Modernin sonsuz çeşitliliği arasındamutfak aletleri, kurutucular özel bir yer kaplar. Bu cihazlar piyasada çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı, ancak sağlıklı gıda sevenler arasında anında büyük popülerlik kazandı. Anketlere göre, bugün her beş ev hanımından birinin emrinde benzer bir cihaz var ve aktif olarak boşluklar için kullanıyor.
İlk bakışta sıradan olan bir elektrikli kurutucunun bu kadar popüler olmasının sırrı nedir? Makalede anlamaya çalışacağımız şey budur.
kurutucu nedir
Sebze ve meyveler için kurutucuyiyeceklerden nemi kurutarak eşit şekilde çıkarmak için tasarlanmış bir elektrikli mutfak aleti. Bu tür cihazlar, gıda endüstrisinde çeşitli kuru meyve ve cipslerin üretimi için uzun süredir kullanılmaktadır.
Daha mütevazı boyutlarda ev muadilleri veçok daha az elektrik tüketir. Bir mutfak meyve ve sebze kurutucusu, mutfağınızda normal bir orta boy tencereden daha fazla yer kaplamaz ve maksimum güç tüketimi 1000 watt'ı geçmez.
Kurutucu ve Kurutucu Arasındaki Fark Nedir?
Yakın zamana kadar evdeaynı amaçlar için tasarlanmış kullanılmış elektrikli kurutucular. Bugün bile birçok insan, çıktı aynı ürün olduğu için, kurutucularla aralarında hiçbir fark olmadığını iddia ediyor. Ama aslında bir fark var. Ve gerekli.
Standart bir elektrikli kurutucuda ısıtma vardırüst veya alt konumlu eleman ve fan. Bu tür cihazlarda enjekte edilen ısıtılmış hava hiçbir şekilde kontrol edilmez ve kurutucunun farklı bölümlerinde farklı sıcaklıklara sahiptir. Ek olarak, hava akışı tek bir düzlemde hareket eder ve bu da homojen kurutma olasılığını önemli ölçüde sınırlar.
Örneğin:elmalar, armutlar, erikler ve diğer meyveler için bir elektrikli konveksiyon kurutucu, onları sert bir kabuk oluşturacak şekilde kurutur ve nemin önemli bir kısmı içeride kalır. Bu tür kurutulmuş meyveler elbette uzun süre saklanamaz.
Meyve ve sebzeler için kurutucu farklı şekilde tasarlanmıştır,çıkışta eşit şekilde kurutulmuş ve sağlıklı ürünler elde etmenizi sağlar. Ana avantajı, sıcak havayı özel bir kanal sistemi aracılığıyla zorlayarak elde edilen, cihazın içinde sabit bir sıcaklığı ayarlama ve koruma yeteneğidir.
Ancak bunun yanında sebze ve meyveler için bir kurutucuenzimleri içlerinde depolar - yiyeceklerin hızlı asimilasyonuna katkıda bulunan özel enzimler. Geleneksel bir kurutucu bu özelliklere sahip değildir. Bu nedenle ondan yapılan ürünler eskisi kadar kaliteli ve sağlıklı değildir.
Kurutucuda kurutulabilen yiyecekler
Kurutucu kurutma için kullanılır:
• sebzeler;
• meyve;
• mantarlar;
• Fındık
Ancak işlevleri bununla sınırlı değildir.Çok çeşitli ayarlara sahip yerleşik bir termostata sahip meyve ve sebzeler için modern bir kurutucu da şifalı bitkileri kurutmanıza olanak tanır. Ayrıca, bu cihaz aşağıdakileri hazırlamak için kullanılabilir:
• Pizza;
• kek katmanları;
• somun ekmek;
• krep;
• pastiller;
• kurabiye;
• meyve ve sebze cipsleri;
• tatlılar.
Kurutucu için popüler mutfak tariflerinin yanı sıra sebze, meyve, mantar, kuruyemiş ve diğer ürünlerin kurutulması için öneriler genellikle cihazın pasaportunda sunulur.
Konveksiyon veya kızılötesi
Çalışma prensibine göre iki tip dehidratör vardır:konveksiyon ve kızılötesi. İkincisi daha yumuşak ve kaliteli bir kurutma sağlar. Kızılötesi yayan bir lamba ve hava akışı oluşturan bir fan ile tasarlanmıştır.
Konveksiyon modelleri havayı ısıtırgeleneksel bir ısıtma bobini kullanarak. Bu tür cihazların kurutma kalitesi biraz daha kötüdür, bu nedenle uzmanlar evde kullanım için bir kızılötesi kurutucu satın almanızı önerir. Bunun fiyatı, konveksiyondan ortalama bir buçuk kat daha yüksektir, ancak daha az elektrik tüketimi nedeniyle fark hızla ödenecektir. Ayrıca kızılötesi ışınlarla kurutulan ürünler küf ve çürüme korkusu olmadan birkaç yıl saklanabilir.
