Sıvı yemekler insanlar için gereklidir. Soğuk veya sıcak çorbalar, pancar çorbası, hodgepodge veya kharcho - et suyu bazlı ürünleri pişirmek için birçok tarif var.
Lezzetli pancar çorbası ayrıca çeşitli seçeneklere sahiptir.yemek pişirme. Her ev hanımının diğer şefler tarafından bilinmeyen kendi sırları vardır. Bu nedenle, bu yemeğin tadı ve bileşimi her ailede önemli ölçüde farklıdır. Pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı talimatları ele alalım. Fotoğraflı klasik tarif bu makalede sunulmaktadır.
Et seçimi ve hazırlanması
Çorba domuz etinden veyasığır eti, kümes hayvanları veya tavşan. Ancak, doğru pancar çorbası her zaman et suyuna dayanır. Yine de hazırlarken dana bonfile tercih etmek daha iyidir.
Et satın alırken, mevcudiyetine dikkat edin.aptal kemikler. Zengin bir et suyu ve ardından lezzetli bir pancar çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak odur. Et kuru olmamalıdır. Ürün avucunuzun içinde "oynamalıdır". Seçilen parçayı koklayın. Koku keskin veya rahatsız edici olmamalıdır. Bonfilede küçük yağ tabakaları olmalıdır. Bu, ürünün pişirildikten sonra sertleşmesini önlemek içindir.
Gerekirse satıcıdan kesmesini isteyinet belli bir büyüklükte parçalar halinde, çoğu et pazarında bu hizmet ücretli olarak verilmektedir. Ayrıca önceden işlenmiş bir ürünü gulaş kütüğü şeklinde de satın alabilirsiniz. Bu durumda, ayrı bir kemik satın almaya özen göstermeniz gerekir.
Et suyu hazırlama
Önce eti iyice durulayınborsch pişirin. Etli klasik tarif, ürünün uzun süre pişirilmesini içerir. İşlenmiş ürünü kalın tabanlı bir tencereye koyun ve oda sıcaklığında suyla kaplayın. Tencerenin hacmi, pişirmek istediğiniz yiyecek miktarına bağlıdır. Çok miktarda malzeme sığmayabileceğinden küçük kapları seçmekten kaçının. Kabı ateşe koyun ve kaynatın.
Pişirme sırasında çıkan köpük,dikkatlice çıkarılmalıdır. Plakanın ilk çıkarılmasından sonra, suyu tuzlamak ve gerekirse karabiber eklemek gerekir. Eti yumuşayana kadar pişirin. Pişirdikten sonra kemiği çıkarın ve çorbaya daha fazla eklemeye devam edin.
Borsch sosu tarifi
Et suyu pişirilirken zaman kaybetmenize gerek yok, sos için gerekli yiyecekleri hazırlayın. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- yarım lahana başı;
- iki küçük havuç;
- bir orta boy soğan;
- iki adet pancar;
- tatmak için yeşillikler: maydanoz veya dereotu;
- 4 diş sarımsak;
- 5 adet miktarında orta boy patates;
- üç yemek kaşığı salça veya bir domates.
lahana pişirme
Borş çorbası (etli klasik tarif) her zamanlahananın varlığını gösterir. Üst yaprakları ondan çıkarmanız ve ardından ürünü parçalamaya başlamanız gerekir. Kenardan küçük bir parça sebze kesin ve ince şeritler halinde kesin. Prosedürü bir sonraki bölümle tekrarlayın. Bu şekilde küçük bir lahana başının yaklaşık yarısını işlemeniz gerekir.
Ardından, derin bir kızartma tavası almanız vedoğranmış lahanayı oraya koyun. Biraz zeytinyağı ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Bu sırada domates karışımını hazırlayın. Bunun için domatesi kaynar suda yarım dakika bekleterek soyun. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Normal domates salçası da kullanabilirsiniz. Bu durumda, sadece lahanaya koyun. Ürünü karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Daha sonra elde edilen domates karışımını ayrı bir kaba aktarın.
