetli, her formda iyi. İlkbaharın sonlarından Temmuz ortasına kadar, bahçedeki ağaçlarda, mağaza raflarında ve pazarlarda zarif kümeler ile göz ve tadı memnun eder. Ancak daha sonra, sonbahar ve ötesine yakın, ithal olanlar hariç taze kiraz bulunamaz. Ancak bu korkutucu değil, çünkü sezon boyunca gelecek için kolayca satın alınabilir.
Ah, şu reçel kavanozları!
Belki de en popüler iş parçası türükış için kiraz her türlü reçel ve reçel. Onlara daha ayrıntılı olarak bakalım. Hemen açıklığa kavuşacağız: meyvede çok az asit var. Bu nedenle, reçel, marmelat vb. Tadı hafifçe iyileştirmek için. ondan, küçük parçalara kesilmiş sitrik asit veya limonun kendisi pişirme ürününe eklenir. Sonra incelik basitçe kraliyet olur, ondan kurtulmak zordur. Bu kirazlar sadece çayla ısırmak için ve doldurma gibi kekler, kekler için katmanlar ve süt lapası katkıları için iyidir. Ve sadece ekmek üzerine yayılmış kiraz, herhangi bir denizaşırı incelikten daha tatlı olacaktır.
Sıradan reçel
Bu en temel yol, ana“Zorluğu” tohum meyvelerini temizlemek. Meyveler yıkanır, sınıflandırılır - yeşil veya şımarık atılır. Şekerle uykuya dalarlar ve birkaç saat boyunca serin bir yere koyarlar, böylece meyve suyu ortaya çıkarlar. Bu tür kirazlar için hem kırmızı hem de beyaz çeşitler uygundur. Eşit derecede suludurlar ve pişirme işlemi sırasında çok az su eklenirler. Böylece, hazırlanan ürün orta ateşe konur ve kaynatılır. 15 dakika kadar kaynamaya bırakın, sadece rahatsız etmeyin, yanmamak için. Ve köpükleri çıkarın. Sonra leğeni bir kenara koyun, örtün. 4 saat sonra tekrar kaynamaya başlayın. Sıkışmayı tam olarak hazır duruma getirerek prosedürü üçüncü kez tekrarlayın. Ürünler neredeyse hazır olduğunda, 5-6 g sitrik asit ekleyin (aşağıdakilere dayanır: meyveler - 11-12 kg, şeker - 3.5 kg, su - 250-300 g). Sterilize edilmiş kavanozları önceden hazırlayın, içine kaynar reçel koyun ve rulo haline getirin. Hepsi, zaten bir çeşit tatlı kiraz hasadınız var!
Taşlarla reçel
Kemiklerle reçel kendi benzersiz, çokhoş biraz acı tat, dedikleri gibi, kendi lezzet. Ve pişirmek çok, çok basittir: meyveleri yıkayın, bir havzaya koyun, şurupla doldurun - ve gidin! Tabii ki, biraz daha fazla su gerektirir, ancak kışın böyle bir kiraz taze benzer ve zevkle yenir. Ürünlerin düzeni şudur: her kilogram çilek için bir kilo şeker, bir gram 300 su, 3-4 g sitrik asit vardır. Ya da yarım limon, ince doğranmış ve pişirmenin başlangıcından itibaren meyvelerle bir araya getirilmelidir. En sonunda asit eklenir. Önceki tarifin teknolojisini kullanarak pişirin.
Likörlü kiraz
Ve son olarak, kış için çok özel bir kiraz,içki ile konserve. Bir alkol takviyesi olarak sadece klasik "Amaretto" değil, aynı zamanda "Turuncu", "Çilek" ve diğer meyve ve meyveler. Ürünlerin tüketimi: kiraz - bir buçuk kg, şeker - 500 g, likör - 100 g.Çilek sayısında bir artışla, diğer bileşenlerin sayısı buna göre artar. Pişirme teknolojisi: kirazları şekerle doldurun, kaseyi orta ateşte koyun ve 40 dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın. Ürünün sıcaklığı yaklaşık 104 derecedir. Belirtilen süreden sonra, reçel yeterince kalınlaştığında, likör dökülür, daha sonra karıştırmanız gerekir ve tekrar kaynadığında ısıdan çıkarın. Sıcak bir şekilde bankalara uzan, topla.
Tabii ki, gelecek için tatlı kirazları korumanın ve hasat etmenin daha birçok yolu var. Zaman ayırmayın, lütfen nefis bir şekilde kendinizi!
