Brokoli pirzolalarını evde yapmak çok kolaydır. Böyle bir yemeğin et ürününden yapılan öğle yemeğinden çok daha ucuz ve sağlıklı olduğunu da belirtmekte fayda var.
Lezzetli brokoli pirzola: yemek tarifleri
Başlangıçta, söz konusu yemek yalnızca bebek maması için tasarlanmıştı. Ancak zamanla yetişkinler onu aktif olarak kullanmaya başladı.
Mutfak uzmanlarına göre pirzolaBrokoli çok lezzetli ve yumuşak bir üründür. Bu yemek yağsız olmasına rağmen sadece çocukların değil yetişkinlerin de vücudunu oldukça iyi doyuruyor.
Şimdi size bu alışılmadık öğle yemeğinin nasıl yapıldığını anlatacağız. Bunu uygulamak için ihtiyacımız olacak:
- taze brokoli - yaklaşık 200 g;
- patates yumruları - 2 adet;
- soğan – 1 kafa;
- büyük havuç - 1 yumru;
- aromasız ayçiçek yağı - 3 büyük kaşık;
- buğday ekmek kırıntıları - yaklaşık 2 büyük kaşık;
- ince sofra tuzu - yaklaşık ½ tatlı kaşığı;
- doğranmış karabiber – 3 gr;
- filtrelenmiş içme suyu – yaklaşık 1,5 litre.
Bileşen hazırlama süreci
Brokoli pirzolalarını pişirmeden önceKalori içeriği 250 enerji birimini (100 g) aşmayan yağsız olanlar için temel hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için patatesleri soyun ve ardından kaynar ve hafif tuzlu suya koyun. Yumrular yumuşar yumuşamaz dikkatlice çıkarılır ve hemen bir ezici ile ezilir (homojen bir püre oluşana kadar). Daha sonra aynı patates suyuna brokoli eklenir. Yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirilir.
Sebzeleri et suyundan çıkardıktan sonra soğutun ve orta boy parçalar halinde doğrayın. Ayrıca soğanları ve havuçları ayrı ayrı soyun. İlk ürün bir bıçakla ince bir şekilde doğranır ve ikincisi kaba bir rende üzerine rendelenir.
Brokoli pirzolalarını yağsız yapmak içinmümkün olduğu kadar aromatik olduğundan sotelenmiş sebzelerin bazlarına eklenmesi gerekir. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları bir tencereye koyun ve yağı (ayçiçeği) ekleyin. Bahsedilen malzemeleri orta ateşte kızarana ve tamamen yumuşayana kadar kızartın.
Tüm ürünler ısıl işleme tabi tutulduktan sonra bir araya getirilir. Bunu yapmak için, kızarmış sebzelere haşlanmış malzemelerin yanı sıra doğranmış biber ve tuzu ekleyin.
Ürünleri yoğun bir şekilde karıştırarak homojen ve oldukça kıvamlı bir yağsız kıyma elde edersiniz.
Ocakta şekil verip kızartma nasıl yapılır?
Brokoli pirzolaları aynen bu şekilde oluşuyornormal et ürünleriyle aynı. Bunu yapmak için elinize yaklaşık 2 büyük kaşık kıyılmış sebze alın ve ardından ondan bir top oluşturun, bu daha sonra hafifçe düzleştirilir. Daha sonra tüm yarı mamul ürünler buğday galeta ununda birer birer yuvarlanır.
Brokoli pirzolaları sıcak ateşte kızartılmalıdır.kızartma tavası. İçine biraz yağ dökülür ve ardından bazı ürünler serilir. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Kural olarak, bu fazla zaman almaz.
Masaya servis yapmak
Bitmiş brokoli yemeğini servis edinsıcak servis edilmelidir. Kural olarak, tam bir yemek olarak (yani garnitür olmadan) kullanılır. Ancak bu tür ürünlerin çok kuru olduğunu düşünüyorsanız bir çeşit yağsız sosla servis edebilirsiniz.