Havuç ve soğan
"Borsch" yemeğini pişirmenin bir sonraki aşamasında, adım adım tarif, soğan ve havuçların işlenmesini içerir.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.Yiyecekleri önceden ısıtılmış yağ ile tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu sefer havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Sebzeleri 5 dakika daha kapağı açık olarak sürekli karıştırarak soteleyin. Sonra onları lahana ile ortak bir kaba koyun.
Pancar ve sarımsak
Bu ürün belki de borsch'un içerdiği ana ürünlerden biridir. Adım adım tarif, pancarların soyulması, akan su altında durulanması ve kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerektiğini söylüyor.
Bu bileşenin işlenmesi, kızartılmaması veya sotelenmemesi bakımından diğerlerinden farklıdır.
Ardından, sarımsakları soymanız ve doğramanız gerekir.en küçük küpler halinde. İşleme için bir cihazınız varsa, onu kullanmak daha iyidir. Malzemeyi rendelenmiş pancarlara ekleyin ve bir kenara koyun.
patates
5 orta boy patates yumrusu alın veonları temizle. Pancar çorbası için klasik patatesleri seçmek daha iyidir. Patates parçalarının parçalanmasına izin vermeyen gerekli miktarda nişasta içeren odur.
Küçük kareler veya şeritler halinde kesin ve soğuk suda bekletin.
Pancar çorbası toplama (etli klasik tarif)
Et suyu hazır olduğunda, üzerine lahana, havuç ve soğan ekleyin. Yiyecekleri iyice karıştırın ve tekrar kaynayana kadar pişirin.
Bundan sonra pancarları sarımsakla eklemeniz gerekir.Ayrıca suyu karıştırın ve düşük ateşte 15 dakika daha pişirin. Çorbanın "kaçmadığını" sürekli izlemek gerekir. Bunu yapmak için güçlü bir ateş basıncı kullanmayın ve yemeği mümkün olduğunca sık karıştırın.
Talimatta belirtilen süre dolduğunda,bir sonraki malzemeyi koyabilirsiniz - patates. Bunu yapmak için sıvıyı boşaltın ve parçaları dikkatlice et suyuna aktarın. Çorbayı tekrar kaynattıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
Son rötuşlar
Patatesler haşlanıp yumuşayınca et suyuna ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyin. Ayrıca defne yaprağı da koyabilirsiniz. Bu manevra yemeğe özel bir çekici lezzet verecektir.
Dikkate alınması gereken bir nokta daha var."Borsch" yemeğini hazırlarken. Etli klasik tarif, et suyunun demlenmesi ihtiyacından bahseder. Bunu yapmak için, yemeğin soğumasını beklemeniz ve buzdolabına koymanız gerekir. Ürünü sadece birkaç saat sonra veya bir günde daha iyi kullanmak mümkün olacaktır. Bu durumda, en yumuşak ihale eti ile iştah açıcı bir çorba alacaksınız.
Masaya servis yapmak
Ekşi krema ile yemeği servis edin.Sadece pancar çorbanızı tamamlayacak ve daha da lezzetli hale getirecek. Bazı aileler mayonezli borsch yemeyi tercih eder. Bu seçenek de mümkündür, ancak zaten klasik tariften bir sapma var.
Çorbanın yanında normal dilimlenmiş ekmek de servis etmeli veya bu sıvı yemekle mükemmel uyum sağlayan sarımsaklı çörekler yapmalısınız.
Sonuç
Artık pancar çorbasının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz (klasik tarif). Hazırlanan yemeğin bir fotoğrafını bu yazıda bulabilirsiniz.
Bu yemek öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Aromatik sıcak et suyu, soğuk ve fırtınalı havalarda sizi sıcak tutacaktır.
Ayrıca pancar çorbası herhangi biri için pişirilebilir.bir kutlama, özellikle ulusal geleneklere uygun olarak yapılırsa. Tarif edilen talimatları izleyerek yemeği zevkle hazırlayın. Bu durumda, istenen sonucu elde edecek ve sevdiklerinizden ve misafirlerden hak ettiği övgüleri alacaksınız.
