Birçok ev hanımı konserve yapıyorsebze ve meyvelerin kışı. Ancak konserve et veya balığın hazırlanması, zahmetli bir iş olduğu ve evde yapılması zor olduğu için çok azının gücü dahilindedir. Özel bir aparat kullanarak bu görevle başa çıkabilirsiniz. Otoklavın nasıl kullanılacağını yazımızda anlatacağız. Burada onunla çalışmak için alınacak önlemleri not ediyor ve lezzetli konserve balık yapmak için bir tarif sunuyoruz.
Otoklav nedir?
Otoklav bir aparattırürünleri atmosfer basıncının üzerindeki basınç altında ısıtarak pişirmek (konserve yapmak) için tasarlanmıştır. Benzer cihazlar tıpta aletleri sterilize etmek için ve konserve dükkanlarında çeşitli konserve yiyeceklerin hazırlanması için kullanılır. Dışarıdan, cihaz, sıkı oturan bir kapaklı büyük bir düdüklü tencereye veya tencereye benzer.
Ev otoklavı nasıl kullanılır?Çalışma prensibi, teneke kutulara konulan ürünlerin (et, balık, meyve, sebze) metal kapaklarla sarılması, özel bir ızgaraya yerleştirilmesi ve hava geçirmez şekilde kapatılmasıdır. Modern otoklavlar hem gaz hem de elektrikle çalışır. Onların yardımıyla, sadece ev yapımı konserve yiyecekler yapmakla kalmaz, aynı zamanda kompostoları, reçelleri, meyve sularını, marinatları vb. iş otoklavı.
Otoklavın iş için hazırlanması
Başarılı bir konserve sonucunun anahtarı, gıdanın doğru hazırlanması ve iş için otoklavın doğru şekilde hazırlanmasıdır. Bu aşamadaki eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:
- Tarife göre, temiz yiyecekler almanız ve bunları aynı büyüklükte teneke kutulara koymanız gerekir.
- Teneke anahtar kullanarak metal kapaklı tenekeleri sarın ve otoklavın rafına veya kasetine yerleştirin.
- Özel sıkıştırma somunları kullanılarak, kutular güvenli bir şekilde duracak ve birbirine değmeyecek şekilde sabitlenmelidir. Otoklav daha fazla nasıl kullanılır?
- Bankalarla yapılan hazırlık çalışmalarından sonra, cihaz bir gaz sobasına kurulur veya elektrik şebekesine bağlanır.
- Fazla suyu boşaltmak için bir hortum takılır ve özel bir musluğa bir kelepçe ile sabitlenir. Ayrıca bir temiz su kabına indirilmesi gerekiyor.
- Otoklava su dökün, böylece kutular tamamen içine daldırılır (yaklaşık 30 litre).
- Otoklavı kapakla kapatın ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.
Ancak o zaman doğrudan konserve yapmaya başlayabilirsiniz.
Evde konserve yapmak için otoklav nasıl kullanılır
Konserve yiyecek hazırlarken izlemek önemlidirCihazın içindeki basınç ve kesinlikle teknolojiyi ve tarifi gözlemleyin. Evde konserve yapmak için otoklav nasıl kullanılır? Eylem sırası aşağıdaki gibidir:
- Otoklavın altındaki gazı ateşleyin ve aparatın içindeki basıncı, 110-120 derecelik bir sıcaklığa karşılık gelen 0.32-0.39 MPa'ya getirin. Isınma yaklaşık 1-2 saat sürecektir.
- Tüm sterilizasyon işlemi boyunca belirli bir seviyede basıncı koruyun. Süresi, belirli ürünlerin özelliklerine bağlıdır ve tarifte belirtilmiştir.
- Zaman geçtikten sonra gazı kapatın veya çekinprizden kordon. Otoklavın kapağını tamamen soğuyana kadar açmayın. Açmadan önce, cihazın içindeki basıncın 0 MPa olduğundan emin olun.
- Bitmiş konserve yiyecekleri otoklavdan çıkarın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.
Otoklav Önlemleri
Bir otoklavda konserve yiyecek hazırlarken aşağıdaki tavsiyelere uymalısınız:
- Basınç altındayken cihazın kapağını açmayın.
- Su ile doldurulmamışsa otoklavı çalıştırmayın.
- Talimatlarda belirtilen basıncı aşmayın.
- Sterilizasyon için etiketli kavanoz kullanmayın.
- Otoklavın çalışması sırasında eğmeyin, hareket ettirmeyin veya sıcak yüzeylere dokunmayın.
Balık konservesi için bir otoklav nasıl kullanılır: tarif
Otoklavda hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.doğal yağda lezzetli ve aromatik balıklar. Yarım litrelik bir kavanoz için, sadece 0,5 kg soyulmuş ve 50 gr balık, defne yaprağı ve karabiber, bitkisel yağ (1 çorba kaşığı) ve tuz (1 çay kaşığı) parçalarına ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler bir kavanoza 2-3 cm kalacak şekilde konulur, balığın sıkıca sıkıştırılması tavsiye edilmez. Konserve balık hazırlamak için otoklav nasıl kullanılır?
Bunun için teneke kutular kapaklarla sarılır vecihazın ızgarasına monte edilmiştir. Daha sonra su ile doldurulur, otoklav kapağı kapatılır ve sterilizasyon işlemi başlar. Pişirme süresi, balığın ne kadar yumuşak olması beklendiğine bağlıdır. Ortalama olarak, teneke kutu sterilizasyonu 30 ila 50 dakika sürer. Konserve yiyecekleri otoklavdan çıkarmadan önce tamamen soğumasını beklemeniz gerekir.