Brokoli ve karnabahar ile tavuk pirzola yapımı
Vejetaryen değilseniz ve Lent'e de uymuyorsanız söz konusu ürünler tavuk göğsü kullanılarak hazırlanabilir. Bu bileşen öğle yemeğini daha tatmin edici hale getirecek.
Yani brokoli ve karnabahardan et pirzola hazırlamak için aşağıdakileri satın almanız gerekir:
- taze brokoli - yaklaşık 300 g;
- karnabahar – 200 gr;
- soğan – 2 kafa;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- aromasız ayçiçek yağı - isteğe bağlı;
- buğday ekmek kırıntıları - yaklaşık 4 büyük kaşık;
- ince sofra tuzu - yaklaşık ½ tatlı kaşığı;
- doğranmış karabiber – 3 gr;
- soğutulmuş tavuk göğsü – yaklaşık 350 g.
Doldurma hazırlanması
Tüm et ve sebze pirzolaları aynı şekilde hazırlanır.yol. Öncelikle karışık kıymayı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için karnabaharı ve brokoliyi iyice yıkayın. Aynı zamanda sebzeler istenmeyen tüm unsurlardan arındırılır.
Söz konusu ürünler hazırlandıktan sonra tuzlu kaynar suya atılarak 5-7 dakika pişirilir. Bu süre zarfında malzemelerin tamamen yumuşaması gerekir.
Soğutulmuş tavuk göğüsleri de yıkanır ve yenmeyen tüm damarlar kesilir. Bu ürün önceden kaynatılmamalıdır.
Büyük soğanları da ayrı ayrı soymak gerekir.
Tüm bileşenler işlendikten sonraezilmeleri gerekir. Bu bir kıyma makinesi kullanılarak yapılır. Brokoli ve karnabaharın yanı sıra taze tavuk göğsü ve soğan da bu mutfak cihazından geçirilir.
Açıklanan adımları gerçekleştirdikten sonra ezilmiş ürünlere ince tuz ve yenibahar eklenir.
Köftelerin elastik olmasını ve ısıl işlem sırasında dağılmamasını sağlamak için kıymaya çiğ tavuk yumurtası ilave edilmelidir.
Malzemeleri ellerinizle yoğun bir şekilde karıştırarak homojen ve çok aromatik bir kütle elde edersiniz.
Ürünler oluşturuyoruz ve ısıl işleme tabi tutuyoruz
İlk tarifte olduğu gibi tavuk göğsü ve sebzelerden pirzola oluşturun.
Tüm yarı mamul ürünler hazır olduktan sonraHemen ekmek kırıntılarını yuvarlayın. Daha sonra ürünler, yağ ile sıcak bir tavaya konur ve her iki tarafı da hızla kızartılır. Kabuk altın rengi kahverengi göründükten sonra pirzolaları bir fırın tepsisine aktarın ve hemen önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
200 derecede et ve sebze ürünlerinin 17-20 dakika pişirilmesi gerekmektedir. Bu süre zarfında tamamen hazırlıklı olmaları gerekir.
Masaya bir tabak servis
Önceki Lenten pirzolalarının aksine,Söz konusu tavuk ürünleri, garnitür olarak patates püresi, haşlanmış makarna veya karabuğday lapası ile birlikte masaya sunulabilir. Ayrıca pirzolalar için ayrı ayrı sos hazırlayıp üzerlerine otlar serpebilirsiniz.
tavsiyeler
Fark ettiğiniz gibi hazırlık aşamasındaSöz konusu brokoli pirzolalarında karmaşık bir şey yok. Daha özgün bir yemek elde etmek için kıymaya yalnızca yukarıda listelenen malzemeleri değil aynı zamanda örneğin kızarmış mantarları, taze domatesleri, sarımsakları, otları vb. de ekleyebilirsiniz.
