Domuz eti sos oldukça çabuk hazırlanıyor.En fazla yarım saate ihtiyacınız olacak. Önemli olan damarsız iyi et seçmektir, kasaplarda denilen rüzgar domuz eti özellikle iyidir. Onun için skapular kısımdan bir bonfile alınır. Orada et, kural olarak, damarlar, tendonlar, yağ tabakaları içermez. Dilimler halinde kesin, bu et 25-30 dakika içinde hazır hale gelir.
Neye ihtiyaç var?
4 porsiyon sos hazırlamak için:
rüzgar domuz eti - 200 gr;
yeşil soğan - 50 gr;
domates salçası - 50 gr;
sarımsak - 3 diş;
ekşi krema - 50 gr;
tuz, maydanoz, karabiber - tatmak;
Su veya süt.
hazırlık
Peki, domuz eti nasıl pişireceğimizi bulalımsos. Taze veya çözdürülmüş etlerin yaklaşık 2x2 cm veya biraz daha büyük küpler halinde kesilmesi gerekir. Yağ ile bir tavaya gönderiyoruz ve yüksek ateşte kızartıyoruz. Kavurma işlemi, tüm sıvı kaynana ve et parçaları üzerinde açık kahverengi bir kabuk görünene kadar devam etmelidir.
Et kızartılırken soğanları yıkayıp doğrayın.Zevk tercihlerine bağlı olarak kendinizi öğütme derecesini seçin. Çocuklar yemeği yiyecekse, büyük soğan parçalarını sevmedikleri için mümkün olduğunca küçük kesmek daha iyidir.
Su kaynadığında, soğanı domuz etine ekleyin vetuz, böylece soğan hazırlığa ulaşacak ve et ile aynı anda kızartacaktır. Kabuktan sonra, önceden soyulmuş ve sarımsak sakızı ile sıkılmış tavaya domates salçası, ekşi krema ve sarımsak ekleyin. Aynı zamanda, tarifte sağlanan baharatları ekleyebilir, gerekirse tekrar tuz ekleyebilirsiniz.
Her şey iyice karıştırılır, yangın en aza indirilir ve içerik birkaç dakika boyunca söndürülür, bundan sonra 30-50 ml su dökmek ve 2-3 dakika daha işleme devam etmek gerekir.
Çok suyla, domuz sosuylaOldukça kalın olacak. Ek miktarda ekşi krema veya su ile seyreltebilirsiniz. Süt kullanarak domuz sosunu pişirmeye izin verilir, ancak daha sonra domates salçası eklemeyi reddetmek daha iyidir. Genel olarak, domates ezmesi (yüksek kaliteli ketçap ile değiştirilebilir), herhangi bir tabakta pişirmeden önce birkaç dakika eklemek daha iyidir, çünkü asidik ortamı gıdaları, özellikle eti buharda pişirme işlemini yavaşlatır. Ancak sebze yemekleri hazırlarken, şekillerini korumaya yardımcı olacak ve kaynamaya izin vermeyecektir.
Domuz sos sadece ile hazırlanabiliret ve mantar içerebilir. Besin değerlerine göre, etten daha düşük değildirler ve birbirleriyle kombinasyon halinde mükemmel bir tat verir. Mantarlar aynı anda etle kızartılmaya gönderilir. Petrol veya porçini mantarları (titrek kavak, çörek, çörek) olabilir. İkincisi önce kaynatılmalı ve hafifçe kurutulmalıdır.
Hazır sos, ezilmiş patates, haşlanmış sebze, karabuğday, pirinç veya bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Sos, spagetti veya başka herhangi bir makarna için de uygundur.
varyasyonlar
Mantarlara ek olarak, et suyuna sebze ekleyebilir,özellikle de garnitür hazırlamamanız durumunda. Havuç, kabak, biber etle iyi gider. Hepsini birlikte veya ayrı ayrı ekleyebilirsiniz.
Sosun nasıl hazırlanacağı hakkında konuştukdomuz eti, pratikte domuz eti sığır eti veya kümes hayvanları ile değiştirmek oldukça mümkündür. Bazı durumlarda, birkaç et türünü deneyebilir ve sos yapabilirsiniz, ancak o zaman küplerden ziyade daha ince ve şeritler halinde kesilmesi tavsiye edilir.
Çok miktarda sos gerekiyorsa, o zamankesinlikle biraz farklı pişirmelisin. Kızarmış et ve sebzelere 1-2 yemek kaşığı eklenir. un, birkaç dakika boyunca karıştırılır ve kızartılır ve sadece bundan sonra su veya süt ile seyreltilir. Böylece sos daha fazla ortaya çıkacak, daha kalın ve lezzetli olacak.
