สูตรปลายัดไส้: ทำอย่างไร? ปลายัดไส้: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้สูตรปลายัดไส้เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอความสนใจของคุณในหลายวิธีในการเตรียมอาหารอร่อยและแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาล

ปลายัดไส้: สูตรอาหารพร้อมรูปอาหารสำเร็จรูป

เชฟสมัยใหม่รู้หลายร้อยวิธีในการวิธีการอบปลาในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย เพื่อช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในทักษะเหล่านี้ เราจะแสดงวิธีทำอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว

ก่อนปรุงปลายัดไส้ คุณควรตุนส่วนผสมเช่น:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่สด - 1 ชิ้น.;
• เกลือเสริมไอโอดีน พริกไทยป่น และเครื่องเทศหอมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับปลา - เพิ่มรสชาติ
• มะนาว - ผลไม้ 2/3;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 2 หัว;
• ผักใบเขียวหรือค่อนข้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 60 มล.;
• มายองเนสไขมัน - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

การเตรียมปลา

สูตรนำเสนอปลายัดไส้ไม่ใช่กำหนดให้ใช้เฉพาะปลาคาร์พเท่านั้น ท้ายที่สุด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นแทนได้ (เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาคาร์พเงิน ฯลฯ) สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการเลือกปลาขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการบรรจุ

ดังนั้นปลาคาร์พที่ได้มาควรล้างให้สะอาด ลอกเกล็ด ตัดครีบและหัวออก (หากต้องการ ปล่อยทิ้งไว้) จากนั้นเอาด้านในออกทั้งหมดแล้วล้างออก หลังจากนั้นปลาแปรรูปจะต้องเป็นพริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในองค์ประกอบนี้ ปลาคาร์พควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-45 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะหมักได้ดี นุ่มขึ้น และชุ่มฉ่ำมากขึ้น

การแปรรูปผัก

นอกจากปลาคาร์พแล้ว นำเสนอสูตรยัดไส้ปลาเกี่ยวข้องกับการใช้ผักเช่นแครอท หัวมันฝรั่ง และหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม/วงแหวนบางๆ หลังจากนั้นควรปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนสแล้วผสมให้ละเอียด (แยกกัน)

กระบวนการสร้างจาน

ปลายัดไส้ (สูตรพร้อมรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปนำเสนอในบทความนี้) กลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำจนสมาชิกในครอบครัวของคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ ในการสร้างมันคุณควรใช้แผ่นอบขนาดใหญ่วางด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารซึ่งต่อมาแนะนำให้ใส่ชิ้นมันฝรั่งปรุงรสด้วยมายองเนส วางปลาคาร์พดองไว้บนผัก นอกจากนี้ควรเปิดท้องปลาที่ฉีกขาดให้มากที่สุดและใส่หัวหอม แครอทและสมุนไพรสดสลับกันที่นั่น เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์พเปิดออกในระหว่างการอบร้อน ขอแนะนำให้แก้ไขบริเวณที่กรีดด้วยไม้จิ้มฟัน

รักษาความร้อน

ปลายัดไส้ในเตาอบสูตรที่เราเราพิจารณาอบในประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ก่อนหน้านั้นปลาคาร์พที่ยัดไส้ผักควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หลังจากผ่านไป 40 นาที ขอแนะนำให้เปิดปลาอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของปลา) จากนั้นใช้ตาข่ายมายองเนสที่สวยงามกับพื้นผิวของจานกึ่งสำเร็จรูป ในสถานะนี้ปลาคาร์พจะต้องอบประมาณ 20-24 นาที

การนำเสนอที่ถูกต้องของจานสำหรับอาหารค่ำ

ตอนนี้คุณรู้สูตรยัดไส้แบบง่ายๆแล้วปลา. หลังจากที่จานสุกดีแล้ว ควรนำปลาคาร์พออกจากฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงแนะนำให้ใส่มันฝรั่งที่ด้านข้างของจานซึ่งสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสด

