Isınma içecekleri, lezzetli ve sağlıklı,farklı ulusların mutfak sanatlarında yer almaktadır. Hipotermiden kurtulmanın etkili bir yolu olarak uzun zaman önce icat edildiler. Ve bir zamanlar soğuk algınlığından korunmak için yiyeceklerde tüketildiyse, zamanımızda bu içecekler zevk için, hoş tadı uğruna tüketilir. Geleneksel çay ve kahveye ek olarak, bunlar bitkisel infüzyonlar, çikolata ve kakao, panç, grog, bal likörü, sıcak şaraptır. İkincisi hakkında konuşacağız.
Sıcak şarap - nedir bu?
Alkol bilenlerin hepsi bunun ne olduğunu bilmiyor.temelinde hazırlandığı içecek. Ve eğer yaparlarsa, hangi şarapların sıcak şaraba uygun olup, hangilerinin olmadığı konusunda şüpheye düşerler. duruma bir açıklık getirelim. İlk olarak, düşük alkollü içecekleri ifade eder, ancak belirgin bir aroması vardır. Sıvı sıcak veya çok sıcak içilir. İçeceğin kokusu ve tadı, içine konan baharatlara bağlıdır. Bunlar baharatlardır: karanfil, kakule, hindistan cevizi, tarçın, vanilya. Baz gelince - mulled şarap için şarap, klasik versiyon tatlı ve sofralık üzümlerden yapılmış kırmızıdır. Kale için sarhoş edici bir madde dökülür: uygun likörler, konyaklar, rom. Ancak, onlarla aşırıya kaçamazsınız. Sonuçta, içeceğin görevi bir kişiyi hoş bir şekilde rahatlatmak, vücudu sıcaklıkla doldurmak, neşelendirmek ve refahı iyileştirmektir.
Malzemeler
Ama ne tür bir şarabın alındığına geri dönelimsıcak şarap. Kuru, yarı tatlı, tatlı olabilirler. Daha fazlasını söyleyelim: en sıradan, ucuz bile yapacak, ki belki de saf haliyle bile içmeyeceksiniz. Ama bal, zencefil, limon ya da portakal kabuğu ile rafine ederseniz tadı bambaşka olur. Defne yaprağı ve yenibahar kendine özgü lezzetini katacaktır. Tatlılar, balın yanı sıra şeker ekleyin. Kuru üzüm, kuru kayısı, elma hafif meyveli bir tat verecektir. Onlar sayesinde, sıcak şarap için ekşi ev yapımı şaraplar bile uygun bir seçim olacaktır. Renge gelince, kırmızıya ek olarak hem pembe hem de beyaz alınır.
Pişirme inceliklerini
İçeceğin adı bize Almanca'dan geldi."Ateşli şarap" veya "sıcak şarap" olarak tercüme edilir. Emaye veya bakır tencerede pişirilir - ancak alüminyum tencerede pişirilmez (aksi takdirde oksitlenir). Sıcak şarap için ne tür şaraba ihtiyaç duyulduğunu öğrendik. Şimdi kuralı öğrenmeniz gerekiyor: içecek sadece ısıtılmalı, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Ve ikinci veya üçüncü dairede de ısıtmamalısınız, aksi takdirde zengin aromasını kaybedersiniz. Ve tadı acı çekecek. Ayrıca, bitmiş içecekten narenciye kabuklarını çıkardığınızdan emin olun. Aksi takdirde, aşırı maruz kaldığında acı bir tadı olabilir. Ve genel olarak, sadece sıcak şarap için ne tür şaraba ihtiyaç duyulduğunu değil, aynı zamanda servis yapmadan önce filtreleme ihtiyacını da düşünmek önemlidir. Ve ocaktan aldıktan hemen sonra değil, 40 dakika sonra bardaklara dökülmesi tavsiye edilir.Tavayı havlu veya battaniye ile örtün ve içeceğin demlenmesine izin verin. Kapağı açtıktan sonra baharatların aromalarını ne kadar parlak gösterdiğine şaşıracaksınız.
Beyaz şarap üzerine mulled şarap
Beyaz şaraptan mulled şarap yapalım.Sauvignon, Aligote, Chardonnay'ı temel alın. "Tamyanka" ve "Muscat" iyi olacak. Yarım litrelik bir şişe aynı miktarda su, yaklaşık 90-120 gr cin (başka bir alkol daha güçlüyse, daha az alın), yarım limon (meyve suyu), 100 gr kuşburnu şurubu (hazır satın alın) gerektirir. Bu tarifteki baharatlardan karanfil (birkaç tomurcuk) ve birkaç çubuk tarçın var. Sıcak şarap nasıl demlenir:
- Su, içine baharat atılarak kaynatılmalıdır. Sonra onları çıkarın.
- Bu suya şarap ekleyin ve ısıtın. Kaynamamaya dikkat edin.
- Kuşburnu ekleyin, tekrar ısıtın ve ısıyı kapatın.
