นี่ไม่ได้หมายความว่ากบาลโฮมเมดมีการเตรียมอาหารทุกวันในเมนูของเราอาหารเหล่านี้เป็นอาหารของยุโรปตอนใต้ อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับของเราก็มีบางอย่างที่อยากจะอวด จริงอยู่ในต่างประเทศมักจะปรุงอาหารประเภทนี้จากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาราคาแพง ในประเทศของเรามักใช้ตับและปลาเฮอริ่งสำหรับปาเต สูตรสำหรับอาหารดังกล่าวถูกคิดค้นและปรับปรุงอย่างเชี่ยวชาญในสมัยโซเวียตเมื่อไม่พบความอุดมสมบูรณ์ในปัจจุบันบนชั้นวาง แต่มีเครื่องในและปลาเพียงพอ และเราต้องยกย่องผู้หญิง - พวกเธอคิดปรุงอาหารในแบบที่อาหารเรียกน้ำย่อยละลายในปากและชาวยุโรปก็อิจฉาฝีมือและจินตนาการของพ่อครัวเท่านั้น
วิธีทำแฮร์ริ่งกบาล
โดยมากวันนี้ในร้านคุณสามารถเพื่อรับจานดังกล่าวโดยไม่ยาก แต่ต้องบอกว่าปลาแฮร์ริ่งแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก ตามกฎแล้วเตรียมจากปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย แต่ปลารมควันยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างชำนาญ และอย่างหลังต้องบอกว่าค่อนข้างน้อย ดังนั้นแฮร์ริ่งปาเต้ซึ่งเป็นสูตรที่เราต้องการนำเสนอมากกว่าหนึ่งอย่างในวันนี้เตรียมด้วยนมและคาเวียร์ไข่ต้มและแครอทแอปเปิ้ลชีสแปรรูปเนยและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย ออริกาโนยี่หร่าผักชีกระเทียมผักชีลาวใช้เป็นเครื่องปรุงรส พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีอาหารจานเด่นของเธอเอง สำหรับขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
อย่างไรก็ตามพอมีทฤษฎีแล้วก็ถึงเวลาเริ่มสร้างปลาเฮอริ่งกบาล เริ่มต้นด้วยงบประมาณส่วนใหญ่
"นักเรียน"
ที่จริงแล้วจากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยควรเรียบง่ายราคาถูกและน่าพอใจ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่เหมาะสม และเราต้องการ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - สี่ร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว
- มันฝรั่ง - หัวใหญ่สามหัวก็เพียงพอแล้ว
- เนย - ไม่เกินหนึ่งร้อยกรัม
- สองหัวหอม
- ผักชีลาวและกระเทียม (ทั้งแห้งหรือสดก็ได้ตามชอบ)
จำเป็นต้องมีมันฝรั่งบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับใช้เครื่องผสมในขณะที่ใส่น้ำมันกระเทียมและผักชีลาวระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อจะต้องผ่านเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งสดและปรุงรส จากนั้นรวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สูตรปลาแฮร์ริ่งสูตรที่คุณเห็นนั้นง่ายมากคุณสามารถทาบนขนมปังหรือใช้กับแพนเค้กหรือลาวาชก็ได้
ปลาแดง? ไม่ - แฮร์ริ่ง!
