จินที่บ้านจากแสงจันทร์: สูตรเคล็ดลับและความลับ

คนรักแอลกอฮอล์คุณภาพสูงอย่าทำพวกเขาสามารถจ่ายได้เสมอ: ภาษีสรรพสามิต ภาษีอากร และภาษีบางครั้งทำให้ราคาของเครื่องดื่มที่มีคุณค่าดังกล่าวสูงเสียดฟ้า อย่างไรก็ตาม คนของเราฉลาดและมีไหวพริบ ผู้สนใจสามารถซื้อเหล้าจินโฮมเมดจากแสงจันทร์ สูตรของมันสามารถเชี่ยวชาญไม่เพียง แต่โดยนักชิมมูนไลท์ที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเอง ความอดทนเล็กน้อย ทักษะเล็กน้อย - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ไม่แตกต่างจากต้นฉบับมากนัก

Dispelling Myths: The Genie Story

มีความเห็นว่าจินเป็นแอลกอฮอล์ที่มาจากภาษาอังกฤษ ในขณะเดียวกันชาวอังกฤษก็ยืมความคิดนี้ ผู้บุกเบิกคือชาวดัตช์ซึ่งย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 พยายามต่อสู้กับโรคระบาดด้วยความช่วยเหลือจากเหล้ายิน

ปีแห่ง "การค้นพบ" อย่างเป็นทางการของเหล้ายินถือเป็นปี1650 ซึ่งแพทย์เดอลาบัวส์จดสิทธิบัตรเป็นยาขับปัสสาวะ หลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ เครื่องดื่มนี้ถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และสำหรับกลิ่นของมันจึงได้ชื่อว่าเจเนเวอร์ จากคำว่า "จูนิเปอร์" ในภาษาฝรั่งเศส กองทหารอังกฤษซึ่งเป็นพันธมิตรของฮอลแลนด์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ชื่นชมข้อดีของจินในทันที และเรียกมันว่ายาอายุวัฒนะแห่งความกล้าหาญ พวกเขานำสูตรกลับบ้านซึ่งชาวอังกฤษพัฒนาเบียร์ที่บ้านอย่างรวดเร็วโดยเปลี่ยนชื่อดั้งเดิมเป็นจิน และในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 รัฐได้ผูกขาดแล้วและถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ

จินที่บ้านจากแสงจันทร์: สูตรอาหารและข้อกำหนดของแหล่งที่มา source

จำไว้ว่าแอลกอฮอล์โฮมเมดมีกลิ่นเฉพาะและรวมถึงน้ำมันที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นแสงจันทร์จึงต้องกลั่นเป็นสองเท่าอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดด้วยโซดาโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตโปรตีนนมหรือถ่านที่คุณเลือก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ลืมทำความสะอาดสิ่งนี้เรียกว่าหัวมีหาง - พวกมันไม่จำเป็นในอนาคตจิน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำถึง 30 เปอร์เซ็นต์ก่อนที่จะกลั่นอีกครั้ง ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออก และพันธะที่ค่อนข้างแข็งแรงด้วยน้ำมันฟิวส์เซลจะอ่อนตัวลงอย่างมาก

แสงจันทร์หลังจากผ่านครั้งที่สองผ่านอุปกรณ์จะต้องแข็งแกร่งมากอย่างน้อย 80 รอบ ก่อนปรุงเพิ่มเติมจะต้องเจือจางตามระดับที่ต้องการ

และข้อสังเกตที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือก่อนทำจินที่บ้าน ให้ใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่ในถุงผ้าเล็กๆ แล้วเก็บไว้ในห้องแห้งเป็นเวลาหลายวัน ผู้เชี่ยวชาญด้านจินรับรองว่าผลไม้จะได้รับกลิ่นหอมที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวามากขึ้น

ทิงเจอร์จูนิเปอร์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำจินจากแสงจันทร์คือการแช่ผลเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทิงเจอร์ รสชาติของเครื่องดื่มจะใกล้เคียงกับ Jenever ดั้งเดิมมาก สำหรับแสงจันทร์ 50 องศาครึ่งลิตรจะมีการเก็บผลเบอร์รี่ประมาณสิบต้น เพื่อการดูดซึมกลิ่นที่ดีขึ้นพวกเขาจะถูกสำลักหรือทุบหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทลงในฐานและผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์ น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำสามเท่าจนเกิดฟอง จินถูกกรองรวมกับน้ำเชื่อมและมีอายุอย่างน้อยสามวัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มเฉลิมฉลองหรือรอวันพิธีต่อไปได้

