Peynir fondü: evde bir tarif

Peynir fondü tarifi nedir?Bu yemeği hazırlamak için hangi malzemeler gerekli? Makalede bu ve diğer soruların cevaplarını bulacaksınız. Fondü bir kış alp yemeğidir. Önümüzdeki hafta sonunu ailenizle konuşup ekmekleri sıcak peynire batırarak geçirmek istiyorsanız, yapın! Aşağıdaki talimatlar size bu konuda yardımcı olacaktır.

Efsane

Çok az peynir fondü tarifini biliyor.Klasik fondü, şarapta eritilmiş ve içine kurutulmuş buğday ekmeği dilimlerinin daldırıldığı bir peynirdir. Diğer Alp ülkelerinde de popüler olmasına rağmen, bu yemeğin İsviçre'den geldiğine inanılıyor.

Efsaneye göre çobanlar fondü icat etti.Ancak bazı incelikleri bilmeden yapmak oldukça zordur. Yine de fondü yaratmanın sırları gizli tutulmadığından herkes bu beceride ustalaşabilir.

peynir

Düşündüğümüz gıdanın ana maddesipeynirdir. İsviçre'de, biri bir tane ile sınırlandırılabilse de, bu ürünün en fazla beş türü kullanılmaktadır. Sert bir peynir olması, ancak eriyebilen ve esnek olması, parçalanmaması ve yüksek yağ içeriğine sahip olması önemlidir.

İsviçre'de peynir tercih ediliyorEmmental, Gruyere, Appenzeller, Vasheren. Fondü için de harika olan Gouda, Lambert, Edam, Tilsiter, Russian. Yerli üreticilerin ürünleri arasında istenirse başka bir alternatif bulabilirsiniz.

Burada çok sert peynir (zayıf erir) ve turşu peynirleri almamak önemlidir. Hazır fondü seti de satın alabilirsiniz.

şarap

Herkes peynir fondü tarifini öğrenmek istiyor.Bu yemeğin ikinci önemli bileşeni şaraptır. Yalnızca beyaz, bazen kuru, yarı kuru kullanın. Şarabın içinde bulunan asit, peynirin çabuk erimesini sağlar, yemeğe eşsiz bir tat verir.

Çoğu şarabın kalitesine bağlıdır, bu yüzden buna değmezondan tasarruf edin. Sadece yemek yapmak için gerekli değildir. Sonuçta, beyaz şarapla fondü içmek gelenekseldir. Bazı insanlar fondüleri şarapsız hazırlıyorlar, ancak bu zaten orijinal tariften ayrılıyor. Örneğin evde süt, elma suyu veya elma suyu, üzüm suyu kullanabilirsiniz.

Şarapta peynir nasıl eritilir?

Peynir fondü tarifi basittir.Kural olarak, peynir bir ocakta şarapta eritilir, coquelon adı verilen özel bir tencereye yerleştirilir. Sıradan insanlarda buna fondü denir. Üzerine peynir eridikten ve gerekli kıvamı elde ettikten sonra yerleştirildiği bir brülör takılır.

Peyniri içeride tutmak için bu gereklidir.erimiş hal. Fondü olmadan fondü yapmak istiyorsanız peynirin uzun süre soğumasını sağlamanız gerekir. Bu ev için istediğiniz sıcaklığı uzun süre koruyan kil tencere kullanabilirsiniz. Peyniri koymadan önce ısıtın, her birine 50 ml su dökün ve mikrodalgada 10 dakika bekletin.

nüansları

Evde yapılan peynir fondü tarifi herkes tarafından beğeniliyor. Bu yemek için fazla parçalanmayan buğday ekmeği almanın tavsiye edildiği bilinmektedir. Yemekten önce kurutmak iyidir.

Peynir eridikten hemen sonra fondü servis edin. Sıkı ve yoğun olacağından ve çiğnenmesi zor olacağından aşırı pozlanmamalıdır.

Peynir kütlesi sıvı ve peynir olarak katmanlaşırsa veya çok sıvı çıkarsa, biraz nişasta ekleyin. Yemek çok kalınsa şarapla seyreltin.

Çatalı peynire daldırdığınızda, ekmeğin tamamı peynirle kaplanacak şekilde hafifçe çevirin.

Yemek sırasında fondü brülörünün ateşine bez veya kağıt bulaşmamasına dikkat etmeniz gerekir, aksi takdirde yangın çıkabilir.

