แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเป็นอาหารสองอย่างที่มีมากรวมกันได้ดี ในอาหารสลาฟพวกเขาเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารผักต่างๆเช่นเดียวกับการเตรียมแบบโฮมเมด เราจะพูดถึงบางส่วนของพวกเขา
แอปเปิ้ลกับโป๊ยกั๊ก
มักจะดองแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลี สูตรที่ง่ายที่สุดมีลักษณะดังนี้ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ (ประมาณ 10 กก.) ใช้พันธุ์เมืองหนาวในการเก็บเกี่ยว ใบในหัวกะหล่ำปลีจะหนาแน่นกว่าและหลังจากที่มีแป้งแล้วจะคงความแน่นและความกรุบได้ดีกว่า หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ (3 กก. หรือมากกว่าเล็กน้อย) ตามเนื้อผ้าตัวอย่างโป๊ยกั๊ก, Antonovka, Simirenko ถูกแช่ในน้ำเกลือ โจนาธานมาด้วย ใส่โป๊ยกั๊ก (เมล็ด 50 กรัม) ในการทำให้แอปเปิ้ลชุ่มด้วยกะหล่ำปลีให้อร่อยขึ้นให้ใช้เกลือธรรมดา (200 กรัม) ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ออลสไปซ์ ใส่ในชามสำหรับใส่เกลือใส่การกดขี่ด้านบนและวางในที่เย็น สลัดที่ได้เมื่อส่วนผสมมีรสเปรี้ยวจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
แอปเปิ้ลและผักรวมกับเบอร์รี่
ดั้งเดิมและอร่อยไม่น้อยแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีถ้าคุณใส่แปรงองุ่นลูกพลัมและเครื่องเทศพิเศษลงไป การบริโภคสินค้ามีลักษณะเช่นนี้ กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัมต้องใช้แอปเปิ้ล 2-3 กิโลกรัมลูกพลัมและองุ่นหนึ่งกิโลกรัมกิ่งก้านที่มีใบจากเชอร์รี่ (20-25 ชิ้น) และเกลือ - 250-260 กรัม จะเชื่อมต่อทั้งหมดนี้อย่างไรและสุดท้ายจะออกมาเป็นอย่างไร? กะหล่ำปลีสามารถสับเป็น 5-6 ชิ้น ความแตกต่างกันเล็กน้อยของชิ้นงานนี้คือต้องตัดส่วนประกอบอย่างหยาบ แบ่งแอปเปิ้ล (แช่ด้วยกะหล่ำปลี) ออกเป็นสี่ส่วนอย่าเอาเมล็ดออก แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ล้างองุ่นให้สะอาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใส่เกลือผสมเบา ๆ ตอนนี้ทำสิ่งนี้: วางเชอร์รี่ที่ด้านล่างของถังหรือกระทะ อย่าเหลือกิ่งไม้ปล่อยให้เป็น 2 ชั้นตามที่สูตรต้องการ กระจายแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีและผลเบอร์รี่ ด้านบนอีกครั้งจำนวนเชอร์รี่เท่ากัน กดผักดองด้วยการกดขี่นำไปที่ห้องเย็น หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์แอปเปิ้ลที่แช่ด้วยกะหล่ำปลีในผลไม้และน้ำเกลือเบอร์รี่ก็พร้อม!
แช่แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
