คำว่า "ฟองดู" (fondre) ยืมมาจากภาษาฝรั่งเศสแปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ละลาย" และบ้านเกิดของจานคือสวิตเซอร์แลนด์ เป็นชาวสวิสที่คิดเรื่องการละลายชีสเก่าจุ่มลงในไวน์แล้วนำไปอุ่นบนกองไฟ ส่วนผสมแบบดั้งเดิมของฟองดูคือชีสและไวน์ แต่อาหารจานนี้เป็นที่รักและนิยมมากจนชีสและไวน์เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพออีกต่อไป วิธีทำฟองดู มาลองเตรียมอาหารด้วยตัวเอง
ฟองดูชีสโฮมเมด
ส่วนผสม:ฮาร์ดชีส (400 กรัม) ชีสเอมเมนทัล (300 กรัม) ขนมปังขาว (หรือก้อน) น้ำมะนาว (ช้อนชา) แป้ง (ช้อนชา) ไวน์ขาวแห้ง (แก้ว) น้ำเชอร์รี่ (แก้ว) ลูกจันทน์เทศบด (หยิก).
ทำอาหาร. ชีสถู (ทั้งสองอย่าง)หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ (ตัดเปลือกออกก่อน) ละลายชีสด้วยไฟและใส่แป้งลงไป คนเบา ๆ เทน้ำผลไม้และไวน์ในกระแสบาง ๆ เพิ่มลูกจันทน์เทศและให้ความร้อนต่อไป เสิร์ฟร้อนเท่านั้น ชิ้นขนมปัง (หรือก้อน) จุ่มลงในมวล
ฟองดูชีสกับเห็ดที่บ้าน
ฟองดูชีสกับแชมปิญองส่วนผสม: ชีสแข็ง (500 กรัม) เห็ด (สับและผัดเนย 150 กรัม) นมหนึ่งแก้วไข่สองฟองเนย (70-80 กรัม) พริกไทยขาวป่นไวน์ขาวหนึ่งแก้วขนมปังขาว (หรือก้อน ).
ทำอาหาร.เราถูชีสและละลาย (ไม่เกิน 60 องศาไม่สูงกว่า) ตีไข่กับนมแล้วค่อยๆคนโดยไม่ลืมคนให้เข้ากันเทลงในชีสอุ่น เติมน้ำมันและแชมปิญอง ค่อยๆคนเทลงในไวน์ ตัดขนมปัง (ก้อน) เป็นก้อนใหญ่จุ่มลงในมวลที่ร้อน
ฟองดูผลไม้และช็อคโกแลตโฮมเมด
ช๊อกโกแลตฟองดูว์. ส่วนผสม: ช็อกโกแลตแท่งใหญ่ครีม 3/4 ถ้วย (มีไขมันตั้งแต่ 30% ขึ้นไป) เหล้ารัม (หรือเหล้าหรือบรั่นดี 25 กรัม) แอปเปิ้ลส้มกล้วยสตรอเบอร์รี่ (อย่างละ 200 กรัม)
ทำอาหาร. เราทำความสะอาดกล้วยแอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เราให้ความร้อนช็อกโกแลตในชามฟองดู เทเหล้ารัมด้วยครีม ชิ้นผลไม้จุ่มลงในเนื้อครีมช็อกโกแลต
ฟองดูคาราเมลโฮมเมด
จานที่ละเอียดอ่อนและประณีตเป็นพิเศษ เหมาะมากสำหรับการมาพักผ่อนยามเย็นที่โรแมนติก
ส่วนผสม:ผลไม้นานาชนิด (คุณสามารถทานได้ทุกอย่างเช่นสับปะรดลูกแพร์ส้มเขียวหวานกีวีกล้วยแอปเปิ้ลพีช) คาราเมล (อนุญาตให้ใช้นมข้น - 1 กระป๋อง) ครีมหนัก (ควรแยก) วานิลลา
ทำอาหาร.ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เทคาราเมลและครีมลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน (แต่อย่านำไปต้มแนะนำให้ใช้ตัวแบ่ง) ใส่วานิลลาแล้วเทลงในถ้วย
จุ่มผลไม้ลงในส่วนผสม
เรา จำกัด ตัวเองไว้เพียงไม่กี่ตัวอย่างการทำอาหารที่เรียบง่ายราคาไม่แพงและอร่อยที่สุด และในที่สุดเคล็ดลับในการเลือกชุดฟองดูและวิธีทำฟองดูที่บ้าน
มีหลายร้อยรูปแบบที่แตกต่างกันในปัจจุบันทำฟองดูที่บ้าน ก่อนเลือกชุดให้พิจารณาฟองดูที่คุณชอบ ถ้าเป็นช็อคโกแลตหม้อฟองดูเซรามิก (หรือดินเหนียว) จะเหมาะกว่า สำหรับชีส (หรือเนยน้ำซุปเนื้อ) เหล็กและเหล็กหล่อมีความเหมาะสมมากกว่า เหล็กดูสวยงามกว่า แต่เหล็กหล่อจะใช้งานได้จริงกว่ามากและช่วยรักษาอุณหภูมิได้ดีกว่า ส้อมมีความสำคัญมาก เลือกของแท้ที่มีการป้องกันมากขึ้น สำหรับฟองดูชีส (ช็อคโกแลต) ให้ใส่ส้อมหนึ่งชิ้น แต่สำหรับฟองดูเนื้อ - สองชิ้น (เราใส่หนึ่งชิ้นในเนยแล้วเอาชิ้นนี้ออก) หากหม้อฟองดูทำจากเซรามิกเทียนธรรมดาก็สามารถใช้เป็นแหล่งกำเนิดไฟได้ แต่สำหรับเตาโลหะเป็นสิ่งจำเป็น จำเป็นต้องมีตัวควบคุมอุณหภูมิในเตา
เมื่อเตรียมจานชีสให้เพิ่มหยดแป้ง (ชีสจะไม่เป็นเกล็ด) คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในไวน์ (แล้วมันจะละลายเร็วขึ้น) จะดีกว่าที่จะกวนในลักษณะซิกแซก (ซึ่งจะช่วยเร่งการละลายของชีสด้วย)
แขกแต่ละคนต้องใส่จาน (จาน) และวางส้อมพิเศษ (หรือสองอันขึ้นอยู่กับชนิดของฟองดู)