Lazy: The Right Home Genever

อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจจินอินแท้ ๆที่บ้านจากแสงจันทร์สูตรแนะนำให้รวมผลเบอร์รี่ในแสงจันทร์ตั้งแต่เริ่มต้นการผลิต คุณจะต้องการผลไม้หนึ่งกิโลกรัม - สมบูรณ์ สุกและสด พวกเขานวดได้ดีและเทน้ำร้อนหนึ่งลิตรน้ำตาลครึ่งแก้วและยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็มเทที่นี่ ภาชนะถูกวางไว้ใต้ผนึกน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน ในตอนท้ายของการหมัก ส่วนผสมที่บดจะผ่าน alembic สองครั้งด้วยการทำให้บริสุทธิ์และเหลือเพียง "ร่างกาย" ของเหล้ายินเท่านั้น หากต้องการก็สามารถยืนยันเพิ่มเติมได้ แต่ในขั้นตอนนี้มีรสชาติและกลิ่นแบบคลาสสิก

โฮมเมด "เนื้อ"

คุณสามารถเปลี่ยนแสงจันทร์ให้เป็นเหล้ายินได้ในระหว่างกระบวนการ นำวอดก้าโฮมเมดกลั่นกลั่น 2 เท่า อย่างดี 10 ลิตรใน 50 รอบ ใส่ในภาชนะที่มีแสงจันทร์:

1. จูนิเปอร์ฟรุตสดไม่แต่งบด - 200 กรัม
2. อบเชย - ชิ้นแตกตามดุลยพินิจของคุณหรือช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
3. ผักชีผง - ประมาณสองช้อนโต๊ะ
4. ความเอร็ดอร่อยขูดสดจากมะนาวหนึ่งลูก (ประมาณหนึ่งช้อน)
5. ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน, ชะเอมเทศ - ในช้อนเล็ก ๆ ก็สามารถไม่สมบูรณ์

ขวดปิดอย่างหลวม ๆ และวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ อุณหภูมิ - อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนต่อไปคือการเจือจางชิ้นงานไปยังป้อมปราการ toที่ 20 เปอร์เซ็นต์ แสงจันทร์กำลังเทลงในน้ำ! การกลั่นแบบทุติยภูมิกำลังดำเนินการโดยมี "pervak" และ "tail" ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกตะกอนและการกรองรายสัปดาห์

ที่สำคัญที่สุดคือค็อกเทล

Gin องศาที่ผันผวนระหว่าง 37.5 ถึง47 รอบรวมอยู่ในรายการเครื่องดื่มที่แรงที่สุด เฉพาะแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และแสงจันทร์ที่ไม่เจือปนเท่านั้นที่จะ "หนักกว่า" ดังนั้นจินจึงเป็นแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยได้บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นที่คมชัดของเครื่องดื่มไม่เอื้อต่อการดื่มหากไม่มีการเติมที่น่าพึงพอใจ นอกเหนือจากการผสมผสานที่รู้จักกันดีกับโทนิค, จินที่บ้านจากแสงจันทร์, สูตรที่คุณเลือก, สามารถใช้สำหรับค็อกเทลที่น่าสนใจมาก:

1. Arno: จิน 1 แก้ว เหล้าพีช เวอร์มุตแห้ง บวกน้ำแข็ง
2. "Suzy Wong": จิน, น้ำมะนาวสด, เหล้าส้มเขียวหวาน - อย่างละ 20 มล. เขย่าด้วยเชคเก้อร์ เทลงในแก้วแล้วเติมบรูท 20 กรัม
3. "อเล็กซานเดอร์": เหล้าจินโฮมเมด ครีมหนัก และเหล้ากาแฟอย่างละ 30 มล. ผ่านเชคเก้อร์กับลูกจันทน์เทศและน้ำแข็งเล็กน้อย

ขอให้มีงานเลี้ยงที่สนุกสนาน!