ครีมน้ำมันผสมนมข้นคือไส้ยอดนิยมสำหรับเค้กโฮมเมดและขนมอบ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบ และนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าครีมที่ทำเองกับนมข้นกลายเป็นหวานอร่อยและนุ่มนวล เพื่อความมั่นใจในตัวคุณเองเราขอนำเสนอวิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน
สูตรบัตเตอร์ครีมกับนมข้น
ในการทำไส้เค้กหรือเค้กคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนยสด - 260 กรัม
- นมข้น (ไม่ต้ม) - 210 กรัม
- วานิลลิน - เพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนการทำไส้ขนม
ครีมน้ำมันผสมนมข้นมีความสดใสรสชาติที่เด่นชัดของนมข้นทั้งตัว นั่นคือเหตุผลที่ฟันน้ำนมถึงชอบเขามาก ในการเตรียมไส้เค้กที่โปร่งสบายคุณควรนำเนยสดออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วละลายให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ที่อุณหภูมิห้อง (อย่าให้ร้อนหรือละลาย!) หลังจากนั้นใส่ไขมันปรุงอาหารอ่อนลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าบัตเตอร์ครีมกับนมข้นจะอร่อยกว่ามากถ้าผลิตภัณฑ์ครีมที่ผสมกันอย่างทั่วถึงจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
หลังจากตีเนยดีแล้วให้เข้ากันจำเป็นต้องเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย (สองสามอัน) และเทนมข้นหนา ในองค์ประกอบนี้ควรผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเดียวกัน สำหรับเรื่องนี้ถือว่าบัตเตอร์ครีมกับนมข้นพร้อมแล้วและสามารถใช้สำหรับทาเค้กหรือทำเค้กแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย
นอกจากไส้ที่นำเสนอแล้วพิเศษที่นิยมในการปรุงอาหารก็คืออาหารที่ทำจากเนยด้วยการเติมไข่และน้ำเชื่อม เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงวิธีการเตรียมขนมนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียด
วิธีทำบัตเตอร์ครีมที่บ้าน?
ผลิตภัณฑ์ที่หอมหวานและอร่อยเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้สามารถใช้ทำขนมบิสกิตและขนมชนิดร่วนได้อย่างปลอดภัย สำหรับสิ่งนี้เราอาจต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนยสด - 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนขนม
- น้ำดื่ม - 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย
- ไข่แดง - 5 ชิ้น
ขั้นตอนการเตรียมไส้สำหรับขนม
จำเป็นต้องใช้ไส้สำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมทันทีหลังจากเตรียม
วิธีทำครีมไข่ขาวที่บ้าน?
ครีมโปรตีนน้ำมันมีความสุขมากเป็นที่นิยมในกลุ่มนักทำขนมสมัยใหม่ ความต้องการไส้หวานดังกล่าวเกิดจากการใช้งานง่ายมาก ท้ายที่สุดคุณสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆให้กับครีมนี้ได้อย่างปลอดภัยทาสีด้วยสีใดก็ได้หรือแม้แต่แช่แข็งหากจำเป็น
ดังนั้นในการเตรียมบัตเตอร์ครีมกับโปรตีนคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนยสด - ประมาณ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 140 กรัม
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- สุราใด ๆ - 2 ช้อนใหญ่
กระบวนการเติมโปรตีน
เพื่อให้ครีมอร่อยและนุ่มคุณควรนำเนยออกจากตู้เย็น (หรือช่องแช่แข็ง) 5-8 ชั่วโมงก่อนปรุงและละลายให้เข้ากันที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ไขมันในการปรุงอาหารที่นิ่มแล้วจะต้องถูกวิปปิ้งเพื่อให้มวลของมันได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้น หลังจากนั้นไข่ขาวจะต้องรวมกับน้ำตาลทรายแล้วใส่ลงในอ่างน้ำและตีด้วยเครื่องผสมแรง ๆ (ด้วยความเร็วสูงสุด) จนได้ฐานที่ฟูและหนา ในตอนท้ายควรนำมวลที่ได้ออกจากเตาและกวนต่อไปปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
หลังจากทำโปรตีนแช่เย็นแล้วจะต้องค่อยๆแนะนำเนย (ในช้อนขนม) ในขณะที่ไม่หยุดเป็นเวลาหนึ่งวินาทีให้ตีครีมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทเหล้าสองช้อนใหญ่ลงในไส้ที่ทำเสร็จแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะทาเค้กหรือขนมเค้ก
