ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่าง / อาหารและเครื่องดื่ม / กะหล่ำปลีและพายปลาที่อร่อยที่สุดของคุณ!

กะหล่ำปลีและพายปลาที่อร่อยที่สุดของคุณ!

พายกับกะหล่ำปลีและปลาสามารถเรียกได้แบบดั้งเดิมเนื่องจากเป็นหนึ่งในรูปแบบของ kulebyaki มันอร่อยฉ่ำและน่าพอใจดังนั้นจึงค่อนข้างสามารถที่จะกลายเป็นครอบครัวแบบดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของคุณ

ความลับของเค้กแสนอร่อย

สำหรับจานขอแนะนำให้ใช้ปลาที่ไม่มีกระดูกขนาดเล็ก
ควรสับกะหล่ำปลีให้บางที่สุดและเพื่อไม่ให้เค้กมีน้ำมากเกินไปคุณควรบดด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบีบหลังจากผ่านไป 5 นาที
ไส้จะอร่อยมากถ้ากะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมกับนม
ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุด - อาจทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้

และในรายละเอียดเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหารสูตรต่อไปนี้สำหรับพายกับปลาและกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้

แส้พาย

สูตรกะหล่ำปลีและพายปลานี้คือง่ายที่สุดในการดำเนินการและเตรียมการในเวลาเพียงไม่กี่นาที สำหรับการบรรจุในกรณีนี้จะใช้ปลากระป๋องใด ๆ อาจเป็นปลาซาร์ดีนปลาซาร์ดีนหรือปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน

สำหรับอาหารเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กระป๋องปลากระป๋อง
ไข่สองฟอง
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 300 กรัม
แป้ง 180-190 กรัม
หัวหอม;
กะหล่ำปลี 400 กรัม
โซดาที่ปลายมีด
สองสามโต๊ะ ช้อนไขมัน
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ

นำแกลบออกจากหัวหอมสับให้ละเอียดคีบและทอดในไขมันสองช้อนโต๊ะ เมื่อหัวหอมใสให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ปิดแหล่งจ่ายแก๊สและปล่อยให้ผักเย็นลง

แยกปลากระป๋องเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกทั้งหมดย้ายไปที่กระทะเพื่อตุ๋นโรยด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง เติมเกลือถ้าจำเป็น

เทไข่ลงในชามใบเล็กแล้วใช้ส้อมตีเล็กน้อย เติมครีมเปรี้ยวและโซดาตามที่ระบุไว้ ร่อนแป้งสุดท้ายแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนแตกตัว

เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในจานที่ทนต่อเตาอบด้านบนแผ่ไส้ออกและปิดด้วยส่วนที่เหลือของแป้ง นำเค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

พัฟพายกับปลาและกะหล่ำปลีดอง

ในรูปแบบนี้เราขอเสนอให้ใช้เนื้อปลาคาร์ฟสีเงินและนำแป้งสำเร็จรูป - พัฟยีสต์และยีสต์ฟรี ดังนั้นเรากำลังเตรียมพายกับกะหล่ำปลีและปลาในเตาอบ ลองมาดู:

ปลา 0.6 กก.
แป้ง 0.9-1 กก. (450-500 กรัมต่อชิ้น);
กะหล่ำปลี 0.7 กก.
สองสามโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย
ไข่
เกลือ 1 ช้อนชา

ใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระทะก้นลึกแล้วเคี่ยวในเนยปิดไฟจนนิ่ม นำออกจากความร้อนและเย็น

หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ หมักทิ้งไว้

ละลายแป้งสองชนิดใส่ชั้นล่างสุดปราศจากยีสต์ด้านบนขึ้นอยู่กับยีสต์ แผ่ออกเป็นเลเยอร์ อย่างไรก็ตามควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของจานอบ แต่ต้องไม่บางเกินไป วางแป้งลงบนแผ่นอบโดยให้ด้านข้างจากนั้นกะหล่ำปลีชั้นปลาและกะหล่ำปลีอีกครั้ง เราบีบขอบเหนือไส้และเจาะชั้นบนสุดด้วยส้อม เราชโลมกะหล่ำปลีและพายปลาด้วยไข่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เราปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

พายแป้งยีสต์กับกะหล่ำปลีและปลา

ในสูตรสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและปลานี้เราจะทำแป้งเอง อย่างไรก็ตามการผสมผสานนี้ (แป้งยีสต์และไส้ปลา) ได้รับการพิจารณาโดยเชฟมืออาชีพหลายคนว่าดีที่สุด

สำหรับจานที่คุณควรทาน:

นม 0.25 ลิตร
สองสามโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
พลัมครึ่งซอง น้ำมัน;
ยีสต์สองช้อนชา
ไข่สองฟอง
กะหล่ำปลี 0.2 กก.
ข้าวต้ม 0.2 กก.
น้ำตาล 25 กรัม
เนื้อปลา 0.2 กก.
หัวหอม;
มะนาวครึ่งลูก
เกลือครึ่งช้อน

เตรียมแป้ง: ผสมนมสองสามโต๊ะช้อนโต๊ะแป้งน้ำตาลและยีสต์ ผัดทิ้งไว้ให้อุ่น หลังจาก "หมวก" ปรากฏบนแป้งให้ใส่แป้งที่เหลือไข่ใส่เนย นวดแป้งปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นมา - ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต เคี่ยวผักที่เตรียมไว้ใต้ฝานำไปปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ข้าวลงไปผัด

หั่นปลาแบบสุ่ม (อย่างละเอียด) ใส่เกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แยกส่วนที่สามออกจากแป้งเล็กน้อยแล้วพักไว้ รีดส่วนที่เหลือออกวางในรูปแบบทนความร้อนและทำด้านข้าง วางกะหล่ำปลีและข้าวเป็นชั้นแรกจากนั้นจึงนำปลา

รีดแป้งส่วนที่รอการตัดบัญชีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นลายเส้นบาง ๆ วางลงบนไส้ในรูปแบบของตาข่าย (คุณสามารถปิดด้วยเลเยอร์) จาระบีพายที่ปั้นด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบ นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงที่ 190 ° C