Bu yemek kendi kendine yeterli kabul edildiğinden, fondü ile başka bir şey servis etmeye gerek yoktur. Ancak, sarsıntılı et parçalarını, salamura sebzeleri de masaya koyabilirsiniz.

Genellikle fondü tablonun ortasına, yanına yerleştirilir.Her misafirin önüne ekmek dilimleri ile tabaklar yerleştirilir, özel fondü çatalı ve menager yerleştirilir. Çatalın üç sivri ucu vardır. Çatal kolları genellikle renk bakımından farklılık gösterir. Bu, misafirlerin sofra takımlarını başkasınınkiyle karıştırmaması için yapılır.

Klasik tarif

Şimdi klasik peynir fondü tarifine bakalım. Bu yemeği oluşturmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 400 gr Gruyere peyniri;
• 400 gr Emmental peyniri;
• 0,4 litre sek beyaz şarap;
• 400 gr buğday ekmeği;
• bir diş sarımsak;
• bir tutam hindistan cevizi;
• biraz biber karışımı;
• biraz öğütülmüş kırmızı biber;
• bir tutam kuru soğan;
• biraz kuru sarımsak.

Kabul ediyorum, klasik peynir fondü tarifi çok basit. Yemeği şu şekilde pişirmen gerekiyor:

• Sarımsakları ikiye bölün.
• Caquelonun kenarlarını iç taraftaki sarımsak parçalarıyla ovalayın.
• Şimdi bu kaba şarap dökün.
• Sonra peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, bir diş sarımsağı ince ince doğrayın.
• Tencereyi yüksek ateşe koyun ve şarabı kaynatın.
• Tencerenin içindekileri karıştırarak biraz peynir dökün. Tüm peynirlerin erimesi gerekir.
• Hazırlanan baharatları ve sarımsakları ekleyin, karıştırın. Hemen baharat eklemenize gerek yok. Yemek sırasında periyodik olarak peynirin üzerine serpilebilirler.
• Fondü kıvamından memnun değilseniz, şarapla seyreltin veya nişastayı yarım çay kaşığı ekleyerek kalınlaştırın. ve karıştırıcı peynir.
• Peyniriniz en iyi dokulu mi? Fondü kabını ocaktan özel bir ısıtma yastığına taşıyın.

Şimdi konukları hızlıca masaya davet edin veDünyaca ünlü İsviçre yemeklerinin eşsiz lezzetinin ve arkadaşlığın tadını çıkarın. Tencerenin duvarlarında kalan kabuk çok lezzetli olduğu için atılmasına gerek yoktur. Cesaretiniz kırılmadan evde yemeyi göze alabilirsiniz.

Fondü olmadan nasıl pişirilir?

Yani, evde peynir fondü yapmayı zaten biliyorsunuz. Aşağıdaki tarifi düşünün. Düşündüğümüz yemeği fondü olmadan yapmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 0.25 ml beyaz şarap;
• 0,3 kg sert peynir;
• birkaç diş sarımsak;
• nişasta (gerektiği gibi);
• baharatlar.

Orta ateşte küçük bir tencere koyun vealtını ve yanlarını sarımsakla ovalayın. İçine şarap dökün ve kaynatın. Şimdi peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, bir çay kaşığı ile karıştırın. patates nişastası. Peyniri küçük porsiyonlar halinde şaraba dökün ve karıştırarak eriyene kadar bekleyin. Fondü istediğiniz kıvama getirmek için nişastayı kullanın.

Seramik veya toprak kızartma tenceremikrodalga veya fırında ısıtın, fondü ile doldurun ve masanın üzerine yerleştirin. Bu basit peynir fondü tarifi en uygun fiyatlılardan biridir. Burada herkesin mutfakta olmadığı bir fondü kabına bile ihtiyacınız yok.

Şarapsız fondü

Bebekler bile böyle bir yemeği yiyebilir. Herkesin şarapsız peynir fondü tarifini öğrenmesi gerekiyor. Bu yemeği oluşturmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• yarım kilo Gouda peyniri veya benzeri;
• 0.25 litre süt;
• 100 gr inek yağı;
• beş yumurta sarısı;
• tatmak için baharatlar.

Alkolsüz bir peynir fondü tarifi aşağıdaki adımları içerir:

• Peyniri küçük parçalar halinde kesin, üzerine süt dökün ve bir saat buzdolabında bekletin.
• Kaynar suya bir kap süt ve peynir koyun. Karıştırırken su banyosunda yarım saat pişirin.
• Tereyağı ilave edin ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
• Elde edilen karışımı bir fondü kasesine dökün. Özel bir ısıtma yastığına yerleştirin.
• Sarıları çırpın ve yavaş yavaş lorun içine ekleyin.

