Roast เป็นอาหารจานโปรดของชาวสลาฟมานานแล้ว เนื้อสัตว์ต่างๆถูกนำมาใช้ในการเตรียมโดยให้ความสำคัญกับความจริงที่ว่ามันไม่เหนียวเกินไป เนื้อเป็นส่วนประกอบหลักในการย่าง การย่างอาจมีไขมันมากไขมันปานกลางหรือแม้แต่อาหารก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของมัน มันฝรั่งมักใช้ในการย่าง คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (แครอทเห็ดลูกพรุน ฯลฯ ) ได้ตามต้องการและขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร เนื้อย่างในหม้อเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอร่อยและฉ่ำมาก สำหรับเขาคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่าซึ่งในกรณีนี้รสชาติจะสดใสขึ้นและเนื้อวัวจะไม่เหนียว ยิ่งไปกว่านั้นจานนี้ดูสวยงามบนโต๊ะและแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
หลายคนพบว่ายากในการปรุงอาหารย่าง อย่างไรก็ตามนี่เป็นความเข้าใจผิด สิ่งสำคัญคือการแปรรูปเนื้อสัตว์ก่อนการแปรรูปซึ่งจำเป็นต้องกำจัดเอ็นหนังและไขมันส่วนเกิน จากนั้นคุณต้องทำตามสูตรอาหารและจะประสบความสำเร็จ
แล้วคุณจะทำเนื้อย่างได้อย่างไร? สิ่งนี้ต้องใช้หม้อเตาอบและส่วนผสมในสูตรอาหาร ส่วนผสมจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่เครื่องเทศและน้ำเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ เนื้อย่างในหม้อปรุงตามสูตรต่างๆ นี่คือบางส่วนของพวกเขา
ย่างสำหรับโจ๊ก
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 120 กรัม
- น้ำซุป - 30 มล.
- หัวหอม - 90 กรัม
- น้ำมันหมู - 10 กรัม
- ซอส - 50 กรัม
- เกลือ
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือทอดในกระทะเล็กน้อยจนเกิดเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม หอมใหญ่สับละเอียดแล้ววางไว้ที่ก้นหม้อ ใส่เนื้อด้านบนของหัวหอมแล้วหอมอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้คุณต้องจัดวาง 3 แถว เทน้ำซุปลงบนเนื้อและหัวหอมใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อยส่งไปที่เตาอบและรอให้จานปรุง หลังจากปรุงอาหารให้เสิร์ฟเนื้อย่างกับบัควีทหรือโจ๊กข้าวสาลี ปรุงรสด้วยซอส
เนื้อย่างกับเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 160 กรัม
- เห็ด - 40 กรัม
- หัวหอม - 20 กรัม
- สีเขียว - 10 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- แตงกวา (ดอง) - 1-2 ชิ้น;
- น้ำซุป - 50 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ
การจัดเตรียม
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องเทศและเกลือทอดในกระทะ ในขณะเดียวกันให้สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดแยกกัน เราใส่เนื้อเห็ดผักใบเขียวซึ่งต้องสับให้ละเอียดหัวหอมทอดมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในหม้อ ตัดเปลือกออกจากแตงกวาดองก่อนแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ด้านบนของมะเขือเทศ บีบกระเทียมด้านบนใส่ใบกระวานและเติมด้วยน้ำซุปเนื้อ ใส่เนื้อย่างในหม้อเนื้อในเตาอบและเคี่ยวจนนุ่ม หม้อสามารถปิดทับด้วยชั้นแป้งได้
ย่างด้วย kvass
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 1 กก.
- เบคอน - 150 กรัม
- หัวหอม;
- เนย (ละลาย) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
- ขนมปังข้าวไรย์ – 2 ชิ้น;
- ขนมปัง kvass – 600 มล.;
- มะนาว – ½ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดเนื้อวัวจากเส้นเอ็นและฟิล์ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ล้างและปอกเปลือกผัก สับมันฝรั่งหยาบ แครอทและผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
วางน้ำมันหมูไว้ที่ด้านล่างของหม้อและด้านบนหัวหอม แครอทกับผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ มะนาวฝาน และขนมปังแผ่นหนึ่ง วางเนื้อ มันฝรั่ง และครีมเปรี้ยวไว้บนขนมปัง เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วย kvass ที่ด้านบน ตอนนี้ปิดฝาให้แน่นหรือชั้นแป้งแล้วเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เนื้อย่างหม้อ - อร่อยมากจานอร่อยและน่าพอใจ มันจะเพิ่มความซับซ้อนเป็นพิเศษให้กับมื้ออาหารของคุณและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างผิดปกติ ดังนั้นคุณควรปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน อร่อย!