ปลายัดไส้สไตล์โอเดสซา

วิธีการปรุงปลานี้ซับซ้อนกว่ามากกว่าครั้งก่อน อย่างไรก็ตาม เวลาและความพยายามที่ใช้ไปในที่สุดจะได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่ ท้ายที่สุดแล้วจานนี้จะทำให้แขกรับเชิญและสมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ

ดังนั้นเราต้องการ:

• ปลาคาร์พเงินสดขนาดใหญ่ - น้ำหนักประมาณ 2 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - ประมาณ 50 กรัม
• หัวหอมหวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือเสริมไอโอดีนและสมุนไพรหอม - เพิ่มรสชาติ;
• หัวผักกาดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.

การแปรรูปปลา

วิธีการเตรียม “โอเดสซา” ยัดไส้อย่างถูกวิธีปลา? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้บอกว่าสิ่งสำคัญในระหว่างการสร้างอาหารเย็นคือการแปรรูปปลาคาร์พเงินที่ถูกต้อง ควรล้างให้สะอาด ล้างตาชั่งและเครื่องใน แล้วจึงตัดหัวออกอย่างระมัดระวัง (มันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา) ถัดไป คุณต้องเอาผิวหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันควรมีเนื้ออยู่จำนวนหนึ่ง หากจำเป็น สามารถตัดสันและครีบด้วยกรรไกรทำอาหารได้ แต่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของปลา

เนื้อบดละเอียด

หลังจากที่ลอกหนังปลาคาร์พสีเงินออกแล้วเนื้อที่เอาออกควรปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมหวาน 2 หัว จากนั้นใส่ไข่ไก่ เซโมลินา เกลือ สมุนไพรหอม เนยนิ่มและพริกไทยลงในเนื้อสับ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้วคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา

การเตรียมผัก

“โอเดสซา” ปลายัดไส้ ไม่ได้เตรียมมาเองใช้ปลาคาร์พสีเงิน แต่ยังใช้ผักเช่นหัวหอมและหัวบีท ควรปอกเปลือกหั่นเป็นวง / วงกลมบาง ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

กระบวนการสร้างจาน

หลังจากที่ส่วนประกอบหลักทั้งหมดคือจัดทำขึ้นคุณสามารถดำเนินการสร้างจานได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปรุงรสผิวของปลาด้วยเกลือ แล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปให้แน่น ถัดไปคุณต้องเอาใบเตาอบวางด้วยกระดาษฟอยล์หนาแล้ววางหัวหอมและหัวบีท½ส่วน หลังจากนั้นควรวางปลาคาร์พเงินยัดไส้ไว้บนผักและควรตั้งหัวที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ สุดท้ายเคลือบปลาด้วยผักที่เหลือเทน้ำมันมะกอกที่กลั่นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

การอบชุบในเตาอบ

ต้องใช้จานที่ขึ้นรูปเต็มที่ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ขอแนะนำให้เก็บปลาไว้ในสภาวะนี้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศาและควรอบจานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ปลาคาร์พเงินยัดไส้ควรจะสุกเต็มที่นุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีการเสิร์ฟปลาสำหรับโต๊ะเทศกาลอย่างถูกต้อง?

นำจานที่เสร็จแล้วออกมาในขณะที่ยังร้อนอยู่ฟอยล์และจัดอย่างสวยงามบนจานแบนขนาดใหญ่ บีทรูทและหัวหอมสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ แต่ถ้าผักเหล่านี้ไม่เหมาะกับคุณ ก็สามารถใช้มันบด ข้าวต้มหรือซีเรียลอื่นๆ ได้ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟแตงกวาสด มะเขือเทศ และสมุนไพร

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับแม่บ้าน

คุณสามารถปรุงปลายัดไส้ได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังยกตัวอย่างเช่นในหม้อไอน้ำสองครั้ง ในกรณีนี้จานจะมีประโยชน์มากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง นอกจากนี้ เชฟผู้มากประสบการณ์มักจะทอดปลายัดไส้ในกระทะ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแสนอร่อยและอร่อย