Herkes makarnanın en iyi pişmiş olduğunu bilir.İtalyanlar. Doldurmak için makarnayı icat eden onlardı - cannelloni. Yaklaşık on santimetre uzunluğunda geniş tüplere benziyorlar. Tabii ki, doldurma için büyük kabuklar şeklinde makarna kullanabilirsiniz, ancak yine de cannelloni bunun için diğerlerinden daha uygundur - bu klasik bir seçenektir. Çoğu İtalyan.
Kıyma ile doldurulmuş makarnaya katılıyorumşarap soslu - lezzetli ama oldukça sıradışı bir yemek. Kıyma, soğan veya sebze ile hem kızartılmış hem de çiğ olarak kullanılabilir. Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için bir paket cannelloni'ye ihtiyacınız olacak - bu 250 gram ve domuz ve sığır eti karışımı olan 400 gram kıyma. Sebzelerden dört domates, iki soğan ve birkaç diş sarımsak almanız gerekir. Ayrıca domates salçasına ihtiyacınız olacak - 4 yemek kaşığı zeytinyağı, baharatlar ve baharatlar: karabiber, fesleğen ve kekik. Dilerseniz başka baharatlar ve otlar da kullanabilirsiniz ama bunlar İtalya'da sosun içine konulanlar.
Kıyma ile doldurulmuş makarna ile pişmeye başlar.sebzeler - tıpkı diğer birçok yemek gibi. İyi yıkanmaları, soyulmaları ve kesilmeleri gerekir: sarımsak - dilimler, soğan - halkalar ve domatesler - küpler. Domatesleri kesmeden önce, üzerlerine kaynar su döktükten sonra cildi çıkarmanız gerekir. Önce sarımsak ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya atılır. Kokusunu bıraktıktan sonra oluklu kaşıkla alınır ve atılır. Sonra soğanı tavaya atarlar ve sürekli karıştırarak şeffaf hale gelene kadar kızartırlar. Bundan sonra, soğan üzerine salça ve domates koymanız ve biraz sonra baharat, ot eklemeniz ve şaraba dökmeniz gerekir. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve kapaklar açılmadan kısık ateşte yaklaşık yarım saat, sos üçte bir oranında azalana kadar kaynatılmalıdır. Kıyma ve sos ile doldurulmuş makarna, geleneksel bir İtalyan tarifidir.
Sos kaynarken başka bir tavadakıyılmış eti kızartın. Kızartmadan önce kıyma hafifçe tuzlanır. Daha sonra tuzlu suda makarnayı yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir. Soğuduktan sonra kıyma ile doldurmaya başlarlar. Kıyma ile cannelloni pişiririz: onları yağlanmış bir horoza koyarız, sosla doldururuz, daha sonra fırına koyabiliriz, yaklaşık 180 dereceye kadar ısıtılır.
Kıyma ile doldurulmuş makarna otuz dakika pişirilir. Hazırlanmadan önce, yemeğe rendelenmiş peynir serpilir. Cannelloni'nin pişerken patlamasını önlemek için sıkıca doldurulmaları gerekmez.
Kıyma yerine tavuk sakatatları kullanabilirsiniz. Bir tavada soğan, tadı tuz, karabiber ile kızartılması ve ardından bir kıyma makinesinde öğütülmeleri gerekir.
Kıyılmış sakatat ile doldurulmuş makarna da çok lezzetlidir.
Cannelloni yerine büyük şeyler koyabilirsiniz.deniz kabukları. Onları önceden kaynatamazsınız bile. Doldurulmuş kabuklar bir fırın tepsisine dizilir ve üzerine ya ince bir sos ya da sadece et suyu dökülür. Kabukların gizlenmesi için doldurmanız gerekir. Dökme için et suyu kullanılıyorsa, soğan, salça ve tüm baharatlar doğrudan kıymaya eklenecektir. Böyle bir yemeğin pişirilmesi iki kat daha uzun sürecek, yani yaklaşık bir saat. Hafif haşlanmış kabukları pişirmek sadece yirmi dakika sürecektir.
Yemeği çeşitlendirmek için kıyma ile değiştirilebilirdiğer doldurma. Örneğin, bu seçeneği deneyebilirsiniz: sadece pirinci kaynatın, domates ve soğanı kızartın, sarımsak, tuz, baharat ve biraz ekşi krema ekleyin. Makarnayı bu dolgu ile doldurun ve yukarıda tarif edilen tariflerde olduğu gibi pişirin. Yemeğin çok hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarif, özellikle et sevmeyen insanlara bile sunulabilir.
