Yaz ve sonbahar tam hızdayken sıcak mevsim vardırBir konserve işlemi var. Tutumlu ev hanımları tüm sebzeleri, çeşitli salataları ve hatta çorba ve borsch için özel pansumanları kapatmaya çalışır. Sonuçta, uygun: Kışın bir kavanoz açtım, tavaya birkaç kaşık aromatik koruma koydum - bu yemek ve inanılmaz bir tadı var!
Domatesli fasulye sosu
Kış için çorba sosu farklı olabilir.Kompozisyonu bazı sebzeleri, baklagiller, bezelye, tahılları içerir. Ana şey, karışımın lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve ana görevlerini yerine getiriyor - vücudumuz için yararlı olabilecek maksimum miktarda vitamin ve maddeyi yemeğe getirmek. Örneğin, fasulye, domates ve diğer meyve ve kök ürünlerinden kış için çorba sosu. İçindekiler: havuç - 3 kilogram, aynı miktarda tatlı biber, soğan, 4.5-5 kilogram domates, 5-6 bardak fasulye. Havuçları rendeleyin, domatesleri, soğanları ve biberleri doğrayın, çekirdekleri eksik olana kadar önceden kaynatın. Kış için bir çorba sosunu bu şekilde hazırlamak: dökme demire bir litre yağ dökün ve ısındığında bileşenleri sırayla ekleyin. İlk olarak, havuç 10-15 dakika, sonra soğan ve 10 dakika sonra - biber ve domates haşlanır. Bundan sonra 300 g şeker, 8 yemek kaşığı sirke (% 6), tuz - 5-6 yemek kaşığı dökün. Son olarak, kış için çorba baharatları önceden pişirilmiş fasulye ile desteklenir ve 40-45 dakika daha ateşte bırakılır. Düzenli olarak karıştırılmalıdır. Karışım söndürüldüğünde, kaynar halde hazırlanmış kavanozlara dökülmeli ve yuvarlanmalıdır. Ters çevirin, sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Kış için böyle bir çorba sosu hem yan yemekler için bağımsız bir salata hem de ilk sebze yemeklerinde ayrılmaz bir bileşen olarak kullanılabilir.
Domates çorbası veya kharcho için sos
Bu çok başarılı ve kullanışlı olarak kabul edilebilir.farklı çorba türleri için uygun sebze karışımı: domates, kharcho, pirinç, patates püresi. Bileşenleri aşağıdaki gibidir: 4 kg domates, 2 havuç, aynı miktarda soğan ve tuz - 150-200 gram. Kış için bu çorba sosu hazırlığı mükemmel bir tada sahiptir. Soğan ve domates parçalar halinde kesilir, dökme demir haline getirilir, rendelenmiş havuçlar eklenir, daha sonra karışımın suyu akması için birkaç saat bekletilir. Şu anda bunun için bir turşusu yapabilirsiniz: yarım litre bitkisel yağı% 9 300 g sirke veya 500 g% 6 ve 400-450 g şeker ile karıştırın. Yenibahardan birkaç bezelye dökün, defne yaprağı, her şeyi kaynatın. Bundan sonra, marine bir sebze preparatı ile karıştırılmalı, karıştırılmalı, tuz eklenmeli, kaynamaya bırakılmalı ve daha sonra orta ateşte yarım saat pişirilmelidir. Sıcak yuvarlayın.
Domatesli kabak sosu
Ve son olarak, kış için çorba baharat tarifi,mutfak uzmanları arasında evrensel kabul edilir. Sonuçta, sadece çorbalara değil, pancar çorbasına da konur ve sonuç mükemmeldir! Şunları gerektirir: kuşkonmaz fasulye (2 kg), domates - bir buçuk kg, Bulgar biberi - 1 kg, kabak - 1 kg, bir kilo soğan, yarım litre yağ, 300 g şeker, 35 - tuz, 50 ml% 9 sirke , sarımsak, baharat başkanı. Sebzeleri ve sarımsakları soyun, bir kıyma makinesi ile öğütün, ancak karıştırmayın. Sıcak yağda dökme demirde, soğan, 12 dakika sonra kızartın - domates, sirke, şeker, tuz. Kaynamaya bırakın. Sonra kalan bileşenleri rapor edin ve kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin. 10 dakika bekletin, baharat ekleyin. Sonra hazır kavanozlara koyun ve kapatın. Başka bir sos gibi, bu et, patates pilavında eklenebilir veya makarna, tahıllar, patatesler için garnitür olarak kullanılabilir.