- Limon suyu ve cin dökün. İçecek size ekşi geliyorsa, şeker veya bal ekleyin.
- Demlenmesine izin verin, sonra sağlığınıza için!
Kırmızı şarap ile mulled şarap
Hazırlaması çok kolay ama zevkliCahors'tan yapılmışsa tadı kırmızı şarap mulled şarap olacaktır. Bu alkollü içecek, bilenler ve bilenler tarafından en saf haliyle sevilir. Ve sıcak şarap olarak kesinlikle harika. İhtiyacınız olan şey: bir buçuk litre şarap; yaklaşık 250 gr kahve likörü veya "Amaretto", "Mocha"; 1.5-2 limon, birkaç karanfil ve çubuk tarçın. Tüm bu çeşitlilikle ne yapmalı? Şarabın iyi ısıtılması gerekiyor, neredeyse kaynatın. Likörü dökün, baharatları ve limonları koyun, dilimler halinde kesin. Sarılmış tavayı 15-20 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı ayırın ve için. İstenirse tatlandırın.
ve yine kırmızı
Zaten anladığınız gibi, belki tamamenmulled şarap farklı şekillerde pişirilir. Şarap ve Baharat tarifi, geniş bir içerik listesinden seçim yapmanızı sağlar ve bu da harika aroma ve tat kompozisyonları ile sonuçlanır. "Özel", sıra dışı sevenler için böyle harika bir sıcak şarap sunabiliriz. Her bir bardak kırmızı baz şarap için yarım bardak şeker ve bir parça tarçın alın. Malzemeleri yaklaşık 10 dakika pişirin. Ayrı olarak aynı şaraptan biraz soğutulmuş alın, içinde 2 sarısı çözün, çırpın. Zaten ısıtılmış bir bileşene ekleyin. Tencereyi bir su banyosuna yerleştirin ve ısıtın. Sıvı yeterince ısındığında, mulled şarap ocaktan alınır ve içilir.
Sıcak şarap kahve
Çoğu zaman ana olan kırmızı şaraptır.ilgi içeceği için bileşen. İçinde, beyazdan daha büyük ölçüde, mulled şaraba değer verdiğimiz lezzeti veren bir tür burukluk ifade edilir. Bu nedenle, 300 g "kırmızı" ("Cabernet", "Lydia", "Cahors", "Tserkovnoye", vb.), 2 bardak taze güçlü kahve, yaklaşık 120- içeren böyle bir içeceği denemeye bile değer. 150 gr şeker ve 120 gr brendi. Nasıl hazırlanır: Şarabı ısıtın. Sıcak kahveye dökün, şeker ekleyin, çözün. Ateşten alın, konyak ile baharatlayın ve masaya taşıyın!
Bal ile lezzetli sıcak şarap
Daha önce de belirtildiği gibi, sıcak şarap, örneğin narenciye gibi meyve katkı maddeleri ile hazırlanır. Aşağıdaki oranlara dikkat ederseniz, bu keyifli içeceğin büyük bir kısmı ortaya çıkacaktır:
- şarap (kırmızı) - 750 g'dan;
- su - 100 gr;
- bal - 5-6 yemek kaşığı;
- karanfil ve yenibahar - bir tutam;
- yarım kaşık hindistan cevizi (rendeleyin);
- biraz rendelenmiş zencefil kökü;
- 1 büyük portakal;
- 70 ila 100 g brendi;
- taze limon kabuğu rendesi (1 adet rendeleyin).
Tüm malzemelerden mulled şarap nasıl pişirilir?Baharatları kaynar suya koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Sonra tavayı bir kapakla örtün, üstüne havlu koyun, 20 dakika demlenmesine izin verin. Et suyunu süzün. Lezzetini başka bir tencereye koyun. Portakalı ince dilimler halinde (kabuğu dahil) kesin ve aynı yere aktarın. Sonra narenciyeyi şarapla doldurmanız, ısıtmanız ve neredeyse kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, boşluğu ısıdan çıkarın, balla baharatlayın, karıştırın ve konyak dökün. Son olarak, sıcak şarabı et suyuyla birleştirin, tekrar ısıtın ve kaselere dökün!
Klasik içecek
Klasik, geleneksel bir mulled şarap olarak kabul edilir.Böyle bir içecek için tarif. En sevdiğiniz kırmızı şaraptan bir şişe, biraz hindistan cevizi ve karanfil, birkaç yemek kaşığı şeker ve bir bardak su alın. Baharatları kaynar suya koyun, birkaç dakika kaynatın, ardından kapağın altında 15 dakika demlenmeye bırakın. Et suyunu süzün ve içindeki şekeri eritin. Şarabı 70-80 dereceye ısıtın ve et suyuyla birleştirin. Zevkle iç, sadece mideyi değil, ruhu da ısıt. Sıcak şarabınızın tadını çıkarın ve hastalanmayın!