ตัวเลือกที่ประหยัดซึ่งเป็นอุปสรรค์ของรสชาติ แฮร์ริ่งวางกับแครอทซึ่งเพิ่มชีสละลายลงไปด้วยคล้ายกับน้ำมันปลาสีแดงเพื่อลิ้มรสและสี นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและเป็นส่วนผสมที่คุณต้องตุน:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัมเท่ากัน
- ไข่ในจำนวนสี่ถึงห้าชิ้น
- ชีสแปรรูป - ไม่เกินสองร้อยกรัม
- เนย - หนึ่งร้อยกรัม
- แครอท - ผักสองรากขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
แครอทเช่นไข่ต้องใช้ก่อนต้มแล้วปอกเปลือก จากนั้นส่งส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่น สำหรับหัวหอมคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานที่นี่ - คุณต้องขูดมันบนกระต่ายขูดชั้นดีจากนั้นเพิ่มลงในกบาลที่เสร็จแล้วและคนให้เข้ากันทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ดูเหมือนเนย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. แช่เย็น. แฮร์ริ่งวางกับชีสละลายและแครอทเหมาะสำหรับใส่ของว่างและแซนวิช
ตัวแปรของชาวยิว
แฮร์ริ่งกบาลแบบนี้ชอบมากforshmak แต่เนื่องจากจานหลังเป็นอาหารประจำชาติที่ต้องทำตามสูตรคลาสสิกตัวเลือกที่นำเสนอด้านล่างจะเป็นรูปแบบของธีม ความแตกต่างที่สำคัญเช่นเดียวกับความเอร็ดอร่อยอยู่ที่การมีชีสกระท่อมในองค์ประกอบ และเค็มเป็นเม็ด ๆ การผสมผสานสามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างกล้า แต่รสชาตินั้นงดงาม โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ควรค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแน่นอน
สูตรสำหรับการเตรียมต้อง:
- เนื้อปลาเฮอริ่งสี่ร้อยกรัม
- ชีสกระท่อมแบบเม็ดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- เกล็ดขนมปังหนึ่งร้อยกรัม
- หัวหอมสีเขียวเล็ก ๆ
- ผักชีฝรั่งสด (หรือผักชีฝรั่ง) ใบ - สามสิบกรัม
- แก้วนม
- ผักชีเล็กน้อย
วิธีการปรุงอาหาร
เนื้อต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเลือกจากถ้ามีกระดูกทั้งหมดจากนั้นเทนมหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับการทำกบาลคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อและต้องใช้ตะแกรงขนาดใหญ่เสมอ ต้องเอาปลาเฮอริ่งออกจากนมล้างและจากนั้นพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกล็ดขนมปังผ่านมัน ในตอนท้ายของกระบวนการคุณสามารถโยนขนมปังขาวที่ค้างหลาย ๆ ชิ้นลงในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ใส่เกล็ดขนมปังลงในมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมจากนั้นเติมนมเล็กน้อยที่ปลาเฮอริ่งนอนอยู่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
เซโมลินากบาล
ตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างแปลกอย่างไรก็ตามมันไม่ได้ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายและรสชาติที่แปลกประหลาดของอาหาร แต่อย่างใด ในการทำแฮร์ริ่งกบาลคุณต้องเตรียมเนื้อสับจากเนื้อปลาเฮอริ่ง 400 กรัมก่อน จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำมันดอกทานตะวันสามหรือสี่ช้อนโต๊ะและเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างเดือดใส่เซโมลินาห้าช้อนโต๊ะแล้วปรุงโจ๊กคนตลอดเวลาจนข้น หลังจากที่เซโมลินาเย็นลงแล้วจะต้องผสมกับแฮร์ริ่งสับใส่แครอทต้มหนึ่งอันที่สับก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่นเทน้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา จากนั้นใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดมาก
... และน้ำมะเขือเทศ
กบาลปลาเฮอริ่งตัวนี้มีไม่กี่ตัวรุ่นแรกที่ได้รับการแก้ไขพร้อมกับล่อ เฉพาะที่นี่ยังมีน้ำมะเขือเทศ ในการเตรียมของว่างคุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วกับน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะจากนั้นหลังจากเดือดใส่เซโมลินาห้าช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วปรุงอาหารคนตลอดเวลาเป็นเวลาหลายนาที เมื่อโจ๊กชนิดนี้เย็นลงจะต้องผสมกับเนื้อปลาเฮอริ่งที่สับไว้ก่อนหน้านี้เพื่อเตรียมการที่คุณต้องใช้ปลาสี่ร้อยกรัม ใส่หัวหอมสีเขียวสับหรือขูดละเอียด แน่นอนพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ข้อสรุป
แฮร์ริ่งกบาลสูตรที่มีรูปถ่าย (ไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง)ซึ่งคุณสามารถพบได้ในบทความของเราเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่คุณจะไม่ต้องอับอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล แน่นอนว่าปลาชนิดหนึ่งนั้นดีในตัวเองโดยไม่ต้องมีการประดิษฐ์ใด ๆ - โรยด้วยหัวหอมและราดด้วยน้ำมันพืชไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับความสนใจจากแขก อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบขนมเปี๊ยะที่ยังต้องใช้แรงงานอยู่บ้างเพราะด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเปลี่ยนเมนูได้อย่างมีนัยสำคัญ - ทำแซนวิชที่ซับซ้อนออกจากพวกเขาของว่างในทาร์ตเล็ตและอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นไปตามนั้น แต่ผู้ที่ชื่นชอบปลาเฮอริ่งทุกคนจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
บูด appetit!
