อาหารแต่ละจานมีของตัวเองต้นกำเนิด. ตัวอย่างเช่นไม่มีใครสามารถพูดได้ว่าหัวผักกาดนึ่งถูกคิดค้นขึ้นในเยอรมนี - จานนี้เป็นของรัสเซียล้วนๆ และเนื้อวัวกับครีมเปรี้ยวในความเป็นจริงโดยทั่วไปแล้ว goulash เป็นอาหารฮังการีอย่างแท้จริง แต่ในประเทศนี้จะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นซุปนั่นคือทินเนอร์แม้ว่าคุณจะสามารถทำเป็นอาหารจานหลักสำหรับรสนิยมที่แตกต่างกันได้ และในฮังการีพวกเขาชอบให้เนื้อวัวมีรสลวกซึ่งพวกเขาใส่พริกขี้หนูลงไปและสีของอาหารที่เข้ากันกับรสชาติของพวกเขาคือสีแดงร้อนลวกเหมือนกับไฟ
ดังนั้นวิธีทำเนื้อวัว เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรสำหรับ Hartobad goulash ที่อร่อยมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้รสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ให้ใช้เนื้อวัวน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม (ควรฉ่ำ) มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมไขมัน (หนึ่งร้อยกรัม) หัวหอมหนึ่งหัวพริกหวานสี่ลูกและมะเขือเทศสี่ลูกคุณต้องมีแป้งขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็มสีแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย พื้นดินมาจอแรมและแน่นอนเกลือ
เราล้างและหั่นเนื้อให้เข้ากันขนาดของก้อน ตอนนี้เราแปรรูปผักปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากความร้อนใส่เครื่องเทศเนื้อน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยวด้วยคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดให้เติมถ้าจำเป็น
เมื่อเนื้อนุ่มใส่สับลงไปมันฝรั่งและพริกแดงหั่นเป็นเส้นด้วยก้อนเดียวกันเคี่ยวเล็กน้อยจากนั้นใส่มะเขือเทศเติมน้ำทิ้งไว้เคี่ยวจนนุ่ม โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มบะหมี่หรือเกี๊ยว - เพื่อให้เป็นภาษาฮังการีอย่างสมบูรณ์ โดยตรงในเนื้อวัวหรือแยกเป็นกับข้าว ขึ้นอยู่กับปริมาณของโจรที่เพิ่มเข้ามาว่าเราจะมี goulash เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นซุป นี่คือวิธีการทำเนื้อวัวสไตล์ Hartobad
ดำเนินการผจญภัยในฮังการีต่อไปหรือไม่? จากนั้นเราจะนำเสนอ Segedin goulash สำหรับเขาคุณต้องแบกหมูไหล่ (มากกว่าครึ่งกิโลกรัม), หัวหอมสองชิ้น, ไขมันสามช้อนใหญ่, พริกหวานสามช้อน, มะเขือเทศบดสามช้อนใหญ่, กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อน, กระเทียมสองกลีบและแป้งสองช้อนโต๊ะ ...
วิธีทำกูลาชเนื้อ Segedin สับเนื้อเช่นเคยสำหรับเนื้อวัวเป็นก้อนสับหัวหอมให้ละเอียดผัดใส่พริกไทยและน้ำเล็กน้อยเมื่อน้ำระเหยให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปและเคี่ยวใต้ฝาประมาณสิบนาที
รวมสับละเอียดกับมะเขือเทศบดพริกแดงกระเทียมและเมล็ดยี่หร่าผสมเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเททุกอย่างลงในเนื้อสัตว์ เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงใส่กะหล่ำปลีดองและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ก็ยังคงกวนแป้งด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มลงในเนื้อวัวหลังจากนั้นเราเคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยไม่มีฝาปิด เป็นยังไงบ้าง? การทำกูลาชเนื้อ Segedin ยากไหม? ค่อนข้างยากและใช้เวลานาน แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก
และวิธีการทำเนื้อวัวด้วยวิธีอื่น ๆทาง? ส่วนผสมมีให้เลือกหลากหลายมาก แต่ต้องปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง: เนื้อสัตว์จะถูกตัดเป็นก้อนเสมอ แน่นอนว่าเราใช้ผักหัวหอมและพริกไทยอยู่บ้าง หากใช้แตงกวาดองแทนกะหล่ำปลีดองในสูตร Segedin เนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้จะดูเหมือนอาหารจานใหม่ และคุณยังสามารถใช้ไส้กรอกล่าสัตว์แทนเนื้อสัตว์ได้อย่างน้อยก็จะอร่อยเช่นกัน เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถใช้บะหมี่พาสต้าหรือเกี๊ยว (ในภาษาฮังการี)
ในที่สุดเราจะบอกวิธีทำ goulash สำหรับขี้เกียจ. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นก้อนตามปกติแครอทและหัวหอมใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟเต็มกำลังเป็นเวลาห้านาที ผสมแป้งและเกลือลงในแก้วผสมทุกอย่างกับเนื้อสัตว์แล้วนำกลับเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาที - คุณสามารถทำได้โดยไม่มีฝาปิด นั่นคือทั้งหมด
