วิธีการปรุงอาหารขนมปังไฟลนก้นที่บ้าน?

วิธีทำขนมปังพิต้าที่บ้านเพื่อให้บางมากคล้ายกับที่ซื้อจากร้าน? คำถามนี้ถูกถามโดยหลายคน มีหลายสูตร แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้บางมาก

Lavash คืออะไร?

มาเริ่มกันเลย นี่คือขนมปังแผ่นบาง ๆ ไร้เชื้อซึ่งเป็นอาหารฝรั่งแบบดั้งเดิม อบในเตาอบที่เรียกว่าเตาทันดูร์ คุณไม่มีเตาแบบนี้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณ แต่คุณสามารถใช้เตาธรรมดาและกระทะได้ สำหรับการเตรียมการใช้ส่วนประกอบสามอย่างเท่านั้น: แป้งน้ำและเกลือ หากต้องการให้โรยด้วยงาดำหรืองาก่อนปรุงอาหาร ขนมปังพิต้าที่เตรียมอย่างมืออาชีพสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนโดยโรยด้วยน้ำก่อนใช้

Lavash ที่บ้าน

ลองทำขนมปังพิต้าที่บ้านเงื่อนไขโดยใช้ยีสต์ ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำอุ่น 180 มล., แป้งร่อน 500 กรัม (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย), น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน (ช้อนชา), เกลือ 1 ช้อน (ช้อนชา), น้ำมันพืช 1 ช้อน (ช้อนโต๊ะ), 1 ช้อน ( ชา) ยีสต์

เตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำใส่น้ำมันพืชเกลือน้ำตาลทราย เพิ่มแป้งทีละน้อยและได้แป้งยืดหยุ่น นวดอย่างน้อย 2 นาที

2. จาระบีในชามด้วยน้ำมันพืชโอนแป้งปิดด้วยผ้าเช็ดปากและ "ลืม" ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (คุณสามารถตั้งปลุกได้)

3. หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงนวดแป้งแบ่งเป็น 10 ส่วนปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 5 นาที

4. ใช้กระทะที่ใหญ่ที่สุดในบ้านแล้วอุ่น (แห้ง)

5. โรยแป้งบนโต๊ะ ใช้ชิ้นเดียวแล้วรีดชั้นบาง ๆ หนา 1 มม. แป้งที่สมบูรณ์แบบและนุ่มนี้จะทำขนมปังพิต้าได้อย่างไม่ยุ่งยากแม้กระทั่งสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

6. ค่อยๆเทเค้กลงในพิมพ์ เตาอบเร็วมากในแต่ละด้านไม่กี่วินาที

7. วางขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากทันที เก็บในถุงพลาสติกหลังจากเย็น ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว

สูตรที่สองสำหรับการทำ lavash

คุณสามารถทำขนมปังพิต้าที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรนี้ใกล้เคียงกับคลาสสิก สำหรับเขาเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำเดือด 130 มล. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะแป้ง 400 กรัมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

ร่อนแป้ง ละลายเกลือในน้ำเดือดและเติมน้ำมันพืชที่นั่น นวดแป้งและรีดเค้กบาง ๆ อบในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้

หลังจากทำขนมปังพิต้าที่บ้านแล้วให้ห่อไส้ต่างๆของเขา พวกเขาสามารถมีความหลากหลายมาก: กะหล่ำปลีตุ๋น เห็ดกับหัวหอม ปูอัดกับไข่สมุนไพรและเม่า ชีสกระท่อมกับสมุนไพร ไก่กับผักและอื่น ๆ อีกมากมาย ในขณะเดียวกัน lavash จะถูกทำให้ชุ่มและได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ กับเขาเป็นไปได้ที่จะกระจายอาหารของคุณ เขาจะประหยัดเสมอถ้าไม่มีขนมปังในบ้านเพราะอบได้ค่อนข้างเร็ว การทำขนมปังพิต้าที่บ้านนั้นง่ายมาก โชคดี!