Kurutucuların hava akımı sınıflandırması
Ayrıca, kurutucular yönteme göre bölünebilir.yatay ve dikey hava akış yönleri. İlk durumda, alet kasasının arka panelinde bulunan bir fan tarafından hava üflenir. Bu çözüm sayesinde yatay kurutucunun tasarımı mümkün olduğunca basittir ve herhangi bir ek bakım gerektirmez.
Dikey hava akışına sahip cihazlarda fanalt kısımda bulunur ve bazen tozdan arındırılması gereken özel hava kanalları sayesinde sıcak hava kurutma odası boyunca eşit olarak dağıtılır.
Kurutucu kontrolü
Tüm modern kurutucular, aşağıdakiler gibi işlevleri özelleştirme yeteneğine sahip bir kontrol paneline sahiptir:
• sıcaklık rejimi;
• hava akış kuvveti;
• soğuk kurutma modu;
• zamanlayıcı;
• otomatik kapatma;
• termostat.
Bu yetenek setine sahip cihazlar,sadece yarı mamul ürünleri değil, aynı zamanda tam yiyecekleri, özellikle de tatlıları pişirmek için geçerlidir. Tatlılar set içerisinde bulunan özel yapışmaz tepsilerde hazırlanır.
Kurutucu Tatlı Tarifleri
Çilekli Yoğurtlu Şeker
Bitmiş yoğurda çilek püresi ekleyin veayrıca zencefil, tarçın ve nane özünü tatmak için. Elde edilen kütleyi kalınlaşana kadar bir kurutucuda kurutun. Daha sonra soğutup "sosis" haline getiriyoruz ve 1-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz, hindistancevizi gevreği içinde yuvarlayıp tekrar kurutuyoruz.
"Ryzhiki"
Bir karıştırıcıda 1 ölçü havuç, 1 ölçü ceviz ve 0,5 ölçü kuru hurma karıştırın. Ortaya çıkan kütleden piramitler oluşturuyoruz, üzerlerine rendelenmiş susam serpiyoruz ve kurutmak için deridor'a gönderiyoruz.
Muz Cipsi
Muzları 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Onları tepsilere koyduk ve yarı pişene kadar kuruttuk. Onları soğutun ve pudra şekeri içinde yuvarlayın, ardından yumuşayana kadar tekrar kurutun.
Kurutucu tarifleri hostes gerektirmezbelirli bileşenlerin belirtilen oranlarına sıkı sıkıya uyulması. Burada sürecin özünü anlamak önemlidir ve daha sonra herhangi bir ürünü sonsuz bir şekilde deneyebilirsiniz.
Bir kurutucu nasıl seçilir
Bir dehidrasyon cihazı seçerken, aşağıdaki kriterlerden hareket edilmelidir:
• üretici firma;
• fiyat;
• güç;
• işlevsellik.
Herhangi bir ev satın almak isteyen herkescihaz her şeyden önce üreticisine dikkat çekiyor. Durum burada da aynı. Kurutucunun potansiyel gıda ürünlerinin üretimine yönelik olduğu düşünüldüğünde, ucuz ürünlerin satın alınması kesinlikle önerilmez. Dünyaca ünlü ev aletleri üreticilerini tercih etmek daha iyidir.
Cihazın fiyatı sadece marka tarafından değil, aynı zamandagücü ve işlevselliği. Bu nedenle, burada gelecekteki performansı en azından kabaca hesaplamak ve kurutucunun hangi ek amaçlar için kullanılacağını tahmin etmek zaten gereklidir. Elma ve erik için sıradan bir kurutucu olarak kullanılıyorsa, 10-15 bin ruble için 350 W'lık bir cihaz yeterli olacaktır.
Kurutucunun aktif olarak kullanılması durumundakuru meyve hasadı, çeşitli tatlılar hazırlanırken, gelişmiş işlevselliğe sahip 500 ila 1000 W gücünde bir model seçmeniz gerekecek. Bu tür cihazların fiyatları 18 bin ruble'den başlıyor.
Popüler ev tipi kurutucular: yorumlar ve derecelendirmeler
Bugün mutfak için ev aletleri pazarıfarklı elektrikli kurutucu ve kurutucu modelleriyle dolu. Alıcının seçimi, en inanılmaz ek özelliklere sahip Asya, Batı Avrupa ve Amerika'dan çeşitli üreticilerin cihazlarını içerir.
