Canolli (tarif aşağıda ayrıntılı olarak anlatılacaktır)İçinde narin ve havadar bir krema bulunan tatlı çıtır tüpler şeklinde hazırlanan geleneksel bir Sicilya tatlısıdır. Bu tür ürünlerin hem derin yağda kızartılmış hem de fırında pişirilebileceğini belirtmekte fayda var. Bugün ikinci seçeneği ele alacağız. Sonuçta, yağda kızartılmış tüpler çok yağlı ve yüksek kalorili çıkıyor.
Sicilya canolli: bitmiş yemeğin fotoğraflı tarifi
Bu sıra dışı tatlı ürünleri oluşturmadan önce yoğurmalı ve ardından kısa hamurlu hamur işleri pişirmelisiniz. Karıştırmak için satın almanız gerekir:
- hafif buğday unu - yaklaşık 300 g;
- taze tereyağı - 60 gr (önceden eritilmiş);
- kakao tozu - 3 büyük kaşık;
- kabartma tozu (sirke ile söndürmek gerekli değildir) - eksik bir tatlı kaşığı;
- ince sofra tuzu - küçük bir tutam;
- toz şeker - 2 büyük kaşık;
- yarı tatlı beyaz şarap - yönlü cam.
Pişirme Temelleri
Tüplerin hazırlanması için tüm kurallara tabikesinlikle lezzetli ve çıtır cannoli alacaksınız. Bu tür ürünlerin tarifi oldukça basit ve uygun fiyatlı bileşenler içerir. Bu yemeğin temeli çok miktarda alkollü içecek olması nedeniyle, çocuklar için tatlı önerilmez. Aksi takdirde, şarap normal sütle değiştirilmelidir. Bu nedenle eritilmiş tereyağı, beyaz buğday unu, kakao tozu, toz şeker, ince sofra tuzu ve yarı tatlı bir alkollü içecek bir kapta karıştırılmalıdır. Sonuç olarak, bir torbaya konulması ve en az bir saat buzdolabında saklanması gereken yumuşak, elastik ve homojen çikolata renginde bir hamur elde etmelisiniz.
Lezzetli ve yumuşak cannoli: hava kremi yapmak için bir tarif
Bugün böyle bir tatlıyı doldurmanın birçok yolu olduğunu belirtmekte fayda var. En basit ve en hızlı olanı ele alacağız. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- yumuşak lor peyniri "Mascarpone" - 400 gr;
- orta boy tavuk yumurtası - 2 adet;
- pudra şekeri - 130 gr;
- herhangi bir rom - büyük bir kaşık;
- beyaz çikolata - bir bar;
- taze süt - 1-3 büyük kaşık;
- maksimum yağ içeriğine sahip krem - 90 g;
- parlak şekerlenmiş meyveler - istediğiniz gibi dekorasyon için kullanın.
Havadar ve tatlı krema nasıl yapılır?
Tarifi temel alınan Canolli Sicilyayumuşak peynir "Mascarpone", en lezzetli ve yumuşaktır. Böyle sıra dışı bir dolgu yapmak için, sunulan süt ürününü bir el çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpmanız, yavaş yavaş pudra şekeri, rom ve ağır krema eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütle buzdolabına konmalı ve hemen kremanın diğer kısmını hazırlamaya başlamalıdır. Bunu yapmak için tavuk yumurtalarını kırmanız ve beyazları yumurta sarısından ayırmanız gerekir. Son bileşene ihtiyacımız yok, bu nedenle başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir. Proteinlere gelince, hafifçe soğutulmaları ve ardından ayakta duran zirvelere kuvvetlice dövülmeleri gerekir. Bundan sonra, dolgunun her iki kısmı bir kapta birleştirilmeli, iyice karıştırılmalı ve yarım saat buzdolabında saklanmalıdır.
Tabanı fırında şekillendirme ve pişirme işlemi
Cannoli çikolata tüpleri şekillendirilirçok kolay. Bunu yapmak için, hamuru buzdolabından çıkarmanız, 5-6 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlamanız ve ardından 7 santimetre kenarlı kareler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra tüm ürünler özel kalıplara güzelce sarılmalıdır. Evinizde böyle bir cihaz yoksa, kalın folyodan kendiniz yapabilirsiniz. Sonunda, tüpler parşömen kağıdına yerleştirilmeli ve 18-20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmelidir. Bu süre zarfında ürünler tamamen pişer, çıtır çıtır ve çok lezzetli olur.
Bir tatlıyı süslemek ve kremayla doldurmak ne kadar güzel?
Tarifini verdiğimiz Sicilya canollidüşünün, farklı şekillerde yapılabilir. Dikkatinize en basit ama aynı zamanda orijinal bir şekilde sunmaya karar verdik. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı taze süt ilavesiyle beyaz bir çikolatayı eritmeniz ve ardından çikolata tüplerinin keskin uçlarını elde edilen sırla yağlamanız gerekir. Tatlı kütle sertleştikten sonra, bir mutfak şırıngası ile tabanın oyuk kısmına az miktarda peynir kreması sıkmak gerekir. Daha sonra, parlak, çok renkli şekerlenmiş meyveler, dolguya güzelce yerleştirilmelidir.
Sicilya tatlısının masaya uygun şekilde sunulması
Hazır tatlı ürünler bir slayda ihtiyaç duyargeniş düz bir tabağa koyun ve üstüne bolca pudra şekeri veya bitter çikolata parçaları serpin. Sıcak çay veya kahve içeceği ile masaya böyle bir tatlı servis yapın.
Faydalı bilgiler
Geleneksel cannoli'nin genişliği ve uzunluğu olabilirfarklıdır ve İtalya'da böyle bir inceliğin hazırlandığı bölgeye bağlıdır. Bugün sunulan tatlının sadece yukarıda belirtilen Avrupa eyaletinde değil, aynı zamanda 1900'lerde göçmenler sayesinde hazırlanma tarifinin geri geldiği ABD'de bile çok popüler olduğunu belirtmekte fayda var.
