İyi pirzola pişirmenin zor olmadığı anlaşılabilir. Ana şey onları yapma ve gerekli tüm bileşenleri satın alma arzusuna sahip olmaktır. Aslında, öyle değil.
Bu yemek Fransa'da ortaya çıktı.İlk pirzola kızartılmış et parçalarıydı. Fransızcadan çevrilen bu yemeği tanımlamak için kullanılan kelime "kaburga" anlamına gelir. Hazırlıklarının tarifi, ünlü yazar Dumas tarafından şiirlerinden birinde verilir. Dana eti yağ ile yağlamak, baharat serpin, sonra ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın, pişirin ve limon suyu ile servis yapın. Biraz sonra başka bir pirzola ortaya çıktı - pirzola. Onları hazırlamak için çoğu zaman en hassas et türlerini kullandılar. Rusya'da kıyma etinden yapılan pirzola Büyük Çar Peter döneminde ortaya çıktı. İlginçtir, birçok insan benzer yemeklere sahiptir. Buna bir örnek, doldurma, Alman şnitzel veya kuzu etinden yapılan Türk fıstığı ile Polonya zrazy.
Böylece ana soruya geliyoruz:"Pirzola nasıl yapılır"? Bu mutfak ürünlerini almak için birkaç kuralı izleyin. Pirzola yapmak en iyi taze kıyma ile yapılır. Eti işlemcide değil, bir kıyma makinesinde kaydırın. Kıymayı temel alın. Ayrıca domuz eti, dana eti veya koyun eti ekleyebilirsiniz. Protein kullanın, ancak yumurta sarısı kullanmayın. Ayır, iyi döv. Su veya sütle ıslatılmış beyaz ekmek ekleyebilirsiniz. Ana şey, kabuksuz olması. Kıyma rendelenmiş patates eklemek istiyorsanız, o zaman biraz daha az ekmek koymanız gerekir. Lezzetli pirzola sırrı onları ekmek kırıntılarına yuvarlamak veya kızartmaya başlamadan önce meyilli olarak batırmaktır. İlk önce yağı bir tavada ısıtmak daha iyidir. Bütün bunlar, pişirme sırasında meyve suyunun ürünlerinizden sızmaması için gereklidir. Her iki tarafta da kızartılmalı ve daha sonra bir kapakla kapatılmalı ve hazır duruma getirilmelidir. Onları uzun süre tavada bırakmanıza gerek yoktur, böylece yağ ile doyurulmazlar, yağlanırlar.
Kıyılmış köftelerin nasıl yapılacağı hakkında konuşalım.Bunu yapmak için, aşırı durumlarda - dondurulmuş taze et almak daha iyidir. Kıyma çok fazla yumurta bırakmaya gerek yok, bir ve iki yeterli olacaktır. Yeşillikleri unutma. Kıyma biraz taze maydanoz ve ıspanak koyarsanız, köftesi daha lezzetli olur. Ayrıca baharat - tuz ve karabiber de unutmayın. Bitmiş yemeği tereyağı ile yağlayabilir ve üstüne maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Şimdi bir çift için pirzola nasıl yapılır.Bunu yapmak için 350 gram sığır eti ve domuz eti gerekir. Hepsini bir kıyma makinesinden geçirerek, sütün içine batırılmış bir kabuk olmadan iki diş sarımsak, soğan ve biraz beyaz ekmek ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın, tuz. Şimdi pirzolaları bir çift için pişiriyoruz. Bitmiş yemek sebze ile servis edilebilir veya bir çeşit sos dökülebilir. Afiyet olsun!
Pirzola nasıl yapılır konusundaki konuşmaya devam ediyoruz.Başka bir çeşit var - pirzola. Her şeyden önce, yapıldıkları et bu pirzolaların kalitesini etkiler. Eski veya tekrar tekrar dondurulmamalıdır. Taze domuz eti genellikle soluk pembedir ve sığır eti açık kırmızıdır, ancak bordo değildir. Dana pirzola için iyidir. Sığır etinden daha hassastır. Ette film ve çizgi olmamalıdır. Lifler boyunca kesilmesi gerekir. Ürünün kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir.Etleri plastik bir torbadan dövmek en uygunudur. Kızartmadan önce kuru olmalıdır. Tuzlama sadece bir kabuk oluşmuşsa mümkündür. Ekmek kırıntılarında veya unda demlemek arzu edilir, böylece kızartma sırasında meyve suyu sızmaz. Pirzola koymak sadece iyi ısıtılmış bir tavada. Her iki tarafta iki ila üç dakika kızartın. Bundan sonra altın bir kabuk oluşursa, ancak pirzola içeride hazır değilse, mikrodalgada veya fırında hazırlığa getirilebilir.