Ama bir şekilde sadece birkaç modelen popüler olanlardır. Kaliteleri ve yetenekleri kullanıcılar tarafından aktif olarak tartışılmaktadır. En popüler kurutucuları bir sıralama düzeninde sunacağız.
1. Excalibur - güvenilir bir tasarıma sahip ve hak edilmişitibar. Kesinlikle tüm modellerin bir dizi ek işlevi vardır ve bir elektronik kontrol paneline sahiptir. Anketlere göre, Excalibur en çok satan kurutucudur. İstisnasız tüm modellerin incelemeleri çoğu durumda olumludur.
2. Ezidri ("Isidri") Ultra FD 1000 - popüler silindirik dikeykurutucu. Elektronik kontrollü ve ayarlanabilir güce sahiptir. Ayrıca bu tür cihazlar hakkında olumlu konuşuyorlar, ancak bir dezavantajı var - plastik tepsiler.
3. Sedona SD-9000 - daha az popüler olmayan, ancak kurutma odasının hacmini ayarlama yeteneği ile karakterize edilen pahalı model.
Bu aynı zamanda Rus kızılötesi içerirsebze ve meyveler için kurutucu "Corvette". Basit tasarımı ve nispeten düşük fiyatı nedeniyle, yabancı "meslektaşları" ile birkaç yüz dolara başarıyla rekabet ediyor.
Basit DIY kurutucu
Almak için fırsat veya istek yoksapahalı bir cihaz, her zaman kendin yapabilirsin. Tabii ki, yemek pişirmek için herhangi bir ek süper gücü olmayacak, ancak sebzeleri, meyveleri ve mantarları kurutmak için oldukça iyi olacak.
Basit bir ev yapımı kurutucu yapmak için ihtiyacımız olan:
• elektrikli süpürge, TV, monitör veya benzerinin altından karton kutu;
• folyo;
• metal yapı ağı;
• 5-8 mm kesitli çelik tel parçaları;
• sabitlemeli elektrikli kartuş;
• kendiliğinden takılan vidalar;
• tornavida, bız;
• kızılötesi lamba (bunlar genç kümes hayvanlarını ısıtmak için kullanılır);
• termometre.
Kutuyu içeriden folyo ile yapıştırıyoruz.Metal ağdan rafları kutunun boyutuna kadar kesiyoruz. Duvarlardan birinde, tabana daha yakın, bir elektrik kablosu için bir delik açıyoruz ve kartuşu kendinden kılavuzlu vidalarla sabitliyoruz.
Ardından, çelik telden durmanız gerekiyor,rafları tutacak ve kutu duvarlarına uygun bir şekilde sabitleyecektir. Rafları yerleştirmek, lambayı vidalamak ve şebekeye bağlamak için kalır.
Kurutma odasının içindeki sıcaklığı kontrol etmek için duvarlardan birine bir termometre de yerleştirilmelidir. Meyvelerin, sebzelerin ve mantarların en iyi 40-45 sıcaklıkta kurutulduğuna inanılmaktadır. yaklaşıkC. Lambayı açıp kapatarak veya kapağı açarak ayarlanabilir.
Yaz açık hava kurutucu
Özel bir eviniz, yazlığınız veya hattaküçük bir arsa, elektrik enerjisi tüketmeyecek bir sokak kurutucusunu donatabilirsiniz ve en güçlü ev aleti performansını kıskanacak. Çalışma prensibi, okuldan herkes tarafından bilinen havanın fiziksel özelliklerine dayanmaktadır.
Kendi yaz kurutucunuzu kurunzor değil. Üretimi için ana malzeme ahşaptır (levhalar, çıtalar, kontrplak). Kesme tahtaları için net çizimler ve algoritmalar olmadığı için ayrıntılı talimatları açıklamaya gerek yoktur.
İlk olarak, istenen kurutma odasının çerçevesidörtyüzlü bir "boru" şeklinde boyut. İçinde, metal veya plastik ağdan yapılmış gelecekteki raflar için durdurucular yapılır. "Boru" nun üstü eğimli bir teneke çatı ile kaplıdır. Yağmur durumunda yiyecekleri nemden korur.
Artık kameranın kendisi monte edildiğine göre, yerden yaklaşık bir metre yukarı kaldırılmalı ve yığınlar üzerine kurulmalıdır. "Ama sıcak hava nereden geliyor?" - sen sor.
Bu, bir veya daha fazlasını gerektirecektir.kurutucunun altından zemine açılı olarak yerleştirilmiş plastik (veya daha iyi metal) borular. İçlerindeki hava, güneş ışığının etkisi altında ısınır ve yükselir, alt kısmından çatıya geçerek kurutma odasına düşer. Isıtmanın daha hızlı gerçekleşmesi için boruların siyaha boyanması tavsiye edilir.