Şimdi misafirlerinizi harika bir peynir ikramı için davet edin.

Fondü "Neuchatel"

Makale fondü fotoğrafı sunuyor.Birçok ev hanımı bu yemek için yemek tarifleri toplar. Bu arada, yeşillikler ve ince doğranmış petroller de herhangi bir peynir fondüüne eklenebilir. Bu yemek yeni tatlar katacak. Neuchatel fondü nasıl pişirilir? Aşağıdaki malzemelere sahip olmanız gerekir:

• 450 gr Gruyere peyniri;
• 0,3 litre kuru beyaz şarap;
• bir diş sarımsak;
• 225 gr Emmental peyniri;
• 10 gr patates nişastası;
• bir çay kaşığı limon suyu;
• kirsch (1.5 yemek kaşığı. l.);
• bir tutam hindistan cevizi;
• öğütülmüş karabiber (tadı).

Şaraplı bu peynir fondü tarifi oldukça çekici. Yemeği yapmak için şu adımları izleyin:

• Fondü kabının içini sarımsakla ovalayın.Peynirleri kaba bir şekilde ovalayın ve tencereye atın. Orta ateşte koyun, şarap, limon suyu ve nişasta ekleyin. Peynir eriyene kadar "8" rakamını takip ederek tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Küçük hindistan cevizi, kirsch ve karabiber ekleyin.Karışım pürüzsüz olana kadar ateşe devam edin. Ardından brülörün üzerine yerleştirin (peynir sürekli kaynamalıdır). Uzun çatallar üzerindeki ekmek küplerini fondünün içine batırın.

Sebzelerle

Sebzeli peynir fondü yapmak için satın almanız gerekir:

• 400 gr Gruyere peyniri;
• bir çay kaşığı kurutulmuş öğütülmüş sarımsak;
• üç çay kaşığı. buğday unu;
• 1.75 st. Kuru beyaz şarap;
• ¼ h. L. küçük hindistan cevizi;
• Brüksel lahanası (tatmak için);
• karnabahar (tadı);
• bir tatlı biber;
• tam tahıllı ekmek (tadına bakmak için);
• 30 gr çeri domates;
• havuç (tatmak için).
  

Bu yemek şu şekilde hazırlanmalıdır:

• Un ve peyniri karıştırın.
• Bir tencerenin içini sarımsakla ovalayın, orta ateşte koyun ve içine şarap dökün.
• Şarap kaynamadan peyniri ekleyin. Sonra hindistan cevizi.
• Isıyı düşürün ve peynir eriyene ve kabarcıklanmaya başlayana kadar karıştırın.
• Karışımı bir fondü kasesine aktarın. Ara sıra karıştırın.

Şampanya ve üç çeşit peynirli fondü

Bu yemeği hazırlamak için sahip olmanız gerekenler:

• dört çay kaşığı Mısır nişastası;
• bir yemek kaşığı. l. limon suyu;
• bir arpacık;
• 1.25 yemek kaşığı. kuru şampanya;
• 200 gr Gruyere peyniri;
• 85 gr Brie peyniri;
• 140 gr Emmental peyniri;
• bir tutam hindistan cevizi;
• bir tutam öğütülmüş beyaz biber;
• bir Fransız baget.

Bu yemeği yapmak için şu adımları izleyin:

• Küçük bir kapta limon suyu ve nişastayı karıştırın.
• Ağır duvarlı bir tencerede, doğranmış arpacık soğanı ve şampanyayı birleştirin. Orta ateşte koyun ve birkaç dakika ısıtın.
• Ateşten alın ve ince kıyılmış Brie ve diğer rendelenmiş peynirleri ekleyin. İyice karıştırın. Şimdi limon suyu ve nişastayı ekleyin.
• Tencereyi tekrar orta ateşte koyun, peynir eriyene kadar bekleyin ve 12 dakika pişirin. Beyaz biber ve muskat ekleyin. Fondü brülörüne koyun ve yemeği sıcak tutun.
• Ekmeği küçük parçalara ayırın ve bir tabakla servis yapın.

Gazlı içeceklerin olduğu unutulmamalıdır.peynirli sıcak fondü kategorik olarak birleştirilmemiştir. İnek peyniri yerine sert keçi peyniri de kullanabilirsiniz. Bu tür fondü daha baharatlı ve daha zengin olacak, asil küflü mavi peynirlerle aynı tada sahip olacak. Afiyet olsun!